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요즘 배추가 제철이죠~ 저희 집도 배추 사다가 쌈도 싸먹고 국도 끓여먹고 있어요. 오늘은 구수하게 된장 풀어서 배추된장국을 끓여봤습니다. 배추국의 육수는 멸치육수를 사용해서 끓였고요. 좀 더 깊은 맛을 원한다면 바지락이나 새우, 굴 같은 부재료를 넣고 끓여도 맛있답니다. 칼칼하게 청양고추 송송 썰어 넣었더니 제 입맛에 딱 좋았어요. 김장김치와 함께 먹으니 최고! 육수만 준비되면 조리시간도 오래 걸리지 않아요~ 추운 겨울에 제철 배추로 맛있고 간단한 배추된장국 한그릇 끓여보시면 좋겠네요. 재료 2인분 배춧잎 4-5장 200g 재래된장 소담하게 1 큰 술 반 양파 1/3개 다진 마늘 1 큰 술 대파 2뼘 정도 청양고추 1-2개 고춧가루 1/3 큰 술 맛술이나 청주 1 큰 술 멸치육수 국멸치 한 줌 다시마 7*7cm 1장 무 약간, 양파와 대파 자투리 물 7컵 계량도구 계량컵 200ml 계량스푼 1큰술 : 15ml / 1작은술 : 5ml 만드는 방법 국멸치 한 줌, 무 약간 얇게 썰고 자투리 양파와 대파, 물 7컵 넣고 센 불로 끓입니다. *육수팩 사용해도 좋아요. 센불로 끓으면 거품과 다시마를 건져줘요. 끓기 시작하면 10분 정도 끓여요. 멸치육수가 완성되면 맑은 육수만 남겨주세요. 배추는 잎을 떼서 깨끗하게 씻어줘요. 배춧잎 너비가 넓다면 길게 반으로 잘라줍니다. 배추 하얀 줄기 부분이 두꺼우면 칼을 비스듬하게 저미듯이 먹기 좋은 크기...

요즘 배추가 많이 나오고 있죠! 저는 저번에 알배추를 사온게 있어서 들깨 넣고 배추된장국 만들어봤어요. 구수하면서 고소한 맛이 추운 계절에 아주 제격이었는데요. 배추의 달큼하고 부드러운 식감이 맛있어서 싹싹 다 먹었답니다. 들깨의 양은 개인 기호에 따라서 가감해 넣어 드셔보세요. 그럼 레시피 살펴보면서 배추 들깨국 만들어볼까요! 재료 2인분 알배추(배추) 1개 200g 멸치육수 1리터 양파 반개 60g 다진 마늘 1 큰 술 청양고추 1-2개 대파나 쪽파 집 된장 소복하게 2 큰 술 65g 들깨가루 6 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 맛술 반 큰술(생략 가능) (소금) 만드는 방법 멸치육수 끓여서 1리터 정도 준비해 줍니다. 육수 팩이나 국멸치, 다시마 넣고 15~20분 정도 끓여 육수만 준비해요. 다시마는 끓으면 건져줍니다. 배추는 낱개로 뜯어서 물에 살살 씻어주세요. 씻어준 배추는 물기를 탁탁 털어줍니다. 길쭉하게 세로로 썰어도 되고 먹기 좋은 크기로 저처럼 썰어줘도 좋아요. 양파 조금 작은 크기 반개(60g)는 채 썰어주고 청양고추도 1-2개 어슷 썰거나 송송 썰어주세요. 대파나 쪽파도 어슷 썰거나 송송 썰어줘요. 다진 마늘도 1 큰 술 준비해 줍니다. 들깨가루 6 큰 술 준비해 주고 집 된장(재래된장)도 소복하게 2 큰 술 준비 완료. 준비한 집 된장은 썰어준 배추에 넣어서 조물조물 주물러 무쳐주세요. 배추가 부서지지 않게 조심히 ...

