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오독오독 씹히는 식감에 새콤달콤 너무 맛있고 건강한 당근 라페 샌드위치 만들기 @48크레용 당근은 건강에 좋은 뿌리채소로 이미 입지를 다져온 아이지만 최근 당근의 인기에 당근 라페가 기름을 부었다고 해도 과언이 아니다. 담근 라페는 건강에 좋은 당근을 간편하고 맛있게 듬뿍 먹을 수 있는 손쉬운 당근 요리 레시피이기도 하고 냉장고에 보관하며 샐러드 토핑이나 샌드위치로 요모조모 활용성까지 뛰어나다. 뿐만아니라 당근라페는 양배추와 함께 "이렇게 먹으면 한 달에 몇 킬로그램 빠진다"라는 혹하는 제목의 다이어트 메뉴로도 널리 알려져 있다. 개인적으로 양배추, 당근 엄청~~~ 심하게 집착해서 먹지만 그렇게 먹어도 한 달에 몇 킬로씩 살이 빠지지는 않는다. 다만 건강한 채소를 잊지 않고 잘 챙겨 먹으면 피부가 맑아지고 몸이 가벼워져서 건강이 좋아지는 것 같은 기분은 확실히 느낄 수 있다. 실제로 당근은 베타카로틴이 풍부해 항산화, 노화 방지, 암 예방에 도움을 준다고 알려져 있으며 눈 건강에 좋은 루테인과, 리코펜도 풍부해 먹지 않을 이유가 없는 건강 채소임이 분명하다. 당근 라페 만들기 © pratophoto, 출처 Unsplash 당근 중간 크기 2개를 얇게 채 썰어 굵은소금 1티스푼으로 10분~15분 정도 절여 두었다가 물기를 꼭 짜내 볼에 담고 올리브유 3 큰 술, 레몬즙 2 큰 술, 홀그레인머스타드 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루...