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묵은지들기름볶음 씻은 묵은지 볶음 묵은지지짐이 고기없이 김치찜 만들기 일부러 매년 김장김치를 묵은지요리 하기 위해 남겨 두고 있는데요 이번에 정말 아껴두었던 재작년 김장 김치를 꺼내 오랜만에 묵은지볶음 으로 만들어 봤어요! 고기가 들어간 김치찜도 맛있지만 고기없이 이렇게 들기름에 된장을 볶아 국물용 멸치를 넣어 완성하는 묵은지 지짐이 또한 밥도둑이라죠 ~ 이번 #묵은지들기름볶음 의 경우 크게 어려운 점은 없지만 배춧속을 씻어낸 다음 최소 1시간 이상 물에 담가 놓아야 해요 특히 묵은지는 김칫소와 고춧가루에서 군내가 날 수 있기 때문에 묵은 정도에 따라 하루 이틀 정도 중간중간 물을 갈아가며 충분히 담가 특유의 냄새와 신맛, 짠맛을 제거하는 게 중요해요 이 과정을 제대로 거치면 밥도둑 묵은지반찬 어렵지 않게 만들 수 있답니다 그럼 지금부터 씻은 묵은지 볶음을 함께 만들어 볼까요? 1. 들어간 재료 묵은지(신김치) 1kg 홍고추 1개 (선택) 들기름 4숟가락 된장 ½숟가락 간(다진) 마늘 1숟가락 설탕 ½숟가락 쌀뜨물 300ml 국물용 멸치 5마리 (5g) 통깨 2숟가락 ✔️ 숟가락 = 어른 밥숟가락 2. 흐르는 물에 2-3번 헹궈 김칫소를 제거하고 잎 사이사이에 있는 고춧가루도 말끔하게 닦아주고요 군내와 신맛, 짠맛을 제거하기 위해 물에 최소 1시간 이상 담가놓아요 위에서도 언급했지만 묵은정도에 따라 1일~2일 정도 중간중간 물을 갈아...

삼겹살 묵은지 김치찜 삼겹살김치말이찜 레시피 돼지고기 묵은지 김치찜 안녕하세요👋 팅커벨제이 입니다 생선이나 고기에 여러 야채들을 넣고 양념장과 물을 부어 세지 않은 불에서 오래 끓여 주재료들이 무르도록 하는 요리를 찜이라고 하는데요. 뭉근한 불에 오래 끓여 무르게 하는 것이 찜요리의 포인트로 갈비찜, 닭찜, 꽃게찜 등이 대표적이에요. 준비된 재료들을 넣고 중불~ 중약불 정도 세기로 끓이면 완성이 되는 조리방법이라 요리법이 어렵지 않지만 맛이 충분히 우러날 수 있도록 충분한 시간 동안 끓여 푹 익히는 것이 만들기 에서 중요하답니다. 오늘은 김치를 이용한 찜요리 준비해 봤는데요. 묵은지에 돼지고기 얹어 돌돌 말아주는 김치말이찜 이고요. 맛도 맛이지만 완성 후 비주얼도 좋은 #김치찜 이랍니다. 새콤하게 익은 신김치와 돼지 고기 가 주재료고요. 전 삼겹살을 이용했는데 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 크게 상관없으니 좋아하는 부위 선택해 푹 익혀주면 다른 반찬 필요 없는 밥도둑으로 식탁도 풍성해진답니다. 그럼 지금부터 재료 준비부터 만드는 과정까지 하나씩 보여드릴게요 삼겹살 김치찜 만드는법 1 •● 필요한 재료 ●• 생삼겹 3줄 (420g) 묵은지 1/4포기 (560g) 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 1개 홍고추 1개 물 500ml + 코인육수 •● 고기 밑간 재료 ●• 간 마늘 1숟가락 생강가루 1티스푼 맛술 2숟가락 후춧가루 적당히...