겨울철 달달한 배추로 새우 배추국을 만들어봤습니다. 국 끓일 때 깊은 맛을 내기 위해 멸치육수를 만들어야 하는데요. 요즘은 간편하게 팩으로 된 제품들을 많이 사용하시죠! 저도 요즘은 다시팩을 쓰면서 요리를 한결 편하게 하고 있습니다. 제가 오늘 새우 배추국에 사용한 다시팩은 바로 더쉬운찬 진다시팩입니다. 제가 이 제품을 사용한 이유는 국내산 재료 5가지가 들어있기 때문이었어요. 상품 팜플렛도 포함되어 있어서 자세히 살펴볼 수 있어요. 다시팩 상품들 보면 한두 가지만 국산 제품으로 만들어 파는 것도 많은데 진다시팩은 들어있는 재료들이 다 국산이라서 믿음이 갔습니다. 다시팩 포장도 깔끔하고 마음에 들었는데요. 자취하는 분들도 멸치육수 우릴 때 간편한 다시팩을 사용하면 훨씬 요리하기가 쉬울 거예요. 국내산 100%라고 딱 적혀있죠! msg와 합성착색료, 합성보존료 무첨가 제품으로 더욱 안심하고 사용할 수 있어요. 다시팩추천으로 딱이죠! 제품 용량은 모두 150g으로 각 15g씩 10팩이 들어있습니다. 뜯는 곳도 따로 만들어놔서 쉽게 제품을 뜯어볼 수 있고 지퍼백으로 만들어서 보관도 용이합니다. 실온에 보관해도 좋고 오래 두고 먹고 싶으면 냉동실에 넣고 사용하면 좋습니다. 뒷면을 보면 사용방법과 원재료명 등을 찾아볼 수 있어요. 항상 제품들 볼 때마다 뒷부분은 꼼꼼하게 읽는 편이에요. 육수 만드는 법은 육수팩을 물 800ml에 5분간 담가준...

배춧국 만드는 방법 집에 남은 배추가 있어서 저녁에 배춧국을 끓여봤어요. 반찬이 없을 때 국에 말아서 김장김치에 한 그릇 먹으면 맛있죵~ ^^ 달달한 배추로 만든 배춧국 레시피~ 한번 만들어 볼까요~ 재료 배추 6-8장 쌀뜨물 600ml 물 200ml 된장 1.5T 다진 마늘 1/2T 대파 10cm 정도 멸치 100g정도 고추 1개 청주 1t 만드는 방법 먼저 재료들을 깨끗이 씻어 주세요. 배춧잎을 물에 씻어 주고 물기를 빼주세요. 배추는 길쭉길쭉하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다. 홍고추와 대파는 송송 썰어주세요. 저는 파를 냉동으로 얼려놔서 사용했네요. 쌀을 씻어서 쌀뜨물을 받아주세요. 600ml 준비합니다. 집 된장 1.5T를 쌀뜨물 안에 체를 이용해서 걸러 주세요. 지저분해지지 않고 국물이 깔끔해져요. 멸치를 넣어 줍니다. 국멸치는 내장을 제거하고 넣으면 비린 맛도 제거됩니다. 저는 멸치가 크지 않아서 그냥 넣었어요. 다시 팩에 넣고 끓이면 건지기 편해요. 전 없어서 그냥 넣었네요. 가스렌지에 올리고 물을 한 컵(200ml) 더 넣어주세요. 청주 1t 넣어주고 불을 켜서 끓여줍니다. 끓으면 배추를 넣어주세요. 중간쯤 끓으면 마늘을 1/2T를 넣어줍니다. 고춧가루도 약간 넣어주세요. 배추가 잘 익으면 고추를 넣어주세요. 고추는 청양고추 넣어도 좋아요~^^ 대파도 마지막에 넣고 보글보글 잠시 끓여주면 완성입니다. 그닥 재료가 많이 들...