항정살 덮밥
준비물 : 달걀 1개, 밥 210g, 항정살 100g, 양배추 85g,
파채 25g, 맛술 1.5T, 간장 1T, 청주 1T, 다진 마늘 1T,
설탕 1T, 매실청 1T, 소금 두 자밤, 참기름, 후춧가루,
볶음 통깨
안녕하세요, 수댕입니다! 저번달, 친구에게 선물 받은 소고기를 리뷰한 적이 있는데 그 게시물을 해당 브랜드에서 진행하는 이벤트에 응모했었거든요. 그런데 운 좋게 당첨이 되어 이번에는 돼지고기를 잔뜩 받은 거 있죠? 그중에 항정살이 있어 어떻게 요리해먹을까 하다 성시경 유튜브에 활용한 레시피가 있어 따라 해보았답니다!
바로 항정살 덮밥 레시피로 만들기
간단한데 식감은 다채로운 편이라 한 그릇
뚝딱하기 좋으니 여러분도 따라 해보시길 바라요!
우선 그릇에 밥 210g을 먼저 담아준 다음에
그 위에 파채 25g을 깔아줍니다!
정육점에서 혹은 마트에서 손질된 채로
판매되는 제품을 사용하셔도 되고 저와 같이
없으신 분들은 직접 대파를 채 썰어도 OK!
그다음 또 다른 식감을 자아내 줄 재료,
양배추 85g도 채 썰어 준비해 주신 다음
센 불로 팬을 달궈 준 다음 중불로 줄이고
식용유를 둘러 달걀 1개 먼저 조리해 줄게요!
노른자를 살려야 하니 소금 한 자밤 더해준 뒤
인덕션 기준으로 약 2분 정도 구워주었으며
남은 기름에 채 썬 양배추를 더해주고
맛술 0.5T, 소금 한 자밤, 후춧가루 적당량
뿌려 그대로 중불에서 1분 조리했어요!
파채 위에 양배추를 먼저 올려준 다음
항정살 요리이니 그 자리를 비워두기 위해
달걀은 가운데가 아닌 한 쪽으로 몰아뒀어요!
마지막으로 항정살을 조리해 줄 차례죠?
원물에 따라 그대로 혹은 먹기 좋게 썰어서
준비해 주시면 되고 저는 반으로 잘라줬어요
성시경 항정살 덮밥 레시피에서 중요한 건
바로 양념으로 1:1:1:1:1 비율로 맞추면 되니
어려울 거 하나 없이 간장 1T, 맛술 1T, 청주 1T,
다진 마늘 1T, 설탕 1T를 넣고 매실청도 넣어도
된다고 하여 1T 더 추가해 섞어주었습니다!
중불에서 약 2분간 노릇노릇하게 구워주다
양념을 넣고 약불로 줄인 뒤 졸여주었는데요,
1분 정도 조리하다 참기름 넣고 마무리했어요!
소스가 잘 배어 벌써 먹음직스러워 보이죠?
마지막으로 미리 비워두었던 자리에
항정살까지 올려주면 한 그릇 요리 완성!
볶음 통깨 솔솔 뿌리는 것도 잊지 마시고요
노래는 물론 음식에도 일가견이 있는
성시경 항정살 덮밥이니 만큼 파채와 양배추,
돼지고기 식감의 조화가 무척 다채롭더라고요!
쓱싹쓱싹 비벼 먹으니 간도 딱 맞고 달걀까지
더해 한 그릇으로 충분히 배마저 찼답니다
여러분도 한 번 드셔보시면 좋을 텐데~
싶었으니 도전해 보시길 바라요!
