마트에 장보러 갔다가 눈의 띈 미나리 한단. 쌈장 만들어 찍어 먹을까 싶어 샀더니만 남편이 전을 먹고 싶어하네요. 한잔 하고 싶어서 ㅎㅎ 향이 좋고 식감이 좋은 미나리 나물무침과 바삭바삭한 미나리전을 만들어 봤어요. 혈액을 맑게 해준다는 미나리는 향이 넘 좋아요. 추운겨울에 즐기는 미니리 향을 맡고 있으면 머리가 맑아지면서 식탁이 상큼해지는 느낌이 들어요 ㅎㅎ 미나리를 씻어 주세요. 식초물에 10여분 담궈뒀다가 흐르는물에 서너번 헹궈주시면 되요. 끓는물에 소금부터 넣구요. 미나리 줄기부터 넣어 한번 뒤집어서 살짝만 데쳐주세요. 저는 그대로 데쳤는데요. 미리 썰어서 데쳐도 좋아요. 줄기넣고 그 다음에 이파리 넣구요. 차가운 물에 흔들어 가면서 열기를 씻어 주세요. 물기를 꼭 짠후 미나리를 알맞은 길이로 썰어주세요. 볼에 담기전에 다시한번 물기를 꼭 짜주세요. 한번 짰어도 물이 주르륵 나온답니다. 양념을 해줄건데요. 국간장0.5, 참치액1, 매실청1 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐 주시면 되요. 그냥 밥 반찬으로도 비빔밥으로도 맛있는 미나리무침 완성입니다. 미나리 한단을 데쳐도 양이 요만치 밖에 안 나오네요 ㅎ 미나리 조금 남겨서 미나리전을 부칠거에요. 씻은 미나리를 잘게 썰어주세요. 미나리를 볼에 담구요. 튀김가루를 넣어주세요. 많이 넣으시면 안되요. 그리고 두손으로 미나리를 서로 어우러지게 버무리듯이 탈탈탈 털어가면서...

날씨가 추워지니 따뜻하면서도 시원한 국물이 생각나요. 속이 뜨끈뜨끈하게 오늘은 동죽조개를 이용하여 조개탕과 동죽칼국수를 만들었어요. 조개류는 해감이 제일 중요하잖아요. 모래가 씹히지 않는 조개 해감하는 방법도 알려드릴께요. 동죽 조개3kg인데요. 아이스박스에서 들어보니 묵직하더라구요. 2중 비닐포장으로 안전하게 도착했구요. 다 살아있는 생물이랍니다. 동죽조개는 제철 농산물과 수산물등 제철 먹거리를 산지의 신선함 그대로 보내주는 땡큐파머스에서 주문하였구요. 고창 유네스코 보존지역에서 채취한 100% 국내산 생물 동죽조개입니다. 고창의 청정 지하수로 약 48시간 동안 1차 해감해서 보내주시기 때문에 동죽이 깔끔한 상태에서 받아 볼수 있구요. 가정에서는 2차해감만 간단하게 하시면 안심하고 드실수 있어요. 물에 소금을 넣고 녹여주시면 해감 준비 완료. 소금물에 동죽조개를 담궈놓으니 물총조개라는 별칭답게 물을 쭉쭉 쏘아대네요 ㅎㅎ 넘 신기해요. 스텐 젓가락이나 수저 하나 넣어주면 해감이 더 잘 된다는 꿀팁. 요렇게 해서 검은비닐을 덮어주거나 어두운 천을 덮어서 두시간 정도 두시면 조개가 남아있는 이물질을 토해 냅니다. 해감후 흐르는 물에 빡빡 씻어주시면 해감완료입니다. 쉽죠? 여러번 헹궈서 뽀얗고 꺠끗해진 동죽조개를 냄비에 담고 물을 부어서 뚜껑닫고 끓여주세요. 마늘은 편으로 썰었구요. 대파 송송 썰고 냉동해 뒀던 청양고추와 홍고추도 준비합니...

