소고기육전 만드는법
육전소스 레시피
소고기육전 부위
다양한 전 종류가 있지만
얇은 고기를
계란물을 입혀 노릇노릇하게
구운 육전은 맛있는 전 중에
하나인 것 같아요
육전하면
빠질 수 없는 것들이 있죠
육전과 함께
육전 소스, 부추무침까지
곁들이면
맛있는 한끼를 즐길 수 있어요 :)
재료준비
육전 재료
육전용 소고기 400g,
찹쌀가루 (부침가루,밀가루) 1컵
계란 3개, 소금, 후추
육전 간장소스
간장 2T, 식초 1T, 올리고당 1T,
청양고추 1T, 홍고추 1T,
깨 1/3T
육전 부추무침
부추 한줌 (60g),
간장 2T, 고춧가루 1T, 올리고당 1T,
식초 1T, 참기름 1T, 깨 1/2T
컵 : 종이컵 1컵
T : 숟가락 1술
t : 티스푼 1술
큰술 : 소복이 담은 것
육전은 따뜻할 때 먹는 게
제일 맛있기 때문에
소스와 부추무침부터
먼저 만들어줍니다
1. 육전 소스 만들기
간장 2T, 식초 1T, 올리고당 1T,
청양고추 1T, 홍고추 1T,
깨 1/3T를 넣고
골고루 섞어주세요
2. 육전 부추무침 만들기
손질한 부추 한줌 (60g)을
깨끗이 씻어 준비합니다
간장 2T, 고춧가루 1T,
올리고당 1T, 식초 1T, 참기름 1T,
깨 1/2T를 넣고
골고루 버무려주세요
3. 육전 고기 손질
소고기 육전부위는
설도, 홍두깨살, 우둔살,
불고기용 소고기 같은
얇고 기름이 적은 부위기 좋아요
저는 우둔살로 준비했어요
고기 위에 키친타월을 올린 뒤
꾹꾹 눌러 핏물을 빼줍니다
소금과 후추를 살짝 뿌려서
육전고기 밑간을 해주세요
4. 찹쌀가루 입히기
찹쌀가루 1컵을
쟁반에 부어주세요
부침가루나 밀가루를
준비하셔도 좋아요
양면에 찹쌀가루를
골고루 입혀주고
가루를 한번 털어줍니다
5. 계란 입히기
계란 3개에
소금을 살짝 뿌려 풀어주고
앞뒤로 골고루
계란물을 입혀주세요
6. 육전 굽기
팬에 기름을 넉넉히 두르고
충분히 예열시켜준 뒤
약불로 줄여주세요
준비한 육전을 올리고
윗면이 마르면서
핏물이 살짝 올라오면
바로 뒤집어 주세요
고기가 얇기 때문에
불이 너무 세거나
한면만 너무 오래 익히면
고기가 말릴 수 있어요
한번씩 뒤집어 주면서
구워주고
살짝 노릇해지면
다 익은 거니깐 바로 꺼내주세요
노릇노릇하게 구워진
육전을 접시에 올리고
부추무침도 함께 올렸어요
처음에 구운 건
계란 옷이 거의 없을 정도로
얇게 구워졌는데
아주 잘 구워졌더라구요
이제 먹어볼까요 :)
먼저 육전소스에 찍어먹기
새콤달콤매콤한 소스가
육전과 정말 잘 어울려서
꼭 만들어 먹는 소스예요
육전에 빠질 수 없는
부추무침
이렇게 부추무침을 싸서
소스에 콕 찍어 먹으면
부추의 매콤함과 식감이 더해져
훨씬 더 맛있어요
노릇노릇 소고기육전과
함께 곁들인
부추무침과 육전소스
맛있는 육전과 함께 만들어
푸짐한 한끼 즐겨보세요 :)