매콤 짭조름~ 땡초전
편스토랑 장민호 레시피
청양고추스팸전 만드는 법
풋고추 10개, 청양고추 3개
홍고추 약간 ( 고명 ), 스팸 80g
부침가루 1컵, 물 250ml
전분가루 3큰술
풋고추 10개, 청양고추 3개는
얇게 송송 썰어 줍니다
매운맛을 좋아하면 청양고추로만
전을 만들어도 돼요
전으로 부치면 매운맛이 줄어들어요
취향에 맞게 고추를 선택하세요
스팸 80g은 비닐팩에 넣어
손으로 잘게 으깨주어요
부침가루 1컵에 전분가루 3큰술을 넣고
물 250ml를 나눠가며 부어
반죽의 농도를 맞춰 줍니다
물은 한 번에 다 넣지 말고
쪼르르~ 흐르는 정도로
물의 양을 조절하면 될 것 같아요
반죽에 손질한 풋고추, 청양고추
으깬 스팸을 넣어 섞어요
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
반죽을 둥글게 펼쳐 줍니다
기름이 골고루 닿도록
중간중간 프라이팬에서
미끄럼 좀 태워주고
끝부분이 갈색빛이 나면 뒤집어요
반대편도 노릇하게 부쳐 줍니다
그릇에 담고 어슷 썬 청양고추 2개를
고명으로 얹어주면
편스토랑 땡초전 완성이에요
홍고추는 생략해도 좋고
송송 썰어서 같이 넣어 부치면
색감이 더 예쁠 것 같네요~
중간중간 스팸이 핑크색으로
콕콕 박혀 있어요
스팸이 구워지니 더 바삭한 식감이 나요
짭조름한 스팸이 들어가서
적당히 간도 잘 맞고
이대로 먹기에도 괜찮더라고요
기호에 따라 초간장을 추가해도 좋구요~
청양고추는 집에 늘 있는 재료라
고추만 송송 썰어서
출출할 때 간식으로도 뚝딱
만들어 먹기에 좋은 전이에요
전체적으로 매콤한 냄새가 나서
막걸리 한잔 생각도 나고,,
간단하게 술안주 만들때
청양고추전도 만들어 보세요
기대이상으로 맛있는 전이에요