올해 동지는 토요일인 12월21일 오후 6시 21분이라고 하네요. 작은설이라고 불렀던 동지는 일년중 밤이 가장 긴날이며 동지팥죽을 먹어야 나이 1살을 먹는다는 속담도 있어요. 동지가 지나면 차츰 차츰 해가 길어지는게 느껴진답니다. 올해는 애동지는 아니에요. 그래서 팥죽을 먹어도 됩니다 ㅎ 애기동지라고 하는 애동지는 동짓날이 음력 11월10일안에 들면 애동지라고 하여 팥죽 대신 팥시루떡을 먹기도 했답니다. 팥으로 된 음식은 거의 다 좋아하기 때문에 저는 애동지든 중동지든 언제나 팥죽을 먹어야 서운하지 않더라구요. 그래서 올해도 미리 팥죽을 끓였어요. 팥은 4~6시간 불려서 삶으면 시간이 단축되구요. 굳이 불리지 않고 바로 삶아도 되요. 콩요리를 할때 거의 콩을 불려서 사용하는데 저는 불리는 과정없이 바로 삶는걸 선호하는 편입니다. 팥을 씻을때는 떠오르는 팥은 걸러내고 팍팍 씻어주세요. 물과 팥을 냄비에 담고 5분정도만 팔팔 끓여주세요. 오해금지! 5분만 삶는게 아닙니다 ㅋ 팥에서 사포닌 성분이 나오고 쓴맛이 나오기 때문에 소화가 잘 안된다고 해서 초벌 삶은물은 버린다고 해요. 하지만! 햇팥은 바로 삶아도 된다고 하네요. 첫번째 물을 버리고 다시 물을 넉넉히 받아서 삶아주시면 되요. 중간 중간 팥을 하나씩 건져 먹어봐서 툭툭 터질때까지 삶아주시면 되요. 팥이 잘 삶아진듯해요. 예전에는 요대로 체에 받쳐서 앙금만 내서 죽을 끓였는데 몇년전...

시골 우리집 밭에는 대봉감나무가 몇그루 있어서 감 따는 철이 되면 오빠네 모여서 감도 따고 노란과일박스에 대봉감을 한상자씩 얻어오기도 하고 가끔 오빠네 가면 감말랭이 얻어오기도 했었답니다. 포도농장 만들면서 대봉감나무를 다 베어버린줄 알았더니 몇그루 남겨뒀었나봐요. 그 대봉감으로 감말랭이 직접 만들어봤어요. 식품건조기에 넣어서 말렸구요. 건조기에 말렸더니 색도 예쁘고 달콤하고 맛있더라구요. 오빠네 갔다가 얻어온 대봉감. 예전에도 자주 얻어 먹었는데 한박스를 주셨어요. 얼마나 큰지 한손에 다 들어오지 않았지 뭐에요. 사실 텃밭에 있는 대봉감을 홍시 만들어서 먹고 있는 중이었는데 오빠네 감에 비하면 이건 애기 감? ㅋㅋ 이걸 언제 다 먹나 즐거운 걱정 ㅋ 그래서 감말랭이로 조금 만들어서 보관하고 나머지는 감홍시 만들어서 먹기로 했어요. 대봉감을 4등분으로 일단 잘라주세요. 가운데 하얀심도 잘라주시구요. 껍질을 깍았어요. 손으로 잡고 칼로 깍았는데 감자필러로 깍으면 껍질을 얇게 깍을수 있어요. 저는 바빠서 그냥 칼로 슈슈슉. 그리도 다시 2등분! 감 하나로 8조각을 냈답니다. 건조기에 보면 깊은채반이 있고 얕은 채반이 있지요. 8조각 낸 감은 깊은채반에 그리고 12조각 낸 감은 얉은 채반에 깔아서 54도에서 12시간 말렸답니다. 요렇게 잘 말랐어요. 건조기 돌아가는 소음이 좀 들렸지만 깔끔하게 잘 말랐어요. 말랑 말랑 합니다. 한개 먹어보...

배추 물김치를 못담나 했는데 그래도 알이 조금찬 배추 두포기는 건졌어요. 작은 무를 소금에 절여서 동치미를 담는데요. 백김치 처럼 배추를 절여서 같이 담아 놓으면 사이다처럼 톡 쏘는 맛있는 김치를 드실수 있어요. 배추를 잘라서 소금에 절여주세요. 소금물에 한번 푹 담근후 켜켜이 소금을 조금씩 뿌려주시면 되는데요. 소금은 줄기쪽에만 뿌려주시면 이파리는 소금물이 생기면서 절여진답니다. 다시마 육수를 내야 하는데요. 물 4리터에 다시마를 넣고 팔팔 끓여준후 10분후에 다시마는 빼고 식혀주시면 되요. 찹쌀풀도 끓여주는데요. 물 500ml를 팔팔 끓이다가 찹쌀가루 2를 물에 따로 풀어서 끓는물에 부어서 저어주면 쉽게 찹쌀풀을 끓일수 있어요. 식도록 두었어요. 아침에 일어나니 배추랑 무가 소금물에 다 졀여져 있었어요. 그럼 흐르는물에 두세번 씻어서 체에 받쳐서 물기를 빼주시면 되요. 물이 빠지는 동안 저는 김치국물을 만들어 줄거에요. 양파 작은거 한개 배 반쪽. 마늘을 블렌더에 넣구요. 새우젓 크게 2스푼 떠서 넣구요. 다시마 육수 조금 부어서 갈아주세요. 생강을 이때 같이 갈아주면 되는데요. 생강이 없어서 생강가루를 넣었어요. 다시마 육수에 바로 김치국물 만들어줄께요. 다시마육수 위에 체를 걸쳐놓고 갈은재료를 부어주세요. 잘 저어주면 건더기만 남고 국물은 다시마육수 속으로 들어가겠죠? 찹쌀풀도 더하구요. 여기에 천일염3을 넣었어요. 사실 김치...

