새우볶음우동 만드는 법 감칠맛이 좋은 야끼우동 레시피
이웃님 포스팅에 맛있는 볶음우동레시피가 너무 맛있어 보여서 만들었어요
집에서 만들어 먹을 때 주재료를 듬뿍 넣어 만들 수 있다는 매력이 있어요
통통한 냉동새우를 듬뿍 넣고 비주얼 담당해 줄 붉은새우도 넣어서 만들어 먹으면 한 접시 금방 사라져요
기본 소스에 충실하고~
집에 있는 채소 활용해서 만들면 누구나 실패 없이 새우볶음우동만들기 하실 수 있어요
오늘 야끼소바 레시피는 냉동새우를 데쳐내어서 프라이팬에서 채소와 함께 한꺼번에 볶아내어주는 아주 간편하게 야끼우동만드는법이에요
재료 안내
재 료
우동사리1개
냉동새우10마리
붉은새우3마리
청경채6개
숙주200g
가다랑어포1봉지(생략가능)
식용유2큰술
미림1큰술(데쳐내어줄때)
양 념 장
굴소스1큰술
간장1큰술
설탕1큰술
미림1큰술
고춧가루1큰술
후춧가루톡톡
재료 손질
1. 냉동새우를 물에 담가 해동해 준다
2. 채소를 손질해서 물기를 제거해 준다
3. 양념장을 만들어준다
냉동 생새우를 차가운 물에 담가 해동시켜주세요
금방 녹아요~ 냉동붉은새우는 수염을 제거해 주고 함께 담가 해 동해주세요
1.5인분 정도 한 접시 나오는 양이에요 2~3인분 넉넉하게 만들려면 10마리 이상 사용해 주세요
해동 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요
청경채 큰 잎은 손으로 똑 떼어내어주고 심지는 칼로 자르고 반으로 잘라 사용해 주세요
안속에 작은 아이들이 돌아다니면 지저분해져요~ 큼직하게 사용해도 수분이 금방 죽는 채소라서 큼직하게 손질해 주세요 반으로 자른 후 속 안에 있는 흙을 깨끗하게 씻어주세요
야채는 양배추 양파, 대파 당근 다양하게 넣으셔도 되는데 수분이 많이 나오는 채소들을 넣으면 싱거워지니 적당량 넣어주세요
숙주 200g을 탈탈 털어 녹두 껍질을 제거하고 씻어 채반에 받혀 물기를 제거해 주세요
우동면도 준비하고 양념장을 만들어주세요
미림 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술을 섞어준 뒤 설탕을 녹여 야끼소바소스만들기 해주세요
아이들 먹을 때는 고춧가루를 줄여도 되고 빼주셔도 좋아요
칼칼하게 드시고 싶을 때는 청양고추 다져 넣어주세요
만드는 방법
1. 물을 끓여서 우동면을 삶아주고, 생새우를 데쳐내어준다
2. 팬을 예열한 후 재료를 순서대로 넣어준다
3. 양념장을 넣고 볶아내어준다
물을 1L 정도 넉넉하게 끓여서 물이 끓어오르면 우동면을 넣어 2분 정도 삶아주세요
냉동 가락국수 면은 넣고 그대로 풀릴 때까지 기다려주세요 젓가락으로 풀어주면 면이 끊어져요
저절로 풀어질 때까지 기다려주세요
채반에 받혀 물기를 제거해 주고~
면 삶아낸 물에 미림 1 큰 술을 넣어줘요
생새우를 넣고 데쳐내어주세요
오래 익히면 질겨지니 2~3분 정도 데쳐내어주면 됩니다
통새우는 가스 불끈 상태에서 1분 뒤에 꺼내어주세요
프라이팬을 중불에서 예열하고 식용유 2 큰 술 둘러주세요
숙주와 청경채를 팬 바닥에 깔고
불은 센 불입니다 센불에서 빠르게 볶아내어줘야 야채에서 수분이 덜 생긴답니다
삶은 면과 데쳐낸 새우를 넣고
볶음우동양념장을 부어주세요
데친붉은새우도 넣고
센불에서 빠르게 볶아주세요
야끼소바소스가 면에 잘 베도록 양손으로 볶아주세요
수분이 조금씩 나오기 시작하는데 면에 빠르게 흡수되도록 볶아주세요
후춧가루 톡톡 뿌려서 마무리해 주시면 맛있는 새우볶음면 레시피입니다
볶을 때 까먹고 접시에 담아준 뒤 후춧가루 톡톡 뿌려 줬어요
가쓰오브시 한 봉지 뜯어서 솔솔 뿌려주면 맛있는 야끼소바만들기 완성
"새우볶음우동"완성 맛있게 드세요
아삭아삭 숙주와 면이 잘 어울려요 워낙 면종류를 좋아하니까 너무 맛있게 먹었어요
큰아이는 비닐장갑 착용하고 야무지게 껍질 벗겨서 먹는데 역시 먹을 줄 알더라고요
한입 먹는 순간 맥주가 확 생각나는 맛이에요
재료 손질만 끝내면 만드는 데는 5~7분? 정도 후다닥 만들 수 있어요
큰아이가 엄마 매콤하게 먹자 하더니 시치미 가루를 톡톡 뿌려 먹으니 매콤하니 감칠맛이 좋더라고요
오징어, 베이컨, 햄 여러 가지 재료 넣어 다양하게 만들어 드실 수 있는 볶음우동레시피니 집에 있는 재료들 활용해서 만들어 드셔보세요
오늘도 행복하고 소중한 하루 보내세요^^