채소반찬하면
제일 먼저 생각나는 게 나물
그중에 시금치나물무침은
영양소도 풍부하고
만들기도 간단한 편이라
자주 만들어 먹게 되는 것 같아요
아삭한 식감과
부드러운 식감이 동시에 느껴지고
고소한 맛이 더해져
건강하고 맛있게 즐길 수 있는
나물반찬 시금치무침
시금치 손질부터 시금치 데치기까지
시금치무침 만드는법
처음부터 끝까지
자세히 알려드릴게요 :)
채소반찬메뉴
시금치무침 레시피
시금치 1단 (200g),
데칠때 굵은소금0.5T,
국간장1/2 - 1T, 다진마늘 0.5T,
참기름 1T, 깨 0.5T
컵 : 종이컵 1컵
T : 숟가락 1술
t : 티스푼 1술
큰술 : 소복이 담은 것
10분 - 15분
시금치는 1단 (200g)을
준비했어요
시금치나물을 하려면
시금치 손질부터 해야 해요
어떻게 먹느냐에 따라
시금치 손질법은 2가지가 있어요
첫 번째 방법은
뿌리 끝부분만 잘라주고
이렇게 세로로 칼집을 넣어
2쪽이나 4쪽으로
만들어 주는 방법이에요
뿌리에는
영양소가 많기 때문에
최대한 남겨두시는 것도 좋아요
두 번째 방법은
뿌리를 포함해 밑동까지
자르는 방법이에요
이렇게 자르면
하나씩 분리돼서
비빔밥이나 김밥 할 때 좋아요
뿌리 식감을 싫으신 분은
잘라내면
훨씬 맛있게 드실 수 있어요
요리 용도나 취향에 맞춰
손질을 하시면 됩니다
시금치 손질은
진짜 금방 끝났어요
이제 깨끗이 씻어줄 차례
시금치를 볼에 담아서
물을 담가 씻어주세요
시금치에는
흙이나 불순물이 많기 때문에
흐르는 물에 씻는 것보다
담가서 씻어주는 게 좋아요
3 - 4번 정도 깨끗이 헹궈주고
물기를 털어 준비합니다
냄비에
물과 굵은소금 0.5T를 넣고
끓여주세요
나물 데칠 때 소금을 넣으면
색깔이 선명해지고
식감도 좋다고 해요
끓는 물에 시금치를 넣고
데쳐줍니다
시금치 데치기 시간은
시금치 넣는 순간부터 시간을 잰 뒤
딱 30초만 데치기
30초만 데치면
줄기는 아삭하고 잎은 부드러워요
좀 더 아삭하게 20초
부드럽게 1분
취향에 따라
시금치 데치기 시간을
맞춰주면 됩니다
데친 시금치는 찬물에 헹군 뒤
물기를 꼭 짠 뒤
풀어서 준비합니다
국간장 1/2 - 1T
반 스푼 먼저 넣고 간을 본 뒤
추가해 주는 게 좋아요
다진마늘 0.5T,
참기름 1T, 깨 0.5T를 넣고
골고루 무쳐주면
시금치나물무침 완성
간단하게 뚝딱 만든 채소반찬
시금치무침
소금을 넣고 데쳐서
색깔도 예쁘게 잘 데쳐졌습니다
이제 맛을 볼까요
줄기는 아삭하고
잎은 부드러운 식감이라
딱 제 취향
짭조름하면서
고소한 향이 더해져
식감부터 맛까지 좋은
시금치무침이에요
간단한 나물반찬메뉴로
만들기 좋은 시금치무침 레시피
영양듬뿍 나물반찬으로
시금치무침 만들어보세요 :)