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쪽파겉절이 파무침 맛있게 만드는법 파요리 파겉절이 추석연휴로 인해 도매시장 야채들이 원할하게 돌아가지않아 이번주까지 쉬게되어 오늘 일이있어 매장에 잠시들렀더니 추석때 추석음식 만들고 남았던 쪽파가 곧 버려야할것같이 되어있네요 음식버리는걸 싫어하고 오래된 야채를 쓰는것을 좋아하지않아 최대한 신선함을 유지하기위해 그날 쓸만큼 만들 만큼주문하고 다음날 다시주문하는데 이번에 주문이 잘못들어가는 바람에 주문한 쪽파가 남게 되었는데 .... 이런일이 생겼네요 쪽파겉절이를 해서 저녁에 가족들이랑 먹어야겠습니다 상세 레시피입니다 =상세레시피는 누구나 따라하기쉽게 정확한 계량으로 만든레시피입니다 재료 쪽파:190g 양파:반개(110g) 통깨:1/2작은술(5g) 소금:1작은술(10g) 고춧가루:1큰술(15g) 식초:2큰술(30g) 사과청:1큰술1/2(20g) 마늘:1작은술(10g) 하반반찬전문점 1.버리기 직전의 쪽파입니다 파는 다른 야채와 달리 속에서 새로운 잎들이 나오기때무에 겉잎이 상한다 해도 겉잎을 잘라내고 뿌리쪽과 속잎은 먹을수있답니다 오른쪽 처럼 겉잎이 상해 겉잎을 잘라내고 뿌리쪽과 속잎만 손질했습니다 이렇게 하면 겉잎이 들어갈때보다 맛은 더 좋은 파요리가 됩니다 파는 쪽파와 실파(대파가됩니다)가있습니다 여름에는 쪽파보다 실파가 더 맛있습니다 7월~8월 쪽파는 뿌리가 씨가되는 시기라서 파잎부분이 질겨지고 늙어 맛이없답니다 그러면서 가장 비싼...