날씨가 많이 추워졌어요. 집안에서는 따뜻한줄 알고 있다가 밖에 잠시 나갔다 왔더니 넘 춥더라구요. 그래서 오늘은 집콕입니다. 올해는 배추모종이 완전 망해 버려서 배추전 배추쌈을 이제사 먹어봅니다 ㅎ 배추전 진짜 좋아하는데 오늘은 두가지 버전으로 만들어 봤어요. 원래 넓적하게 만드는 전통적인 배추전과 채썰어서 감칠맛 나게 만드는 방법 이렇게 두가지로 만들어 봤어요. 배추 한통 씻으면 양이 많잖아요. 배추쌈과 배추전으로 소비해봅니다. 배추모종을 30포기 심었어요. 20포기쯤 김장하고 10포기는 그냥 쌈싸먹고 그럴려고 했는데 다 죽고 5~6포기 ? ㅎㅎ 그것도 알이 꽉 차지는 않았어요. 그래도 쌈 싸먹을만 합니다 ㅎㅎ 요런 꼬갱이가 맛있죠. 쌈장에 찍어 먹거나 쌈 싸서 먹기 넘 맛있어요 요렇게 큰건 전 부쳐 먹음 맛있죠. 이것보다 큰 이파리는 국 끓여 먹으라고 하는데 남편이 채소국을 그닥 좋아하지 않아서 그동안 저만 좋다고 끓여먹고 그랬었는데 이젠 저도 혼자 먹는 채소국을 잘 안끓이게 되더라구요. 아깝지만 정리해서 가져왔어요. 배추 줄기를 두들겨 주거나 저처럼 칼집을 내주시면 되요. 친정엄마는 작게 두들겨 주더라구요. 부침가루 반죽은 너무 물 흐르듯이 묽게 하시면 안되요. 배추에도 수분이 많기 때문에 적당히 되직하게 해주세요. 기름 두른 팬에 배추를 엇갈리게 놓고 노릇하게 부쳐주시면 됩니다. 배추전 양념장인데요. 주로 전을 먹을때 초간장을...

게란을 어느집보다 많이 먹는듯한 코알라네 입니다. 계란요리도 많이 해먹고 매일 삶은계란먹고 언제나 인기있는 계란요리중에 계란말이를 좋아하는데 잘 안 만들어지게 되더라구요. 모양이 안 예뻐서 ㅎㅎ 쪽파가 어중간하게 남아서 송송 썰어넣고 쪽파 계란말이를 만들어 봤어요. 두식구라 계란은 딱 3개만 풀었구요. 소금과 참치액 약간 그리고 쪽파 많이 썰어서 넣고 풀어줬어요. 팬이 달궈지면 올리브유를 넣고 계란물을 부어주세요. 그리고 모양을 잡아 가면서 접어주세요. 돌돌 말아주다가 마지막엔 가장자리로 밀어주면서 모양을 잡아주세요. 식혀서 계란말이를 썰어주시면 되요. 뜨거울때 썰면 모양이 안 예쁘답니다. 접시에 담아내면 먹을준비 완료^^ 계란말이는 조금씩 만들어서 한끼에 다 먹는게 좋아요. 남겨서 냉장고속에 들어갔다 나오면 맛이 반으로 뚝 떨어지고 젓가락들이 안가더라구요. 쪽파가 푸짐히 들어가서 더 맛있고 촉촉한듯해요. 계란말이 오랜만에 만들었더니 인기가 좀 있었어요 ㅎ 쪽파를 많이 넣어서 그런가봐요. 우리집은 쪽파 계란말이 한접시 둘이서 다 먹었어요. 뭐든오랜만에 만들어야 하나봐요 ㅎ 젓가락들이 모이더라구요. 어느새 금요일이네요. 한주마무리 잘 하시는 불금과 주말 보내세요^^ #계란말이 #쪽파계란말이 #파계란말이 #달걀말이 #계란말이레시피 #달걀말이하는법 #계란말이만드는법

