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오랜만에 트레이더스에서 리테일 팩으로 고기를 샀어요. 샤맘네는 워낙 대식구라 이런 대용량도 종종 시키지만 같은 부위를 2킬로씩 사놓으면 질려서 웬만하면 1회 분량으로 장을 보거든요. 이번에는 돼지고기 목살로 수육 레시피 한 번 만들고, 남은 건 김치찜으로 2번 나눠 먹으려고 덩어리로 사놓았답니다. 오늘은 오랜만에 제가 늘 하던 대로 쌍화탕 수육 맛있게 삶는 법으로 만들었어요. 막걸리로도 해보고 대파 겹으로 넣어서도 해보고 했는데 구관이 명관이라고ㅋㅋ 제가 늘 해먹던 게 젤 맛있었던 것 같아요. 샤맘식으로 비주얼까지 살려 집들이 음식으로도 손색없는 방법 알려드릴게요. 쌍화탕 수육 맛있게 삶는 법은 예전에 오세득 셰프님 소개로 처음 알게 되었답니다. 그 이후로도 여러 가지 고기 요리에 쌍화차 넣어서 만들어 먹는 방법이 종종 보이더라고요. 얼마 전 대패삼겹꼬치 소스에 사용하면서 잊고 있던 재료가 다시 생각났답니다. 저는 분말 형태로 된 쌍화차를 요리에 사용하려고 찬장에 늘 보관하고 있답니다. 자주 쓰는 재료가 아니라 오래 둬야 하는 편이라 가루로 된 게 좋더라고요. 요리하기 좋아하시는 분들이라면 사뒀다가 각종 고기 요리에 첨가하면 맛을 고급스럽게 만들어 준답니다. 그럼 집들이 음식 돼지고기 목살로 만드는 수육 레시피 지금부터 시작해 볼게요. 준비물 돼지고기 목살 1킬로 쌍화탕 2개, 양파 1개, 대파 3대 마늘 한 줌, 생강 약간, 소금 ...