26멸치 고추 다짐 레시피 고추다대기 만들기 풋고추 요리 글/ 사진/ 요리/ @햇살 언니네 고. 추 가지고 이것저것 종일 담그고 다지고 조리고 많이 만들어 놨어요. 그중에 기본 고추 다짐과 멸치 고추 다짐 두 가지 만들었는데 제가 만든 건 기름을 넣지 않고 만들었는데 개운하고 깔끔한 맛이 참 좋아요. 어떤 요리에도 넣게 되면 잘 어울리는 고추다대기가 되고 김밥에 넣으면 끝내주는 고.추김밥 되게끔 되직하게 만들어 놓은 고추 다짐 소개해 보려고 해요. 이것은 경상도 지방에서 즐겨 먹는 향토 음식이라고 하죠 풋고추 요리는 잘게 다져 간장 마늘 넣어 만드는 음식인데요. 이 음식은 밥 위에 올려 먹어도 맛있고 국수나 수제비 등등에 곁들여 먹는 다대기 용도 이기도 해요. 풋고추는 비타민 A, C가 풍부하여 면역력 강화와 피부 미용에 좋고 캡사이신 성. 분이 함유되어 있어 체지방 감소와 혈액순환 개선에 도움을 준다고 해요. 이것은 매콤하고 깔끔한 맛이 일품이며 입맛을 돋우는 음식으로 단연 엄지 올릴 수 있는데요 . 고추 다짐 만들기 직접 만들어 본 그대로 소개해 보겠습니다 즈 집에서는 많은 양 만들었어요. 풋. 고. 추.는 깨끗이 씻어 물기를 제거해서 뚬벙뚬벙 썰어서 잘게 다졌어요 저는 다짐기로 잘게 다지니까 어렵지 않게 많은 양 다졌답니다. 다진 풋. 고. 추.에 간장 멸치 액젓 간 마늘 연두 넣고 골고루 섞어서 양념이 잘 배도록 충분히 끓여줍니다...
17삭힌고추 무침 레시피 고추지 다짐 삭힌 고추 다대기 만들기 글, 사진, 요리, by_ @햇살 국수에 꾸미로 넣어 먹어도 좋고 김밥에 넣어도 좋으며 밥반찬 밑반찬으로도 든든한 삭힌 고추 무침 만들었어요 얼마 전에 만들어 포스팅 한적 있는데 즈집에선 단골 반찬이며 요즘엔 곱창김에 밥 싸서 먹으면 꿀맛이랍니다 삭힌 고추를 쫑쫑쫑 다져서 갖은양념해서 무쳐 놓으면 밑반찬으론 효자 반찬 이기도 해요 만들기 어렵지 않아요 쫑쫑쫑 다져서 무치면 돼요 손으로 다지면야 좋겠지만은 커터기에 다지면 더 쉽게 만들 수 있어요 저는 후자 커터기에 다졌습니다 ㅎ 삭힌고추 무침 레시피 알려 드릴 테니 만들어 보셔요 단맛 짠맛은 입맛에 맞게 가감하세요 고추 지는 삭힌 상태에 따라 많이 염도가 다를 수 있기 때문입니다 그럼 고추 다진 양념 만들기 시작해 보겠습니다 고추 다짐 다대기 양념 재료 다진 고추 냉면기 1 대파 1 양파 1 간 마늘 작게 2스푼 고춧가루 6 깨소금 5 양조간장 4 참치 액 1 연두 2 멸치 액젓 2 올리고당 2 알룰로스 3 식초 3 어른 수저 계량입니다 다지기 물에 깨끗하게 헹궈서 잠시 10여 분 담갔다 물기 제거해요 말캉한 못난이는 골라내고 단단한 것만 다질 거예요 4~5등분으로 자른 다음 커터기에 담아 거칠게 다져 줍니다 곱게 갈아도 돼요 즈집은 너무 고운 것보다 살짝 엉글게 다진 걸 좋아해서 살짝 엉글게 다져요 양손으로 꾹 짜면 아까운 ...