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텃밭에 갔더니 냉이가 지천이라고 하네요 ㅎㅎ 저는 아무리 봐도 이게 냉이가 맞는지 아닌지 모르곘구만 시누님이 냉이가 이렇게 많은데 안캐고 뭐하노! 하길래 아! 냉이구나 했어요 ㅋㅋㅋ 냉이는 안 캐고 왔다 갔다 하는 내가 답답했는지 냉이를 금새 한바구니 캐서 반씩 나눠서 봉지에 담아놨네요 그래서 냉이된장찌개 끓였어요. 냉이는 꺠끗이 씻어 주셔야해요. 일단 물에 잠시 담궈두면 흙이 아래로 내려갑니다. 냉이를 하나하나 살펴봐가며 손질을 해주는데요. 노랗게 물든 이파리는 떼어내 주시면 되요. 손질한 냉이는 그대로 넣으면 뿌리도 길고 먹기 불편해요. 싹뚝 싹둑 잘라주세요. 냉이 손질 하는 사이에 쌀뜨물에 멸치랑 다시마 넣고 육수부터 뽑아주세요. 오늘도 먹다남은 우삼겹 나왔어요. 냉동실에 있던 우삼겹을 맛술 조금 두르고 달달 볶아주세요. 우삼겹이 익어가면서 기름이 조금 나왔을때 저염된장 두스푼 푹 떠서 넣었어요. 고추가루도 한스푼 미리 넣어서 달달 볶아주면 된장도 맛있어지고 고추기름이 미리 나와서 더 맛있고 진한 된장찌개가 된답니다. 육수를 부어서 국물을 잡아주시구요. 가을무가 달달해서 된장찌개에 넣어주면 더 맛있고 시원해져요. 대파와 두부반모도 썰어서 준비해 두세요. 육수가 끓으면 두부넣구요. 청양고추와 호박은 냉동해뒀던거 한줌씩 넣었어요. 다진마늘도 넣어주세요. 된장찌개를 맛을 봐서 간이 맞으면 냉이를 듬뿍 올려주세요. 한소끔 부르르 끓여준...

상큼한 감귤의 계절이네요. 차가워진 날씨에 콜록 콜록 기침감기 환자도 많더라구요. 감기예방에도 좋은 감귤을 식탁위에 늘 두고 사는 요즘입니다. 퇴근후에 웬지 목도 껄껄하고 피곤에 절여 있을때 감귤 서너개 까 넣고 블렌더에 슝 갈아서 감귤주스 한잔 마시고 나면 피로가 싹 풀리는거 같아요. 오늘 제주 감귤은 당도가 12~15브릭스 이상의 상위 1% 블랙라벨 타이벡 감귤인데요. 땡큐파머스에서 주문하였어요. 요즘 감귤 상자는 소포장이라 좋으네요. 단촐한 가족이 많다보니 넘 큰 상자는 부담스럽더라구요. 작은 상자 한상자 먹고 또 주문해서 신선한 감귤을 먹을수 있어서 주변에서 보면 다들 작은 상자를 선호하더라구요. 박스를 열어보면 위아래 완충제를 넣어서 항공배송으로 오니 상한거 하나없이 온전하게 배송되어 온답니다. 예쁜 감귤들이 올망졸망. 박스개봉과 동시에 온 집안에 상큼달콤한 감귤향이 확 퍼집니다. 사이즈가 아주 작지도 크지도 않은 로얄과입니다. 노지에서 해풍을 맞고 자란 감귤이라 겉은 약간 거칠어도 속은 과즙으로 가득찬 타이벡감귤입니다. 땡큐파머스 블랙라벨 타이벡감귤이 특별한 이유! 감귤나무에 달려서 숙성되어 신선함이 남다름 당도를 체크한 귤이라 달콤함은 기본 주문과 동시에 당일수확한 귤을 배송 상큼한 과즙으로 가득찬 귤이라는 점. 20년 경력의 베타랑농부님이 직접 관리하여 비파괴 당도측정으로 당도를 보장합니다. 철저한 품질테스트와 꼼꼼한 ...

주말에 시누님네 밭에 갔더니 동초가 엄청 많이 자랐더라구요. 자기네들은 된장국 끓여 먹는다고 베어 가라고 하길래 월동을 시키면 더 맛있을텐데 지금 왜 베냐고 그랬더니 베어먹고 나도 자꾸 올라온다고 가져가라고 하네요. 가만 들여다 보니 월동을 했을때 처럼 겨울초가 통통하고 키가 쑥 자라있더라구요. 옛날 어릴적에 시골에선 삼동초라고 하여 이걸 많이 심었어요. 가을엔 일부러 그냥 뒀다가 봄이 되면 통통해진 동초를 무쳐먹고 겉절이 해먹고 하던 생각이 나네요. 이름이 동초 겨울초 삼동초 유채나물등등 불리는 이름이 참 많아요. 저는 삼동초라는 말을 많이 듣고 자랐어요. 참 남편 고향에선 시나나빠라는 이름으로 많이 불리더라구요 ㅋㅋ 진짜 이름 많네요. 키가 너무 커서 줄기는 일부러 많이 잘랐어요. 너무 두꺼운 이파리 보다 안쪽에 그나마 연한 이파리로 골라왔답니다 ㅎ 밭에서 따온거라 신선하네요. 끓는물에 소금을 넣구요. 겨울초를 넣고 데쳐주세요. 연하지 않고 좀 두껍고 뻣뻣해서 금방 꺼내지 않고 속으로 20까지는 헤아린듯 ㅋ 흐르는 찬물에 헹궈서 열기를 재빨리 빼준후 물기를 꼭 짜주세요. 겨울초를 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 요건 올케언니한테 얻어온 된장인데요 ㅎ 사실 지난 여름에 얻은거에요. 두꺼운 다시마로 꼭꼭 덮어서 두통 담아줬는데 된장이 하나도 안짜네요 . 주말에 햅쌀 가지러 오빠네 들렸을때 올케언니가 메주콩 삶는다고 하더라구요. 새벽에!...

