닭볶음탕 레시피 / 닭도리탕 양념
간장 닭볶음탕
뼈째 여러 조각으로 토막 낸 닭고기와
큼직하게 썰은 감자와 당근, 양파 등 각종 채소에 양념장을 넣어 끓여 먹는 닭볶음탕.
닭 한마리로 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있기에 주말이 되면 종종 상에 올리는 닭요리 중 하나인데요.
이번 포스팅에서는 어린아이들도 먹기 좋은 간장닭볶음탕 레시피를 공유해 보고자 합니다.
닭도리탕이라는 명칭이 더 친근하게 느껴지는 닭볶음탕 만드는법에서 가장 중요한 것은
닭의 누린내 제거와 간이 쏘옥 배이게끔 조리해 주는 것인데요.
이를 위해서는 닭을 향신재료와 함께 초벌삶기 해주고,
향신육수로 뭉근하게 졸여주어야 한답니다.
어른아이 할 것 없이 온가족이 푸짐하게 먹기 좋은 간장닭볶음탕 만드는법.
살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요!
재료 준비와 만들기
3~4인분 기준 / 1컵 = 200ml
1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하
소요시간 = 60분 / 난이도 = 중
[ 주재료 ]
닭 1kg, 육수 3컵
감자 3개(600g), 양파 1개(200g), 당근 1/2개(100g)
[ 육수재료 ]
대파 1대, 양파 1/2개(100g)
대추 6알, 통후추 약간
[ 양념재료 ]
설탕 3큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 8큰술
청주 2큰술, 물엿 3큰술, 매실청 1큰술
생강가루 약간, 소금 1꼬집, 후추 약간
* 육수재료에서 양파는 통마늘로 대체 가능합니다.
* 감자와 당근의 양은 기호에 맞춰 조절해 주세요.
* 당면을 넣어도 좋습니다.
저녁메뉴추천│간장닭볶음탕
짭쪼롬한 양념이 쏘옥 배어 고기며 감자, 당근까지 두루두루 부족함 없이 먹기 좋은 간장 닭볶음탕 완성입니다.
아이가 먹기 좋도록 간장양념으로 조리해 주었지만
정작 엄마인 제가 더 맛있게 먹은 것 같아요~
감자와 당근 모서리를 최대한 동글동글하게 정리하여 조리해 주었더니
부서짐 없이 단정한 모양새로 완성할 수 있었는데요.
별거 아닐 수 있는 부분이지만 확실히 약간의 시간과 정성이 들어갔다고
플레이팅을 하니 확 티가 나더라고요.
기호에 따라서는 불린 당면을 넣어 함께 조리해도 좋은데요.
이 때는 국물이 1/2정도로 졸아들었을 때 넣어주면 시간이 얼추 맞아서
더욱 푸짐푸짐하게 먹을 수 있답니다.
온 가족이 푸짐하게 먹기 좋은 닭요리, 간장 닭볶음탕 만드는 법.
저녁메뉴추천 요리로 준비해 보시는 것도 좋을것 같네요.
오늘도 맛있게 드세요 :)
간장 닭볶음탕 만드는 법 ::
1. 대파,마늘,대추를 넣고 끓인 물에 닭고기를 10분간 데친다.
2. 떠오르는 거품은 걷어내고, 고기는 건져낸다.
3. 향신채소는 거르고 육수는 따로 담아둔다.
4. 닭볶음탕 간장양념에 (2)의 고기를 넣어 버무린뒤 숙성시킨다.
5. 감자, 당근, 양파는 먹기 좋게 자른다.
6. 냄비에 (5)의 야채르 가볍게 볶다가 고기와 양념장을 넣는다.
7. 육수를 부어 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 뭉근하게 졸인다.
8. 국물이 1/3정도로 졸아들면 불을 끄고 닭볶음탕을 마무리한다.
ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun
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