아몬드 튀일 아몬드가루 쿠키 만들기
아몬드슬라이스 계란흰자 요리
바삭하고 고소한데 달달하네
이번 연도부터 탄수화물을 줄이고 당을 덜어
먹는 식습관을 시작했는데 이 방법이 저에게 맞아
많이 떨어졌던 컨디션을 회복시켜줬어요
보다 건강함을 위한 것이었는데
꾸준히 히다 보니 체중 늘어나기 전보다는
훨씬 멀었지만 8킬로를 줄였는데요 :)
저는 3끼를 먹는 편인데 시간이 조금 달라요
아침 점심으로 한 끼/ 그리고 저녁에 한 끼
그 사이에 간식 겸 한끼를 먹고 있어요
정말 배고프다 하면 야채를 조금 먹거나
간식으로 먹었던 메뉴를 살짝 먹는데요
뭐가 좋더라 이렇게 해야 한다보다
자기에게 맞는 식단 방법을 찾는 게 제일
중요한데 저는 간식 없이 안되더라고요
직접 만들어 먹는 노밀가루 간식
제일 많이 활용하는 건 아몬드가루로
쿠키부터 케이크까지 다양하게 만들고 있는데
오늘은 바삭고소달달 아몬드 튀일 만들기
계란흰자 아몬드슬라스 활용한
플랫한 아몬드가루쿠키 알려드려요
재료
계란2개 흰 자만
아몬드가루 3 / 알룰로스가루 3큰술
버터 30g / 소금 2꼬집
아몬드슬라이스 반컵 (1컵 200ml컵)
바닐라익스트랙 5방울
튀일은 설탕 버터 달걀흰자 섞어
묽은 반죽을 구워 만든 프랑스식 과자인데요
밀가루 대신 아몬드가루 그리고 코코넛이나
아몬드슬라이스 넣어 만드는 방법도 있어요
저는 아몬드가루와 아몬드슬라이스 활용해
만든 튀일 레시피 입니다
노른자가 터지지 않게
흰자를 분리해 주세요
노른자는 버리지 않고
계란 요리할 때 더할 수도 있고
저는 정통 까르보나라 만들어 먹었어요
버터는 녹여 식힌 뒤 사용해요
전자레인지 끊어가며 중간에
확인하세요 한 번에 돌리면 터지더라고요
머랭 만들어보셨나요?
탄탄한 머랭까지는 아니지만
흰자에 재료들을 넣어가며 계속 섞어주는
방법이 머랭을 만들 때와 비슷해요
흰자를 풀어주고 알룰로스가루 1큰술 넣어요
알룰로스가 3큰술 들어가는데요
이때 바삭하고 맛있는 아몬드 튀일 위해서
녹이고 섞어주면서 한숟가락씩 넣어주세요
녹는 데 오래 걸리기 때문에
1큰술 넣고 녹은 거 확인
다시 1큰술 더해 섞고를 3번 해줘요
그리고 소금 2꼬집, 녹인 버터
바닐라익스트랙 5방울 톡톡톡 넣어줬어요
아몬드가루는 채쳐 넣으면
더 부드러운 식감의 아몬드가루쿠키
튀일 만들기 할 수 있어요
아몬드가루와 아몬드슬라이스 넣고
반죽을 섞어주세요. 이때 퍽퍽한 농도가 아닌
조금 묽다 싶은 반죽이 되어야 해요
퍽퍽하면 익히는데 시간이 오래 걸리면서
바삭하지만 단단하고 탄탄한 바삭함이에요
여러가지 아몬드가루쿠키 만들기 하면서
밀가루 없이도 이런 베이킹을 할 수 있구나
느끼게 되었어요. 꼬숩기는 얼마나 꼬수운지
앞으로도 쭈욱 자주 해먹을 것 같습니다 ㅎ
바삭한 아몬드 튀일 포인트 1
반죽을 얇게 얇게 펴주세요
얇은 반죽의 수분이 날아가면서
재료의 맛이 탄탄해지고 진해져요
아몬드가루쿠키
에어프라이어 튀일 170도 20분
중간에 한번 뒤집어주세요
주먹 크기 약 7개가 나오는 양이에요
크기와 두께에 따라 시간 차이가 있는데
가운데가 두껍다면 익힌 뒤 겉과 안쪽 식감이
많이 차이 나며 한쪽이 타거나 안 익을 수 있어요
바삭한 튀일 만들기 2
중간에 뒤집어주기 잊지 마셔요
아래쪽 수분도 날려야 식힌 뒤
전체적으로 바삭바삭해요
왜 음식은 한 끗 차이라고 하잖아요
바삭함이 생명인 튀일은 중간에 한번 뒤집어
아래쪽 수분도 날려야 식힌 뒤 매우 바삭해요
완전히 식힌 뒤 먹는 디저트
노른자 없이 가벼운 바삭함 계란흰자요리 베이킹.
아몬드슬라이스 아몬드가루 더해 꼬수움 가득으로
같이 먹은 딸내미 말로는 바삭하고 달달하고
고소미보다 고소하다고 하는데 ㅎ
아몬드의 고소함 가득 바삭한 아몬드 튀일
밀가루 없이 만드는 노밀가루 간식으로 좋아요