술 마실 이유가 많은 주말이었죠? 막걸리에 밤엔 와인까지... 골고루 마시더라구요 ㅠ 다 말할순 없지만 조용히 속을 달랠수 있는 황태무국을 만들어봤어요. 황태한마리, 무, 대파 두부반모 천일염1, 참치액1, 다진마늘 황태를 뻣뻣하게 말라 있지요. 물에 잠시만 담궈두면 부들부들 불려져요. 너무 오래 불려두면 맛있는 육즙이 다 빠지니까 살짝 찢어질 정도로만 불려주세요. 그리고 쭉쭉 찢어주시면 되요. 뼈나 지느러미 같은건 다 제거하고 너무 길면 가위로 싹뚝 싹뚝 잘라주세요. 냄비에 들기름을 두르고 황태를 넣어주세요. 그리고 달달 볶아요. 황태살이 오그라들고 포실해 질때까지 볶다가 생강술 1을 넣어서 잡내를 잡아줬어요. 무가 들어가면 시원해요. 무채를 넣고 황태랑 같이 달달 볶아주세요. 무가 살짝 익을정도로 볶은후 쌀뜨물을 부어주었어요. 국물을 완전히 잡지 말고 재료가 잠길랑 말랑 할 정도로만 부어서 뚜껑닫아서 팔팔 끓여주세요. 황태의 진국을 이렇게 미리 빼는거에요. 그 사이에 두부와 대파도 썰어 놓구요. 국물이 뽀얗게 우러 나왔어요. 두번째 물을 부어서 국물을 잡아준후 뚜껑덮어서 팔팔 끓여주세요. 황태국 끓는 냄새. 황태국을 부르르 끓이는것 보다 천천히 진국을 빼듯이 끓여주면 보양이 되더라구요. 두부를 넣구요. 간을 안 했기 때문에 이제부터 간을 해주는데요. 천일염으로 간을 맞춰주고 참치액젓1로 감칠맛을 더했어요. 그냥 액젓을 넣어주셔도 ...

어제 시골 큰오빠네 갔더니 날씨가 얼마나 추운지 ... 덜덜덜 떨었어요. 시내보다 더 추운거 같다고 했더니 자기들은 매일 있어서 모르겠다고 하네요 ㅎ 겨울 추위를 잊게 하는 간식으로 고구마가 달콤하고 맛있죠. 뜨거운 고구마 들고서 호호 불면서 먹는 찐고구마 군고구마 고구마튀김 고구마맛탕... 고구마로 해먹을수 있는 레시피들이 줄을 서네요. 늘 고구마를 떨어뜨리지 않고 찌거나 구워 놓는데요. 따뜻할때 먹고 남은고구마는 냉장고나 냉동실에 넣어뒀다가 샐러드나 고구마스프 또는 고구마 라떼등으로 만들어 가벼운 식사나 간식으로 먹기도 합니다. 오늘 고구마는 김의준고구마 인데요. 깔끔하게 씻어 나온 영암세척고구마입니다. 사실 제가 이 고구마 브랜드를 믿고 좋아해서 일년 동안 몇박스씩 주문해서 먹는 고구마입니다. 꿀이 뚝뚝 흐르는 김의준고구마는 1년 내내 달콤한 고구마를 주문해서 먹을수 있는데요. 30년동안 고구마 농사를 지은 전문가의 손길로 숙성해서 저장하기 때문에 어느계절에 구입을 하더라도 달콤한 꿀고구마를 드실수 있답니다. 맛있다고 소문난 꿀고구마로 100만 박스 판매율과 30만개 이상의 리뷰수를 확인할수 있어요. 그래서 재구매율이 높다고 하네요. 저만해도 일년내내 몇박스씩 구입하고 있답니다. 고구마 재배부터 고객님식탁까지 영상인데요. 영암세척고구마 보관방법등을 참고하시면 도움이 될거 같아요. 영암세척 고구마는 김의준고구마 쇼핑몰에서 구입할수...