21글 사진 요리 @햇살 고추지 무침 삭힌 고추무침 만들기 고추 다진 양념 칼칼한 고추 다대기 만드는 법 삭힌 고추지 다져서 무쳐놨더니 밥을 비벼도 맛있고 김에 넣어 싸서 먹어도 좋고 삭힌 고추 다대기 만들기 해 놓고 혼자 감동했어요 근사한넘이 먹어보더니 살짝 아쉽다며 고개를 갸웃둥 합니다 이만하면 맛있는데 계속 먹어봐가면서 고민을 해 봅니다 칼칼한 다대기 2프로 부족한 게 뭘까 고민하다 식초를 넣어 봤어요 조금 덜어서 식초 넣고 섞으니 또 다른 감칠맛 나왔어요 이때까지 고추다대기 만들었어도 식초 넣는 건 처음이에요 훨씬 더 맛이 좋아지는 걸 보고 놀랐어요 나만바라봐님이 식초는 좋아해도 반찬에 넣는 건 그다지 좋아하지 않는데 고추 다대기에 식초 넣고 무쳐놓고 말을 안 했는데 모르고 계속 맛있다고 해요 놀랐어요 식초를 소량 넣어도 신맛없고 맛이 좋아지더라고요 고추지 다대기 만들기 지금부터 시작해 보겠습니다 재료 삭힌 고추 다져서 냉면 그릇 1 대파 1 양파 1 간 마늘 작게 2 고춧가루 6 깨소금 5 양조간장 5 참치 액 1 멸치 액젓 1 올리고당 2 알룰로스 3 식초 2 어른 수저 계량입니다 삭힌 고추 무침 다지기 작년 건 짜서 물에 담갔다 무쳤는데 올해 건 짜지 않고 짭짤해서 물에 네댓 번 헹구어 물기 뺐어요 물기 빠진 후 꼭지를 따내고 동강동강 잘라서 커터기에 다졌어요 직접 손으로 다짐해도 좋긴 한데 작년에 이렇게 커터 해도 괜찮았어...
36글 사진 요리 @햇살 고추장물 만들기 청양고추장물 다대기 만드는법 멸치 고추다짐장 청양고추볶음 경상도 고추장물 고. 추. 장. 물. 을 아시나요 울 언니가 경상도식 고추장물 조금 가져와 맛을 보여 주는데 맛있더라고요 당장 만들었어요 마침 청. 양고. 추. 와 고. 추. 장. 물 언니에게 함께 받았거든요 형부가 예쁘게 다듬어 보내준 청양고추 언니는 물기 있게 만들었고 햇살넨 김밥을 싸는 집이라 한가지는 뻑뻑하게 다른 1가진 장물로 만들어 봤는데요 자박하게 국물이 있어도 뻑뻑하게 만들어 놓아도 모두 맛있어요 햇살넨 국물 자박한 건 조갯살 듬뿍 넣어 만들어 놨는데 2가지 모두 매력 있어요 취향에 맞게 국물있게 단맛은 설탕이나 올리고당 매실액 입맛에 맞게 넣어 만들면 돼요 이것은 언니네 시어머님 레시피인데요 햇살이 양념을 추가해서 만들었어요 국멸치 떵빼고 달달 볶아 가루내어 놓은 멸치가루와 소고기 듬뿍 달달 볶다가 청. 양. 고. 추 일반 고. 추. 와 섞어서 만들었어요 청양초만 하면 무척 맵다고 해서 조금이라도 섞어서 만들면 덜 매워 일반 풋고.추 2 청양초 8 비율은 이렇게 넣었어요 많이 매울까 봐 걱정했는데 오랫동안 끓였더니 매운맛 많이 날아갔고 감칠맛이 오래 남아요 멸치 고추장물 만들기 청양고추장물 고추다짐장 청양고추볶음 지금부터 보여 드릴 테니 칼칼한맛 좋아하시는 분 만들어 드셔보세요 재료 청양고추 80 % 일반풋고추 20% 합해서...
31글 사진 요리/햇살 멸치고추장물 요리 청양고추 다대기 만들기 고추다짐장 2가지 맛 만드는법 얻어는 먹어봤는데 만들기는 처음이예요 그런데 멸치고추장물 멸치고추다짐에 소고기 오징어 풋고추 청양고추 넣고 다대기 만들기 했는데요 청양고추요리 2가지 모두 참 잘 했더라고요 햇살 일욜일에 풋고추 청양고추와 씨름했어요 몇칠전거 말고 그전에 따온것까지 그대로 놔두면 상할까 싶어 연구했어요 ㅋㅋㅋ 무슨연구냐면요 많은 매운고추 맛있게 다 먹어서 없애는 연구요 그런데요 성공했어요 맛있게 멸치고추장물 청양고추 다대기 참 잘 만들었더라고요 고추가 양이 많아 2가지로 만들게 되였지 뭐예요 처음 만드는거라 어느것이 더 맛있을까요 이런 궁굼증 생겼는데 2가지로 만들길 잘 했네요 직접 키워 약 친적 없는 매운고추 여서 식초만 떨궈준후 씻었어요 햇살표 청양고추 다대기 따라 만드셔도 실패 안하실것 같아요 ㅋㅋㅋ 개인적인 입맛이니 참고 하세요 햇살 입맛엔 진짜 아주 맛있더라니까요 만들게 된다면 단맛과 짭짤함은 개인 취향에 맞추면 될것 같아요 그럼 멸치고추장물 청양고추 다대기 청양고추요리 2가지 만들기 요땅~ 멸치고추장물 멸치는 국멸치 똥빼고 머리떼고 난후 팬에 비린맛 날려 주면서 바싹하게 만든후 컷터기에 갈아줬어요 덜 갈린건 가위로 쭝덩 잘라서 잘잘하게 만들었네요 청양고추와 매운풋고추를 컷터기로 다져 2군데 나눠 놓고요 갈아놓은 멸치를 포도씨유에 볶아요 맛있는냄새가 날...
