여름에는 간단한 게 최고의 요리인 듯해요.
유튜브 보다가 따라 만든
백종원 가지덮밥 레시피인데요,
5분이면 완성이라 만들기도 쉽고 한그릇밥이라
먹기도 편하더라고요.
맛이야 말할 필요도 없죠~ ㅋㅎ
가지만 있으면 돼요.
1인분에 1개... 그리고 된장 필요하고요.
고기에 뒤지지 않는 맛이에요.
넘 맛있어서 다음날 또 만들어 먹었네요.
한 숟가락씩 먹다 보면 순삭이에요.
가지구이 한 개씩 올려 먹으면 한입 가득
풍성한 맛이에요.
*재료
밥 1공기(210g)
가지 1개
통깨 조금
후춧가루 약간
<가지구이 양념>
대파 1/5대
청양고추 1개
생수 2T
재래식 된장 1T
진간장 1t
맛술(미림) 2t
설탕 2t
생강가루 1/8t
(1T=15ml, 1t=5ml 기준)
*소요시간: 5분
*난이도: 하
청양고추 대신 꽈리고추 넣어도 되고,
생략해도 된다고 해요.
생강가루는 옵션이라 생략 가능해요.
취향껏 넣으심 돼요.
백선생님은 밥숟가락 사용했고,
전 계량스푼 기준이에요.
대충 1밥숟가락(9~10ml)=2/3T=2t 정도예요.
STEP 1. 재료 준비하기
1. 대파는 2등분 후 송송 썰고
2. 청양고추도 대파처럼 2등분 해서
썰어주세요.
청양고추 대신 꽈리고추 넣었는데 괜찮았어요.
매콤해서 개운한 맛이에요.
3. 가지는 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.
길이가 6~7cm 정도면 적당하다고 해요.
기호에 따라 짧게 썰어도 되고요.
STEP 2. 가지구이 양념 만들기
볼에 송송 썰어둔 대파랑 청양고추 담고
재래식 된장 1T,
설탕 2t,
맛술 2t,
진간장 1t,
생수 2T,
생강가루 1/8t 넣고
간생강 넣어도 좋다고 하셔서 넣어봤네요.
살짝 일식 느낌이라 괜찮았어요.
잘 섞어 주세요.
STEP 3. 가지덮밥 만들기
1. 예열한 팬에 식용유 넉넉하게 두르고
가지 올린 다음,
식용유는 2T 정도 넣었어요.
2. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
지금 후춧가루 뿌려도 되고 나중에 덮밥 위에
올려도 돼요.
3. 그런 다음, 양념장을 가지 위에 골고루 올리고
가지가 흡수력이 좋기 때문에
양념이 한곳에 스며들지 않도록 골고루 뿌려 주세요.
중불에서 30초 정도 자작하게 조려주세요.
된장 가지구이 만드는 과정이에요.
전 앞뒤로 노릇하게 굽고
앞뒤로 골고루 양념 입혀서 조렸어요.
4. 밥 위에 된장 가지구이 올리고 통깨랑 후춧가루
뿌려주면 가지덮밥 완성이에요.
금방 완성하는 초간단 레시피예요.
플레이팅 하는 동안 군침이... ㅋㅎ
밥 위에 하나씩 올려 먹으면 꿀맛이지요.
밥 한그릇이 금방 사라져요.
가성비 좋은 백종원 가지덮밥 레시피예요.
백선생님 덕분에 가지구이 덮밥으로
주말 동안 잘 챙겨 먹었네요.
간장 베이스의 가지덮밥 레시피는 위의
포스팅 참고하세요.
단짠 쫄깃이라 호불호 없지 싶어요.