14글, 사진, 요리, by _ @햇살 마늘종 고추장 무침 레시피 고추장 마늘쫑 장아찌 무침 삼삼한 마늘종 장아찌에 고추장 넣어 무쳐보았어요 마늘종 무침은 외외로 맛이 좋아요 도시락 반찬 또는 김밥에 넣고 밥반찬으로도 맛이 좋아서 연거푸 2번 만들게 되였어요 마늘종 무쳐놓고 얼마 못 갈 만큼 맛있게 먹었어요 다시 또 만들어 놓고 나만바라봐님 김밥에 넣어 싸고 있는데 맛이 좋다고 엄지 올려 주어 감사해요 이유는 맛이 별로라고 할까 봐서 살짝 눈치 살폈는데 맛이 좋다고 해서 두 번째 무쳤어요 일단 간이 되여 있고 단맛도 있으니 양념하기가 수월해요 재료는 고추장 참기름 깨소금 요렇게만 넣고 조물조물 무쳐도 맛이 있는데 마늘 고추장에 묻혀놓으니 더 맛이 좋. 더. 라. 고. 요 첫 번째 무침은 파 넣지 않고 마늘고추장 깨소금 참기름 넣어 무쳤는데요 두 번째엔 파 쏭쏭 썰어 넣고 무쳐 놓았어요 2가지 모두 맛은 좋아요 밑간이 잘 되여 있으니 마늘종 고추장 무침으로 맛내기가 쉬웠어요 새로 나온 마늘종 장아찌 만들 때가 되였어요 남은 마늘쫑 장아찌 고추장에 묻혀 보셔요 맛이 참 좋답니다 고추장 많이 넣으면 짜지만 소량 넣고 파 마늘도 소량만 넣어요 참기름은 맛을 내주는데 필요해요 참기름과 깨소금 넣어 마무리해 놓으면 밥 한 그릇은 모자랄 것 같습니다 맛있게 만들어 드셔요 마늘종 장아찌 고추장 무침 맛있게 잘 먹었습니다. #마늘종 #고추장 #무침 #레...
21글 사진 요리/@햇살 백종원 마늘쫑무침 국산 마늘쫑 고추장 마늘종 무침 양념 레시피 오늘은 제철인 마늘쫑 무침 후딱 맛있게 무쳐 볼게요 백종원 레시피 응용해서 간단하게 만드는 법과 주의해야 할 포인트 까지 알려 드리도록 할게요 마늘종은 국산을 사야 해요 국산 마늘종은 무침 해놓으면 연하고 맛도 순하고 맛있어요 국산 토종 마늘쫑은 유관으로 볼 때 가늘게 생겼어요 눈으로 확인할 수 있는 건 수입산보다 굵기가 가늘고 색도 선명한 초록색이에요 맑게 초록색이 나며 굵기가 일정한 국산 마늘종 고르세요 햇살은 마트에서 상태가 좋은 마늘종 발견 즉시 데리고 왔어요 재래시장에 가면 요즘 가늘게 생긴 토종 마늘쫑 만날 수 있어요 수입산 보다는 좀 더 비쌉니다 마늘쫑 무침 재료 마늘종 200g 정도 세척 할때 식초 1스푼 데칠 때 소금 1스푼 무치는 양념 고추장 1스푼 고춧가루 1스푼 양조간장 1스푼 알룰로스 1스푼과 1/2스푼 간 마늘 1/2스푼 연두 1/2스푼 마지막 참기름 작게 1스푼 깨소금 적당량 계량은 밥숟갈 기준입니다 마늘종 자르기 묶여진 채 자르면 편하고요 끝부분은 아까워도 잘라 내 주세요 햇살은 꽃대 끝 잘라낸 후 간추려서 가위로 잘라 놨어요 볼록한 꽃대도 좋아해서 꽃봉오리까지 마늘종 무침으로 쓸 거예요 싫어하시는 분은 꽃대 잘라낸 후 요리하세요 자른 후 씻어도 되고 그대로 길게 씻어도 영양분이 빠져나가는 일 별로 없으니 취향껏 씻으세요 ...
