네이버

안녕하세요! 욜로링이예요~! 오늘은 욜로링의 식품정보탐방 19번째 시간 능이버섯보관법, 효능 요리 등을 알아보도록 할게요~! 능이버섯 활엽수림에서 자라는 버섯으로 독특한 향과 맛이 있는 버섯인데요~ 특유의 향이 강해서 향버섯이라고 불리기도하며 인공재배가 불가능해서 야생에서 직접 채취해야해요~ 능이버섯 채취 적기 : 9월초 부터 10월 하순까지 능이버섯 효능 1. 소화불량 치유 2. 다이어트 3. 항암효과, 면역체게 강화 4. 피부건강 5. 호흡기 질환 효과적 단백질 분해효소인 프로테아제가 함유되어있어 단백질 풍부한 육류고기의 소화에 효과적이며, 식이섬유 또한 풍부해서 체중조절효과도 있는데요~ 레티난이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 항암물질로 암세포 증식을 억제하는데 도움을 준다고 해요~!! 능이버섯 구입요령 & 먹는법 구입요령 : 갓의 색이 연갈색이며 넓게 퍼져 있는 것이 좋은데요~ 능이버섯은 열을 가하는 조리를 해도 세포벽 물질인 키틴이 물에 녹지 않고, 공기주머니가 붕괴하며 질감이 단단해져서 장시간 익혀도 상관없이 없구요~ 또한 능이버섯을 익히면 고기와 같은 맛과 질감을 높여주어 익혀서 주로 먹는다고 해요!! 고기와 잘 어울리는 버섯으로 닭 오리 등과 궁합이 좋다고 하는데요~ 좀 더 자세한 정보는 아래에서 소개할게요~!! 능이버섯보관법 & 손질법 보관법 : 신문지에 싸서 냉장 보관하고 습기를 없애서 보관해주면 되구요~ 손질법 :...