가을 무 김치
설렁탕집 식당 깍두기 담그기
차승원 깍두기 담그는법 레시피
by 만들기 & 사진 & 글 @행복한 사람
24년 9월부터
매주 금요일 오후 8시 50분
10주년 기념 특별편으로 제작된
tvN 예능 프로그램 삼시세끼 라이트
차승원 유해진이 출연하고
게스트들을 초청하여
전국 여행을 다니며
평범한 일상 속
특별한 재미를 보여 주는 방송을
재미있게 보고 있는데
손맛 좋은 차승원 배우께서
뚝딱! 뚝딱!
설렁탕집 식당 깍두기
맛있게 담으셨는데
맛있는 가을무 사온게 있어서
따라쟁이 해봤어요.
맛있는 양념이
무를 감싸고 있고
잘 익은 무는
아삭하면서
부드러운 식감까지
맛있는 깍두기는
밥에 올려 먹어도 맛있고
면 종류에 곁들여 먹어도 맛있어서
가족들 모두에게 사랑받는 무김치죠.
삼시세끼 라이트
차원원 깍두기 레시피 에서
요건 꼭 들어가줘야 하는
특별한 재료 요리팁!
새콤달콤 맛있는
요구르트가 들어가요.
유산균이 풍부한
발효식품 요구르트를
깍두기에 넣었을 때
발효를 촉진시켜 주기도 하고
풍미까지 더해주니
바로 만들어 먹어도 맛있고
하루 실온에 두었다가
익혀 먹어도 맛있는걸요.
보기만 해도 맛있겠다
입맛 다시게 만들어 줄
가을김치 무김치
차승원 깍두기 담그는법
소개해 볼게요.
가을무 김치
설렁탕집 식당 깍두기 담그기
삼시세끼 라이트 차승원 깍두기 레시피
무 1.5kg
쪽파 대신 대파 1대
마늘 2스푼
생강 1/2스푼
[무 절이기]
천일염 2스푼
설탕 3스푼
[밀가루풀]
물 100ml
밀가루(중력분) 1스푼
[깍두기 양념]
고춧가루 6스푼
까나리액젓 3스푼
멸치액젓 2스푼
설탕 2스푼
맛소금 추가
요구르트 65ml 1병
통깨
-계량 기준-
계량컵 / 밥 스푼
@행복한 사람
무 1개 1.5kg 준비하고
쪽파 대신 대파
마늘, 생강
준비해 주고요.
식당 깍두기 양념
멸치액적, 까나리액젓
고춧가루, 설탕, 요구르트
밀가루풀 만들어 줄
물
밀가루는 중력분 준비했어요.
가을무 손질법
무 1개 찬물로 껍질을
뽀득뽀득 씻어 주고
지저분한 부분은 깎아 버리고
가족들 좋아하는 크기로
깍둑썰기 해줄게요.
깍두기 무 절이기
설렁탕집 식당 깍두기 만들기 위한
무 절이기
먹기 좋게 깍둑썰은 무에
천일염 2스푼+설탕 3스푼 넣어
골고루 섞어
15분 정도
무 절이기 들어가줘요.
15분 정도 지난 모습
이렇게 물이 많이 생겼어요.
무 절이기 후 찬물에 가볍게
1회 정도 헹궈주고
체에 건져
물기 대충 제거해 줄게요.
밀가루풀 만들기
무 절이기 하는 동안
밀가루풀 쑤기 만들기
물 100ml+밀가루 1스푼
덩어리 지지 않도록 풀어주고
약 불에서 저어 주면서 끓여
밀가루풀 만들기 해주고요.
무김치 부재료 손질하기
쪽파 한 줌 정도 되는 양으로
대파 1대 준비해서 가늘게 썰고
3cm~ 4cm 정도 길이로 썰어주고요.
마늘 생강 콩콩 찧어
준비해 줘요.
가을김치 깍두기 담그는법
차승원 깍두기 레시피
가을 무 김치 깍두기 담그기
절인 무에
고춧가루 4스푼 정도
먼저 뿌려 색을 입혀주고요.
한 김 식힌 밀가루풀에
다진 마늘 2스푼
다진 생강 1/2스푼
까나리액젓 3스푼
멸치액젓 2스푼
설탕 2스푼 넣어
양념들 잘 섞어주고요.
삼시세끼 라이트
차승원 깍두기 레시피
요구르트 1병
65ml 넣어 줄게요
요구르트가 들어가면
매운맛이 있는 무는
매운맛을 중화시켜주고
식감도 부드럽게 만들어주죠
대파 넣고
고춧가루 2스푼
살짝 싱겁다 싶어
맛소금 넣어 맛 조절해서
양념들 잘 섞이도록 버무려주면
설렁탕집 식당 깍두기 만들기
완성인걸요.
마지막을 장식해 줄
통깨 와르르~
삼시세끼 라이트
차승원 깍두기 담그는법
OK!
맛있게 담은 식당 깍두기
바로 담아 바로 먹어도 맛있지만
깍두기는 익혀야 더 맛있으니
반나절이나 하루 정도
실온에 두어
먹기 좋게 익혀서
김치냉장고에 넣어두면 든든해요.
요구르트가 들어가면
깍두기 발효되는 과정에서 생성되는
산도가 요구르트의 산도와 비슷하기 때문에
조화로운 맛으로 즐길 수 있어요.
깍두기 양념에
요구르트가 들어가다니
새롭다 했는데
설렁탕집 맛있는 깍두기 비법이
이렇게 숨어 있었어요.
우리집 냉장고에
맛있는 식당 깍두기 있어
신나요.
아삭하면서 부드러운 식감
맛있게 익어 새콤달콤 매콤
무김치 하나만 있어도
밥 한 그릇 뚝딱!
입이 즐거워요. ㅎ
가을 무 김치
삼시세끼 차승원 깍두기
맛있게 담아 놓으니
요즘 배추값 비싸서
배추김치 담아 먹기 걱정되었는데
가을무 하나로 맛있는
무김치 깍두기 담그기 해서
밥상에 차려 놓으니 뿌듯해요.
오늘도
집밥 맛있게 드시고
행복한 하루 보내세요.
♥