시골 밭에 심어 놓은 김장 무가
파릇파릇 싱싱~
무청을 솎아낸 후
어린무청으로 밑반찬 만들어먹기~😁
시골스러운 맛이지만
엄청 맛있는 무청시래기볶음~😆
김장 무 솎아내는 가을에 먹을 수 있는 가을제철음식
어린무청볶음~
비타민이 풍부하다고 하는데
과일 안먹어도 되겠네...🤣?
무청
양파 1개
홍고추 1개
식용유 1
들기름 3
간마늘 1
멸치액젓 1
소금 0.3
설탕 0.5
물 200ml
다시다
통깨
밥숟가락 계량
1.솎아 준 무청은
뿌리를 잘라내고 누런잎은 떼낸다
2.무청을 흙이 안나올때까지
깨끗이 씻는다
3.큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고
소금 1숟가락 넣고 20분 정도 삶아준다
ㆍ무청 양에 따라 시간 조절
(손으로 줄기를 눌러봐서 질기지 않은 정도가 되면 ok)
4.삶은 무청은 찬물에 헹궈 물기를 빼준다
(물기 있게 볶을거라 물기를 짜지 않아도 됨)
5.무청을 먹기 좋게 2~3등분 잘라준다
6.양파는 도톰하게 채썬다
7.홍고추는 송송 썬다
8.식용유,간마늘,멸치액젓,소금,물을 넣고 볶는다
(물은 100ml씩 두번에 걸쳐 넣음
국물이 졸아들면 물 추가~)
9.양파를 넣고 볶는다
10.홍고추,들기름,소금을 넣고 볶는다
11.다시다 조금 넣고 볶는다(패스가능😁)
12.통깨 뿌려 마무리~
13.접시에 담아낸다
끝~~
무청시래는 삶아서 말리거나 냉동보관~
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