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얼마 전에 집에 있던 스파게티 면을 다 먹고 떨어져서

마트 장 보다가 다시 집어 든 파스타면

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이번엔 매번 사던 스파게티 면 말고 링귀니면으로 선택

이유는 그냥 vvip 님께서 사라고 하셔서

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일반 스파게티 면보다 살짝 넓적하고 얇은 링귀니면

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면발 자체의 넓은 면적 덕분에

소스가 닿은 면적이 살짝 넓어서 소스 맛을 느끼기에 더 좋을 거 같은 링귀니면

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보통은 토마토소스나 크림소스 등 진한 소스류에 어울릴 거 같은데요

면발에 달라붙어 딸려 올라오는 마늘향 짙게 배인 오일 소스가 개인적으로 훨씬 좋아서

그리고 집에 토마토, 생크림 소스도 없어서

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오일 파스타로 결정

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바지락을 주인공으로 만들어보는 봉골레 파스타입니다

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보통은 생바지락으로 술찜 비슷하게 해서 면 넣고 만드는데요

냉동실에 있는 냉동 깐 바지락살을 이용해서 간단하게 만드는 봉골레입니다

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그리고 냉동 칵테일새우도 있어서 함께 넣고 만드는

바지락 새우 오일 파스타

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음식 이름은 그냥 재료들이나 조리법 쭉 나열하면 됩니다

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◆◆ 바지락 새우 오일 파스타 만들기 ◆◆

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오늘의 재료들

마트에서 방금 사 온 링귀니 500g 중 250g 사용(2~3인용)

냉동실에 거의 항상 있는 바지락살 150g, 칵테일새우 10

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간단하게

자세하게

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링귀니면 250g 준비

3명이 나눠먹을 예정

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냉동 바지락살과 새우는 끓는 물에 30초 이하 살짝만 데치기

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세척 및 비린내 제거

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한번 씻고 채반에 대기

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심심해서 새우 꼬리 제거 서비스

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면 삶을 물 준비

물 대략 2리터에 소금 2T 투하

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9분 삶으라는 링귀니면 7~8분만 삶기

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중간에 면수 1컵 받아두기

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나중에 파스타에 넣고 유화작용

그리고 소금물이니까 어느 정도 간

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이렇게 모든 재료 준비

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바지락의 비린 향을 한 번 더 날려줄 소주 준비

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소주 말고 아무 술이나 상관없습니다

보통은 화이트 와인으로 많이 하는데

요리용 저가 화이트 와인이 없어서 눈물을 머금고 소주를 선택했습니다

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레드와인으로 해도 상관없지만

색깔이 흉측하게 나오니 추천하지는 않습니다

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팬에 올리브유 대략 반컵 넉넉히 준비

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간마늘 2T, 페퍼론치노 팍팍

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통마늘을 얇게 썰어서 하면 훨씬 맛있습니다

노동력과 시간이 충분하다면 꼭 편마늘로 하세요

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약불로 지글지글 익히기 시작

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어디서 맛있는 굉장히 고소하고 맛있는 냄새가 난다 싶으면

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바지락살, 새우 투하

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소주 대략 2~3바퀴

가스는 강불로 올리고

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취향껏 후추

본인은 후추를 좋아해서 과하다 싶을 정도로 투하

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준비한 면수 대략 1컵 투하

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이러면 바지락술찜

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여기에 버터를 넣으면 조금 더 깊으면서

고급진 맛이 납니다

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물론 본인은 귀찮아서 안 했습니다

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2~3분 정도 푹 끓이면서

바지락, 새우에서 감칠맛을 끌어냅니다

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간을 살짝 보니 부족해서 맛소금 톡톡

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면 투하

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골고루 치대면서

아님 그냥 저어주면서

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이렇게 수분기 없어진다 싶으면 마무리

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큰 접시에 한 번에 툭 담고

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완성

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올리브, 마늘향 깊게 배인 오일 소스

그걸 한가득 온몸에 적시고 있는 링귀니면

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보통 오일 파스타에 마늘 쬐금 넣고 많이들 하시지만

이렇게 마늘 듬뿍 넣고 해보세요

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한국 사람이라면 싫어할 사람 없는 그런 맛입니다

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파슬리, 치즈 등 뿌리면

보기에도 좋고 맛도 좋아지지만

이날 본인에겐 여유가 없었습니다

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그래서 다 생략

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왜냐면 옆에서 스테이크도 함께 준비해서

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파스타엔 역시 스테이크

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- 요약

돼지고기 볶으면서 고추장 양념장 섞어주면 끝

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