오랜만에 김밥 만들어 봤어요. 뭔일이 있어서 만드는게 아니라 바쁘니까 한번씩은 김밥이 손이 많이 가는듯 아닌듯 반찬 걱정없이 식사 준비하기 좋더라구요. 시간 날때 미리 재료 준비 해놨다가 퇴근해서 바로 말아주면 김밥을 먹을수 있어서 가끔 만든답니다. 기본 김밥이구요. 텃밭에서 시금치를 잘아와서 하고 싶었는데 지난주에 텃밭을 못갔어요. 당근과 계란 햄 그리고 도톰한 맛살 넣어서 완전 기본 김밥 만들었어요. 시금치 한단을 샀는데요. 4천원 하더라구요. 근데 그 4천원이 싸다는 느낌 ㅋ 단도 작고 그렇던데 워낙에 채소가격이 비싼 여름가을을 보내다 보니 4천원은 손이 선뜻 나가더라구요 ㅎㅎ 시금치는 두툼해 져야 맛있는데 초록이를 넣을 채소가 없어서 데쳐서 소금참기름 넣고 무쳐놨어요. 당근과 계란도 풀어 넣구요. 당근은 채칼로 길쭉하게 채를 썰었어요. 계란은 4각팬에 부쳐서 썰었구요. 당근은 소금넣고 기름둘러서 볶았어요. 너무 오랫동안 볶지 마시구요. 살캉할때 접시에 덜어놓으세요. 김밥햄은 진짜 오랜만에 샀는데요. 왜 두개를 붙여서 파는지 ㅠ 한개 뜯어서 굽고 나면 하나가 남는건 언제 해먹으라고 .. 아이가 집에 없으니 이런것도 소비가 잘 안되어서 유통기한 지나기 일쑤입니다. 어묵은 연육함량이 높은것으로 구입했어요. 팬에 볶다가 간장과 맛술 그리고 올리고당 넣어서 살짝 조려주었어요. 도톰한 맛살도 준비했답니다. 밥에 참기름과 소금 넣어서 식혀...

명란젓을 좋아하는데요. 명란젓 가위로 툭툭 잘라서 참기름 주르륵 깨소금 고소하게 뿌려서 밥이랑 먹으면 완전 꿀맛이죠. 명란젓으로 할 요리가 많아서 냉동실에 항상 있는데요. 오늘은 튜브로 된 명란을 넣어서 토스트를 만들어 봤어요. 명란마요외 치즈까지 넣어서 은근하게 구워 놓으면 짭쪼름하고 고소한 맛에 반쪽만 먹기로 해놓고는 나머지 반쪽까지 손이 저절로 가는 명란토스트 만들어 볼께요. 재료는 간단해요. 식빵과 체다치즈 그리고 마요네즈 준비하시면 되구요. 요건 명란튜브에요. 제가 좋아하는 식재료인데요. 명란젓을 좋아하다 보니 요런거 사다가 조금씩 밥에 올려서 김에 싸먹기도 하고 아보카도 명란덮밥 해 먹을때도 유용하더라구요. 마요네즈에 설탕 조금 그리고 명란젓을 넣고 섞어주세요. 식빵위에 명란마요를 발라주세요. 그위에 체다치즈. 그리고 남은 식빵으로 덮어주면 구울준비 완료. 팬을 약불로 낮추고 버터를 녹여주세요. 그리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 약불에서 천천히 구워야 버터도 타지 않고 식빵사이에 있는 치즈가 사르르 녹아요. 과일조금과 우유 곁들여 내면 간식으로 또는 식사로 먹을 명란마요 토스트완성입니다. 온기가 남아 있을때 따뜻할때 먹으면 더 맛있어요. 명란의 짭쪼르함과 마요의 부드러움이 맛있게 조화로운 토스트입니다. 치즈가 살짝 녹아 있어서 더 맛있어요. 오늘은 식빵 두장을 포개서 버터에 구웠는데요. 좀더 쉽게 만든다면 에어프라이어에 ...

