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맥도널드, 버거킹 안녕~ 수제햄버거 오늘은 너로 정했다!!!!! 저번에 이스트 문제로 인해 발효도 안되고 돌덩이 같이 만들어진 폭망한 햄거버빵 이후로 다시 한번 만들어 봤답니다. 새롭게 구매한 이스트로 만들었는데 발효가 너무 잘되더라구요~ 바로 만들어볼께요!!!!! 재료 강력분500g, 소금8g, 설탕20g, 우유or물300g, 세미 드라이이스트9g, 계란1개, 식물성오일40g, 통깨 약간, 노른자1개, 물 약간 미지근한 우유or물300g+이스트9g 섞어주세요. 이스트의 발효를 위해서 맨 처음에 이렇게 해놓고 나머지 재료들을 준비한답니다. 이번에 냉동보관용 세미 드라이이스트를 구매했는데 사용하기도 편하고 좋더라구요. (샤프 세미 드라이이스트 구매함) 강력분500g 체쳐서 넣은 후 소금8g+설탕20g을 넣고 슬슬 섞어주고 계란1개+이스트 우유+식물성오일40g 넣어주세요. 반죽기가 있지만 이번에는 손반죽으로 만들어봤어요. 주걱으로 슥슥 섞어주다 날가루가 거의 안보이면 손으로 반죽이 묻어나지 않을 정도로 손반죽 해주세요. 면보를 덮고 1시간 발효해주세요. 저는 오븐에 발효기능이 있어서 사용했고 전자레인지에 뜨거운 물1컵 넣고 발효를 해주셔도 됩니다. 더운 날씨에는 실온 발효도 충분하더라구요. 발효가 끝나면 대충 가스를 빼주고 손으로 눌러서 납작하게 해주고, 8등분으로 반죽을 나줘주세요. 하나당 115~120g정도 무게가 되더라구요. 끝을 ...