돼지고기 김치찜 황금레시피 묵은지 김치찜 양념 돼지 목살 김치찜 만들기 안녕하세요~ 팅커벨제이 입니다. 오늘은 돼지고기를 넣어 푹 끓인 김치찜레시피 가지고 왔어요. 돼지고기부위 적당한 기름이 있는 부위를 넣어 주는 게 좋은데 이번 김치찜만들기 할 땐 보쌈용 돼지 목살을 넣어 줬고요. 목살 뿐 아니라 돼지앞다리살, 삼겹살 등 넣어도 좋으니 좋아하는 돼지부위 중 기름기가 적당히 있는 부위 넣어 완성하면 되세요. 작년 김장 때 담아 이제 묵은지가 된 걸 이용했는데 맛있게 잘 익은 김치를 넣어줘도 된답니다. 큼직하게 썰어 놓은 고기에 손으로 찢어도 쉽게 찢어지는 푹 익은 묵은지를 돌돌 말아 크게 한입 먹으니 어찌나 맛있는지요. 꼬꼬마 두찌 표현 그대로 천국의 맛이 따로 없더라고요! 황금비율로 잘 맞춘 양념과 함께 최소 1시간 이상 푹 끓여 완성하는 방법으로 조리 시간이 좀 오래 걸리는 거 빼고는 크게 어려운 점 없어요. 그럼 지금부터 돼지고기 김치찜 만들기 재료 준비부터 만드는 과정 보여드릴게요~♡ 1. 재료 준비 (숟가락=밥숟가락 / 컵=종이컵 180ml) 돈목살 500g 묵은지 or 신김치 750g 양파 1/4개 (500g) 대파 1/2컵 (40g) 청양고추 1~2개 (10g) 황설탕 1.5숟가락 (15g) 국간장 1숟가락 (10g) 된장 0.5숟가락 (8g) 간 마늘 0.5숟가락 (8g) 고춧가루 1숟가락 (5g) 물 or 멸치육수 6...

고등어 김치찜 레시피 묵은지 고등어조림 양념 백종원 고등어김치조림 만드는법 안녕하세요~ 푸드 인플루언서 팅커벨제이 입니다. 오늘은 밥도둑 메뉴 중 하나인 고등어 김치찜 레시피를 소개해요. 백종원쌤이 요리비책에서 소개했던 캔고등어 김치찜 레시피구요. 저는 통조림 생선 대신 냉동실에 잠자고 있던 순살 고등어를 이용해 만들었어요. 묵은지로 만들어도 좋고 신김.치로 만들어도 좋으니 일단 냉장고 속 맛있게 익은 김치부터 준비하고요! 냉동실에 잠자고 있는 순살고등어나 간고등어도 꺼내 만들어 보세요~ 재료도 특별한 거 없고 묵은지 고등어조림 만드는 법 너무너무 쉽고 간단하거든요! 저는 아이들이 있다 보니 집에 냉동생선 쟁여두게 되는데 이번에는 저를 위한 매콤한 밥도둑 고등어 묵은지 김치찜으로 완성했더니 어머나 밥을 한 공기 다 비웠는데도 밥이 자꾸 들어가는 거 있죠~ 제가 밥을 잘 안 먹는 편인데 남편이 제가 밥 한 공기 다 비우고 고등어 김치찜을 더 먹는다며 밥을 또 먹는 모습에 놀라면서도 좋아하더라고요. 저만 맛있게 먹은 묵은지 고등어조림이 아니라 남편에게도 밥도둑! 고등학생인 큰아이도 맛있게 잘 먹어줬고요. 매울까 봐 꼬꼬마 유리는 주고 싶지 않았는데 워낙 김치를 좋아해 줬더니 밥 위에 얹어서 먹으면서 엄지 척척 해주더라고요. 문제는 유리에게는 요 고등어김치찜이 좀 매운 편이어서 물을 엄청 많이 먹어 물배를 채웠다는 ㅋㅋ 매운 거 잘 못 먹...

백종원 김치찜 레시피 돼지고기 앞다리살 묵은지 김치찜 안녕하세요🖐 팅커벨제이 입니다. 지난겨울 담았던 김장김치 남으신 분들 많이 계시죠? 저는 필요한 만큼 친정에서 가져다 먹고 있긴 해 그리 많이 남아 있지는 않지만 제법 맛있게 익어 볶음밥도 해먹고 볶음김치도 만들어 먹고 찌개에 넣기도 하며 잘 활용을 하고 있는데요. 이번에는 돼지고기 앞다리살 듬뿍 넣고 돼지김치찜 만들기 해봤어요. 저도 너무나 맛있게 먹었고 아이와 남편도 진짜 맛있다며 엄지 척척 해준 앞다리살 묵은지 김치찜이라죠 이번 요리의 팁이라면 김치를 집었을 때 그냥 쭉 찢어질 정도로 푹 익혀 주는 거라 할 수 있구요. 백종원 돼지김치찜 에서는 맹물을 넣어줬는데 맹물보다는 멸치 육수를 넣어주면 보다 감칠맛 나는 돼지앞다리살 김치찜 완성할 수 있어요. 저는 멸치육수 대신 코인육수를 넣어 만들었는데 국물이 진짜 진하면서 묵은지, 돼지고기와 잘 조화를 이뤄 너무나 맛이 좋더라고요. 그럼 지금부터 돼지 앞다리살 김치찜 만들기 재료 준비부터 만드는 과정 차근차근 보여드릴게요😊 재료 준비 (숟가락=밥숟가락 / 컵=180ml) 돼지고기전지 1kg 묵은지 or 신김치 1.3kg 양파 1/2개 (100g) 대파 1컵 (80g) 청양고추 2~3개 (20g) 황설탕 3숟가락 (30g) 국간장 2숟가락 (20g) 된장 1숟가락 (15g) 간마늘 1숟가락 (15g) 고춧가루 2숟가락 (10g) ...

