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주말 몸보신 요리로 만든 꼬리수육! 대한옥 스타일 소꼬리찜 만들기 이건 아이들용 우리부부용은 요래요래ㅡ , 환절기에 컨디션도 다들 그렇고 남편도 바쁘길래 소꼬리찜을 만들었어요 난이도는 쉬워요 어렵지 않아요 시간만 오래 걸릴뿐! 소꼬리는 이렇게, 정육점에서 팔아요 우선 찬 물에 담궈 핏물을 빼줄껀데요 4시간동안 이뤄졌어요 중간중간 물 바꾸는건 당연하죠 점점 옅어보이죠 4시간 핏물 뺀 작업한 결과 이제 뼈 절단부분 흐르는 물에 잘 씻어주고 초벌로 살짝 데쳐줄께요 그냥 맹물에 해도 되는데 저는 파뿌리와 월계수잎 후추 통마늘 소주 넣었어요 파르르 끓으면 불순물 올라오죠 한 20분만 삶아서 물 버리고 고기 건져내고요 지방질 다 잘라낼께요 이렇게 한번 삶아서 자르는게 작업하기 훨씬 편해요 이렇게 다 넌 안녕! 지방층 다듬어서 깔끔해진 꼬리 이제 푹 부들하게 삶을거라 양파와 대파 준비하고요 압력솥에 양파와 대파 갈아주고 그 위로 꼬리 차곡차곡 이렇게 담아주고 물 부어서 압력솥에서 한시간 삶아요 그동안 부추 쏭쏭 꼬리수육 양념장은 친정엄마 장아찌간장을 썼어요 이 간장소스면 뭐 따로 양념장 필요없거든요 고춧가루와 꼬리수육 육수만 섞어주면 이것이 바로 양념장입니다 그냥은 간장에 식초 맛술 설탕 고춧가루 섞는 흔히 아는 그 맛이요 없으면 급한대로 참소스 쓰기도 하더라고요 잘 삶아졌죠 꼬리수육 완성+.+ 건져서 접시에 담아볼께요 두접시 ㅎ 위로 부추 썬거...