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'210529(토) 17시 압구정로데오역 4번출구에서 3분 정도 걸으면 JUNGSIK 이라고 적힌 건물이 나온다. 이 건물에는 미쉐린가이드 2021에 소개된 맛집인 정식당이 있고, 건물1층에는 정식카페가 있으며, 발베니바 (the Balvenie Bar) 정식카페 한쪽에 1년 동안만 운영하는 발베니바 (The Balvenie Bar)가 있다. ‘21년 1월부터 운영을 시작했다고 한다. 우리는 3명 자리를 사전에 예약했고 바텐더님들과 마주보면서 이야기할 수 있는 Bar자리로 안내받았다. 여기 Bar에서는 발베니 라인 13개를 Glass로 맛볼 수 있다. 물론 어느정도 규모 있는 Bar 라면 이정도 발베니 라인업은 다 가지고 있긴 하지만, 여기는 발베니 로고와 굿즈가 가득하기에 발베니 매니아 들에겐 더 없이 좋은 장소가 될 듯 하다. 게다가 1년 동안만 한시적으로 운영한다고 하니 인플루언서들에게도 최근 입소문을 타고 있다. 실물로 볼 수 있다. 발베니 50년과 발베니 40년 그리고 보틀하나에 몇천만원 하는 발베니 40년과 발베니 50년의 실물을 볼 수 있다. 발베니바 메뉴판 메뉴판을 먼저 살펴본다. Core 라인으로는 가장 대중적인 더블우드 12년, 럼에서 피니시 숙성한 캐리비안 14년, 작년에 단종되어 가격이 치솟고 있는 더블우드 17년, 최근 코스트코에서 팔아서 매니아층에서 핫해졌던 포트우드 21년, 30ml 한잔에 15만원 하는 발...