백종원 묵은지 고등어조림 고등어 묵은지 김치찜 양념 김치고등어조림 레시피 지난번에는 간장 양념으로 무 고등어조림 만들어 보았는데 오늘은 작년 김장 김치를 이용한 묵은지고등어조림 완성해 보았어요. 보통 돼지 등갈비를 넣어 많이 했었는데 생선을 넣어 완성하니 깔끔하게 맛있어 밥도둑이 따로 없더라고요. 백쌤의 통조림고등어를 활용한 방법 참고하여 완성해 봤는데 고등어뿐 아니라 여러 종류 생선김치찜으로 활용할 수 있는 만드는 방법이에요. 만드는법도 쉽고 맛보장이라 저도 맛있게 아이들과 남편도 모두 맛있게 먹어준 묵은지 고등어조림 만드는법 시작해볼게요. 재료 준비 (숟가락=밥숟가락 / 티스푼=커피숟가락) 묵은지 450g 손질 냉동고등어 320g 양파 1개 (130g) 대파 20cm (40g) 청양고추, 홍고추 1개씩 (선택) 고춧가루 6숟가락 (30g) 쌀뜨물 2컵 (400ml) 간마늘 2숟가락 (30g) 된장 2숟가락 (30g) 황설탕 1숟가락 (10g) 생강가루 1/3티스푼 진간장 2숟가락 (20g) 참기름 2숟가락 (15g) 백쌤은 통조림생선을 넣어줬는데 전 손질되어 포장된 냉동 생선을 넣어줬고요. 묵은지가 없다면 잘 익은 신김치로 만들어도 된답니다. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비하고요. 대파는 송송 썰어 준비해요. 전 아이들과 먹을 거라 홍고추, 청양고추는 일단 빼고 만들기 했는데 고추 넣는다면 고추도 송송 썰어 준비하면 되세요...

돼지고기 등갈비 김치찜 레시피 쪽갈비 묵은지 돼지 김치찜 만들기 고기 좋아하는 저와 아이 둘! 삼겹살 구이도 좋아하고 양념갈비도 좋아하고 불고기도 좋아하지만 좋아하는 고기 요리하면 돼지등갈비찜이 빠질 수 없죠! 간장 양념으로 한 것도 좋아하지만 이번에는 여니의 요청대로 친정 엄마표 묵은지 넣은 등갈비찜 만들어 줬더니 꼬꼬마 유리도 너무나 잘 먹더라고요. 유리 같은 경우는 묵은지를 포함 김.치를 너무 좋아하는 아이라 이날은 큰 전쟁 없이 밥 한 그릇 뚝딱해주니 너무나 이뻤어요. 잡내 제거까지 제대로 해줘서 누린내도 전혀 없으니 더 맛있게 먹을 수 있었는데요. 진짜 요건 잡내 제거만 잘해주면 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리라고 할 수 있어요. 또 하나!! 맛을 내주는 양념도 중요하지만 사용하는 김/치의 맛이 좋아야 더 맛있게 완성이 되니 맛있는 걸로 만드시길요. 그럼 지금부터 잡내 잡는 꿀팁 부터 양념장 등 알려드릴 테니 필요한 부분들은 잘 기억해두셨다가 참고하셔서 맛있게 만들어 드셔보시길 바랄게요. 묵은지 돼지 등갈비찜 레시피 재료는 이렇게 준비했어요. 등갈비 1.2kg 묵은지 700g 핏물 뺄 때 설탕 1스푼 1차 삶을 때 통후추 1스푼 월계수 잎 2-3장 청주 or 소주 소주잔 1잔 양념 양파 1/2개 대파 1대 설탕 1스푼 국간장 1스푼 참치액 1스푼 다진 마늘 2스푼 고춧가루 1스푼 된장 1스푼 김칫 국물 적당량 멸치육수 or ...