29제철 요리 쭈꾸미 볶음 만들었어요 쭈꾸미볶음 제철 요리 쭈꾸미 손질 그리고 데치는방법 글 사진 햇살 주말이라 벼르고 벼르던 안경집엘 들렸어요 햇살 부주의로 안경 콧잔등에 코 받침이 비뚤어 져서 고치러 가는김에 재래시장엘 들려 봤는데요 재래시장에 가면 즉석 두부는 꼭 사 오거든요 두부 2모 사 가지고 나오는길에 생선 가계에서 발길을 멈추고 맙니다 멍게와 쭈꾸미가 시선강탈 그리고 가격이 착하기도 하고 싱싱한게 안사고 오면 후회 할것만 같아서 쭈꾸미 1판데기 멍게 한바구니 각각 만원씩 2만원어치 들고 집에 옵니다 불편했던 안경을 고쳤더니 세상 편하네요 멍게는 껍질만 까서 주더라고요 먹을때 살살 씻어서 잘라 먹으면 된다하여 그건 뒤로 미루워 놓고 쭈꾸미 볶음 먼저 만들 거예요 깨끗하게 손질부터 해야 할텐데요 쭈꾸미 손질 쭈꾸미 손질은요 가장 먼저 머리를 뒤집어 주어야 하는데요 가위를 이용하여 살짝 잘라주고 뒤집어 주었다면 내장과 연결되이 있는 부분을 학인할 수 있는데요 내장과 머리가 분리될 수 있도록 쭉 늘려주면 된답니다 쭉 늘려주면서 끊어 주었다면 눈이 보일텐데요 이 부분도 깔끔하게 가위로 잘라주면 됩니다 머리 내장을 깨끗하게 잘라주고 눈을 깔끔하게 잘라 주었다면 이제는 입을 쏙 잡아당겨 제거해주면 되거든요 입은 누르면 쏙 잘 빠지더라고요 쭈꾸미 데치기에 앞서 깨끗한 손질 이제 거의 다 마무리가 되어가고 있어요 내장은 깔끔하게 분리했고 이...
20별안간 여행아닌 여행으로 제천을 가게되였어요 정말 나이가 먹으면 시골이 좋은건가요 ㅋ 어떤사람이 말을하는데 시골 살다가도 나이먹으면 시내 병원가까운곳으로 나와 살아야 한다고 하던데 나이먹어가는 나이에도 나만바라봐님은 전원생활을 그리며 소원이라고하니 저 햇살은 설득 당했습니다 결국 제천 한적한곳에 계약을 하고 오게 되였지요 집으로 오는길에 나만바라봐님 친구분내외가 또 보따리를 싸줍니다 마늘쫑 두릅얼린거 두봉지 상추뜻고 김 한박스 기타등등 잔득 가져왔습니다 씻어놓은 마늘쫑은 얻은거라는데 욕심없이 저 햇살에게 주는데 미안하고 고맙고 감사했어요 아침일찍 마늘쫑으로 고추장무침을 만들기위해 꼬부라진 마늘쫑을 차근차근 추려서 4~5쎈치 길이로 잘라줍니다 소금 한스픈넣고 끓안물에 40초~1분 삶아줍니다 마늘쫑의 강한맛을 빼내주면서 아작거리고 맛있는 마늘쫑고추장무침을 해보려고요 마늘쫑 멸치볶음도 만들어 먹어봤고 마늘쫑건새우볶음을 해먹기도 했지만 또 우연히 마늘쫑이 생겼으니까 마늘쫑고추장무침으로 만들면 이것또한 별미거든요 끓는물에 삶은 마늘쫑을 건져서 찬물에 씻줍니다 그래야 마늘쫑이 아작거리고 맛있더라고요 채반에 물기빠지라고 건져놓은다음 양념을 만들건데요 마늘쫑 고추장무침 재료 마늘쫑 320그램 고추장 크게 한스픈 고추가루 크게한스픈 양조간장 1큰술 반 올리고당 크게 넘치도록 1큰술 매실액기스 1스픈 간마늘 반스픈 통깨 참기름 약간 고추장 크게 수북하...
