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얼마 전 송쉪이 생일이었다. 나가서 먹는 외식보다 티키타가 정성스럽게 해주는 음식을 좋아하는 까다로운 남편이라 제철이라 더 맛있는 시금치 페스토를 만들고 시금치 파스타까지 뚝딱 만들었다. 시금치로 만든 페스토 활용도도 높고 어찌나 맛있던지 앞으로 우리 집 식탁에 자주 등장할 메뉴 오늘은 푸드인플루언서 티키타의 요리 세상 제철 시금치를 이용한 시금치 페스토 만들기 시금치 500g 마늘 5알 아몬드 한줌 ( 15-20개 ) 땅콩 반 줌 (10개 미만) 파마산 치즈가루 종이컵 반 100ml 올리브오일 종이컵 한 컵 소금 1 큰 술 후추 1 작은 술 시장에서 구매한 섬초 시금치 뿌리 부분을 잘라주고 하나하나 흐르는 물에 씻어준다. 씻은 시금치를 물에 담가준다. (이때 베이킹소다나 식초를 조금 풀어준다) 시금치를 끓는 물에 살짝 담갔다 뺀다고 생각하고 30초만 데쳐준다! 30초 데친 시금치는 차가운 물에 넣어준다, 시금치 물기 짜주기 시금치를 믹서기에 갈아주기 편하게 시금치 작은 크기로 잘라주기 시금치 페스토 보관할 병을 끓는 물에 소독해 주기 다른 재료도 준비해 주기 페스토 만들 때 캐슈너트나 잣, 호두를 이용해도 되는데 티키타는 집에 있는 견과류 활용하기 고소함이 배가 되도록 아몬드와 땅콩 프라이팬에 볶아주기 먼저 시금치부터 갈아주는데 이때 시금치에 수분이 있어 따로 물을 넣어주지 않아도 되지만 올리브오일을 살짝 넣어주면 더 잘 갈린다. ...