우리집 된장찌개엔 꼭 고기가 들어가야 한다는. 그래야 가족들이 좋아한답니다 ㅎ 주로 차돌박이를 넣어서 만드는데 오늘은 우삼겹 넣고 된장찌개 끓였어요. 우삼겹과 차돌박이는 같은듯 아닌듯 구별하기 쉽지 않은데요. 지방이 고기에 콕콕 차돌처럼 박혀있는것이 차돌박이구요. 지방과 고기의 경계가 분명한것이 우삼겹입니다. 둘다 대패로 많이들 먹는데 우삼겹이 가격이 차돌박이보다 싸서 저도 가끔 사서 먹어요. 그럼, 우삼겹 된장찌개 보글보글 끓여볼께요. 냄비에 우삼겹을 넣구요. 맛술1과 후추를 넣어 달달 볶아주세요. 우삼겹에서 기름이 쏙 빠졌으면 집된장2를 넣고 달달 볶아주세요. 우삼겹과 된장이 볶여 지면서 맛있는 냄새가 납니다 ㅎ 멸치육수를 부어서 국물을 잡아주세요. 동전육수 넣으셔도 되요. 무가 들어가야 된장찌개가 맛있어 지죠. 무는 미리 넣고 끓여요. 양파도 썰었는데요. 고추와 호박은 냉동실에서 나왔어요. 두부가 빠지면 서운하지요. 대파도 어슷 썰어두시구요. 된장이 끓으면 거품을 걷구요. 모든 재료들을 다 넣고 고추가루1과 다진마늘을 넣었어요. 된장찌개가 보글보글 끓으면서 우삼겹의 기름이 막 올라오면서 맛있는 된장찌개가 완성된답니다. 우삼겹 된장찌개 완성입니다. 작은 뚝배기에 덜어서 한번더 뜨겁게 끓여서 먹음 더 맛있어요. 고기도 건져먹고 두부도 건져먹고. 밥위에 올려서 먹고 그냥 떠먹기도 하고 비벼먹기도 하고. 우삼겹 된장찌개 하나로 맛있는 ...

남편이 갈치조림을 엄청 좋아해요. 아니 갈치자체를 무지 좋아하는데 가격이 비싼 생선에 속하니 선뜻 손이 잘 안나가네요 ㅋ 오늘은 큰맘먹고 갈치 두마리 조려봅니다. 요즘은 무가 맛있어서 갈치살도 맛있지만 무를 더 많이 건져먹기도 해요. 갈치 두마리, 무, 대파 청홍고추 고추가루2, 고추장1, 양조간장4 다진마늘, 생강술, 맛술2, 설탕1 올리고당1 갈치가 도톰합니다 ㅎ 한마리를 조리자니 작은듯 하고 큰맘먹고 두마리 조려봅니다 양념장 미리 만들어 주었어요. 냄비에 육수부터 끓인후 멸치 다시마 다 건져내구요. 무를 도톰하게 썰어서 넣고 양념장을 조금 넣어서 뚜껑닫아서 미리 익혀주세요. 무가 말캉하게 익으면 갈치를 올린후 남은 양념 넣어서 조려주세요. 중약불에서 천천히 오래오래 조리는게 갈치와 무에 양념이 쏙쏙 배여서 맛있더라구요. 양념이 찐찐해져 갈때 수저로 양념을 끼얹어가며 조려주세요. 청양고추와 대파도 썰어서 넣고 국물이 자작할때 불에서 내리시면 되요. 갈치를 큰걸 샀더니 양이 많아서 제일큰 두 토막은 팬에 구웠어요. 갈치조림과 갈치구이 완성입니다. 제가 만든 양념장은 돌아가신 시아버님께서도 무척 좋아하셨어요. 양념국물 버리지 말라고 하신답니다 ㅋ 양념이 입에 착착 감긴답니다 . 갈치살도 무도 양념에 쏙쏙 배여서 밥을 잊을정도로 맛있어요. 갈치구이엔 소금솔솔 뿌려서 살 발라 먹었는데요. 남편은 국간장 살짝 흘려 넣어서 먹는걸 좋아하기도...

요며칠 몸살도 나고 바쁘게 지내다 보니 친구 만날사이도 없네요. 퇴근후 친구랑 잠깐동안 만났어요. 배가 너무 고파서 버블티 사서 만두가게로 갔어요. 친구는 세상에 요걸 다 못먹더라구요 . 친구와 달리 너무 배고팠던 저는 떡만두국에 밥까지 야무지게 싹싹 다 먹었답니다 ㅎㅎ 요새 날씨가 추워져서 따뜻한 국물이 최고인듯ㅎ 금요일 밤엔 딸냄이 왔어요. 3주만에 ㅎㅎ 남편이 하도 오라오라 하니까 디게 오래 안온줄 알았다고 하네요 ㅋ 주말에 특별한 스케줄이 없다고 해서 언양으로 불고기 먹으러 갔어요. 휴게소에서 경주빵을 샀더니 찰보리빵도 주네요. 이게 뭐에요? 했더니 주말과 휴일까지 1+1이라고 하네요. 횡재 ㅎㅎ 솔직히 경주빵은 조금 쏘쏘 였는데 찰보리빵은 보리냄새가 구수하게 나는거 같고 맛있었어요. 나오다 보니 로봇이 만드는 커피가 있더라구요. 진즉 봤으면 요거 주문해서 먹는건데 ㅎㅎ 언양은 불고기는 바싹불고기에요. 지난 여름에 한번 갔다가 기와집이 웨이팅이 많다고 해서 다른곳에 갔었어요. 전현무게획에 기와집이 나오길래 꼭 한번 가봐야겠다 싶더라구요. 그래서 딸내미 온김에 바람도 쏘일겸해서 갔었어요. 언양 기와집 도착! 30분 정도 웨이팅이 있을거라고 대기번호부터 등록하라고 하네요. 툇마루에 앉아서 기다릴려고 했더니 은근 춥더라구요. 웨이팅 휴게실이 두어군데 있어서 거기서 기다리고 있었더니 카톡으로 입장하라는 메시지가 왔답니다. 바싹 불고기...

