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미국 여행을 다녀오면서

전해줄 게 있다며 잠시 들른다는

동생네..

선물 사 온 거야~ 기대에 부푼 알콩은

먹고 싶은 거 있음 다 말하라고

큰 소리로 얘기했는데요..

옆에서 조카들이

소고기 미역국이 먹고 싶다는 거 있지요

어찌 늘 똑같은 메뉴만 먹고 싶다고 하는지..

ㅎㅎ

얼른 맛있게 끓여 드렸답니다!!

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불린 미역과 소고기에

참기름과 국간장, 다진 마늘 더해

달달 볶다

물 붓고 끓여주는데

더더 맛있어지는 알콩네의 팁!!

구수하게 쌀뜨물을 사용하고요..

코인육수와 건표고, 양파로 감칠맛 더해

뭉근하게 푹 끓여주면

더더 맛있게 완성이 된답니다~

바로 시작할게요

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소 고 기 양 지/국 거 리 300g

건 미 역 30g

양 파/소 1개

건 표 고 버 섯/소 3개

참 기 름 1.5Ts

국 간 장 1Ts

다 진 마 늘 1Ts

액 젓 또는 참 치 액 1Ts

소 금 약간

코 인 육 수 2알

쌀 뜨 물 또는 물 2.3L+∂

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(1Ts=15ml 계량스푼 기준)

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1. 미 역 불 리 기

건미역은

물에 10분 이상 담가

부드러워질 때까지 불린 뒤

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두어 번 정도

흐르는 물에 헹궈주고요

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짐시 체에 올려

물기를 뺀 뒤

먹기 좋게 썰어주는데

저처럼 편하게 가위로 숭덩숭덩

잘라주어도 좋답니다!!

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2. 소 고 기 준 비 하 기

소고기는

한우 양지 국거리로 준비해 보았고요

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키친타월로 눌러

핏물을 제거해 주세요

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4. 미 역 & 소 고 기 볶 기

냄비에

불린 미.역.과 소고기를 넣고

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참기름 1.5큰술

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국간장 1큰술

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다진 마늘 1큰술 더해

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중강불로 불을 켜고

노곤노곤하게 부드러워질 때까지

볶아주고요

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5. 물 붓 고 끓 이 기

쌀뜨물 1L만

먼저 붓고

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양파 작은 거 1개와

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코인육수 2알

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건표고 2~3개를

추가해

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뚜껑 덮고

강불에서 팔팔 끓기 시작하면

5분 더 끓여주세요

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tip.

물을 절반만 먼저 넣는 이유는

그래야 건더기에 간이 쏙쏙 더 잘 배기

때문이랍니다!!

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나머지 쌀뜨물 1.3L를

붓고

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뚜껑 덮은 뒤

강불에서 부르르 끓으면

10분 더 끓여주고요

중약불로 불을 줄이고

30분 정도 더 뭉근하게 끓여주세요

​

tip

오래 끓일수록

맛이 좀 더 잘 우러나 더더 맛있어지는데

그럼 물이 많이 졸아드니

추가해 가며 끓여주면 되어요!!

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양파는 건져내고

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액젓이나 참치액 1큰술을 더해

감칠맛을 추가한 뒤

모자란 간은 소금으로 보충하고

한소끔 끓여 마무리합니다

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6. 완 성

오늘도 넘넘 맛깔스럽게 뚝딱~

간 맞추려고 살짝 맛봤는데

어찌나 맛있던지..

또 반했고요 ㅎㅎ

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물을 두 번에 나눠 넣어

건더기에도 간이 쏘옥~

미.역.과 소.고.기.의 맛있는 성분이

잘 우러나

진하면서 구수한 국물 맛도

정말 끝내준답니다!!

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큰 대접에

한 그릇씩 맛있게 먹고

남은 건 싸주면 안 되냐는 동생네..

결국 알콩은

살짝 맛본 게 다였다는..ㅎㅎ

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요대로만 끓이면 무조건 맛있으니

꼭꼭 만드셔서 맛있게 즐겨보세요^^

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