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요즘 시중에 콜라비가 많이 보이더라고요. 제철을 맞이한 콜 라 비를 사가지고 왔는데요. 콜 라비는 다이어트와 심혈관 질환을 예방해주는 효과가 있다고 알려져 있어요. 혈당도 낮춰주고 콜레스테롤 수치도 조절해준다고 하니까 더 손이 가더라고요. kohlrabi 라는 이름은 독일어 양배추(kohl)와 순무(rabic)가 합쳐진 말이래요. 양배추에서 분화된 식품이고 북유럽의 해안지방이 원산지라고 합니다. 몰랐던 사실인데 또 새롭게 알아갑니다.^^ 오늘은 kohlrabi를 오랫동안 먹을 수 있게 피클로 만들어봤어요. 아삭한 식감이 일품인 kohlrabi를 피클로 만들면 더 맛있겠죠! 콜라비 피클 레시피 어렵지 않으니 같이 한번 보실까요! 재료 콜라비(kohlrabi) 1개(640g) 당근 (90g) 양파 반개 (80g) 설탕 1컵 (200ml) 현미식초 1컵 (200ml) 소금 1.5 큰 술 물 3컵 (600ml) 만드는 방법 콜라비 피클 레시피 재료는 초간단합니다. 콜라비로만 만들어도 되고 집에 있는 채소를 활용해서 담가도 좋아요. 저는 양파와 당근을 추가로 넣어봤고요. 오이를 넣어도 좋습니다. kohlrabi는 껍질을 벗기고 나박하게 썰어줬어요. 조직이 치밀하고 단단해서 나박하게 썰면 좀 더 빨리 먹을 수 있고 먹기에도 괜찮더라고요. 당근과 양파도 먹기 좋은 크기로 잘라줬어요. kohlrabi와 비슷하게 자르면 좋아요. 양파를 많이 넣으면 ...