명절때 들어온 스팸이 소비가 안되고 있어요. 아이라고 집에 있으면 가끔씩 해먹을텐데 그냥 베란다 장에 쌓여 있지 뭐에요. 그래서 김밥을 만들어 봤어요. 스팸만 넣으면 밍밍하니까 향긋한 깻잎을 넣고 돌돌 말아줬답니다. 재료는 간단해요. 밥에 참기름 소금으로 간을 했구요. 스팸과 계란 깻잎만 있으면 된답니다. 스팸 똑 따서 도톰하게 썰어주세요. 끓는물에 살짝 데쳐서 체에 받쳐 주세요. 계란3개를 풀어서 소금과 후추 맛술 약간 넣어서 풀어주세요. 계란을 팬에 붓고 스팸을 놓고 계란말이처럼 돌돌 말아주세요. 주걱으로 두조각으로 잘라서 잠시 식혀주세요. 밥에 소금과 참기름으로 간을 해서 김위에 올려놓구요. 깻잎과 스팸계란말이 올려주었어요. 그리고 넓적하게 착착 접어주세요. 요렇게 들고서 먹음 더 맛있겠죠? ㅎㅎ 하지만. 얌전하게 드시고 싶으신 분들은 썰어서 드세요^^ 단무지 곁들여서 내면 스팸김밥 먹을 준비 끝! 사실 썰어도 김밥사이즈가 작은사이즈가 아니라서 또 베어먹어야 했어요 ㅋ 스팸이 도톰하게 들어가서 짜지 않을까 걱정되실려나요? 끓는물에 한번 데쳤기 때문에 그리고 다들 재료들이 안 들어가서 하나도 안 짜답니다. 스팸의 대중적인 맛과 향긋한 깻잎이 재료들의 맛을 서로 보완해 주는 느낌의 김밥입니다. 재료도 간단하고 싸기도 쉬워서 가끔 저녁거리가 없을때 만들어 먹으면 좋을거 같은 김밥입니다. #김밥 #스팸김밥 #깻잎스팸김밥 #간단김밥 #스...

남편은 저녁으로 죽을 먹기를 원해요. 그것도 땅콩죽을 좋아한답니다. 저는 호박죽이 좋은데 ㅎ 단호박죽. 그래서 올해는 땅콩을 좀 많이 샀어요. 좋아하는 땅콩죽이랑 땅콩조림 할려구요 ㅎㅎ 생땅콩, 불린쌀1컵 천일염 땅콩은 불려서 껍질을 벗겨주었어요. 쌀은 불리구요. 냄비에 쌀을 넣고 물을 부어서 끓여주세요. 쌀이 퍼지도록 보글보글 끓여주세요. 땅콩을 갈아주는데요. 물을 한번에 많이 붓지 않고 갈아주세요. 일단 1차로 갈아줬으면 물을 더 붓고 갈아주세요. 곱게 잘 갈아졌어요. 냄비에 부어주시구요. 물을 한번더 블렌더에 넣어서 흔들어서 부어주세요. 이제 천천히 저어가면서 죽을 끓여주세요. 이제부터 젓지 않으면 눌을수가 있어요. 쌀알과 땅콩이 잘 어우러지면서 끈끈한 죽이 되도록 천천히 오래오래 끓여주세요. 천일염으로 간을 한후 한소끔더 끓인후 불에서 내리시면 되요. 옆에서 땅콩조림도 같이 했어요. 땅콩조림 레시피는요. 아래에 눌러주면 되요. 땅콩조림만들기 단짠 단짠 땅콩반찬 텃밭 하시는 분들은 이맘때가 농사지을 준비도 하고 곧 모종도 가져다 심고 할때인데요. 저희도 이주안으로... blog.naver.com 텃밭에 재배했으면 작은 땅콩 큰 땅콩 사이즈가 들쭉 날쭉 할텐데 역시나 땅콩농사 잘 지으시는 집에서 사니까 통통하게 사이즈가 균일한거 같아요. 볶은땅콩을 굵게 다져서 올려준후 김치와 땅콩조림 곁들여서 냈어요. 생땅콩죽 보다는 볶은땅콩죽을...