밑반찬 만들 때 장조림 만한게 없죠.
만들어두면 서너 끼는 반찬 걱정 없이 먹을 수 있잖아요.
메추리알에 꽈리고추 넣어서 만든 메추리알꽈리고추장조림이에요.
메추리알꽈리고추장조림
메추리알 장조림 만들기
재료
삶은 메추리알 1팩, 꽈리고추 15개, 다시마 2조각, 간장 300ml, 물 250ml, 설탕 조금
삶은 메추리알은 물에 씻어서 준비해요.
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 살짝 데친 후 먹기 좋게 반으로 잘라요.
분량의 간장과 물을 냄비에 붓고 다시마를 넣어서 한소끔 끓여준 후 다시마를 건져내요.
끓는 간장 물에 메추리알을 먼저 넣어서 끓이다가 메추리알이 떠오르면 꽈리고추를 넣어서 끓이고
간장 물이 살짝 간간해질 때까지 끓여주세요.
설탕도 넣고요.
설탕을 넣어주면 메추리알 잡내도 잡아주고 간장의 짠맛도 잡아준답니다.
짭조름한 메추리알꽈리고추장조림 완성이에요.
이보다 더 좋은 밥반찬은 없죠.
간장에 졸여진 꽈리고추도 맛있고 메추리알도 맛있고요~
먹기 직전에 메추리알 장조림 꺼내서 깨 살짝 뿌려요.
밥에 메추리알 장조림이랑 간장 살짝 넣고 버터도 톡 넣어서 비벼서 먹어도 맛있어요.
간단하게 한 끼 해결~
삶은 메추리알로 후딱 만든 메추리알 장조림 효도 반찬이네요.
내일은 얘들 개학날이라서 아침부터 정신없을 테니 아침 반찬 미리 챙겨두고 자야겠네요.
메추리알 꽈리고추 장조림도요.