14홍합요리 2탄 국물 깔끔한 홍합칼국수 만들기:) 날씨가 쌀쌀해지니 뜨끈한 국물이 땡기시죠?? 그래서 오늘은 제철 해산물인 홍합을 이용해서 홍합요리 2탄을 준비했습니다. 국물이 깔끔한 홍합칼국수를 만들어 볼 건데요. 어렵지 않으니 한번 도전해 보세요. [홍합칼국수 재료] 홍합 200~300g, 대파 1대, 미림 또는 청주 3T 칼국수면 2인분, 통깨 약간, 다대기 1t 자~ 그럼 바로 홍합요리 시작해 볼게요. 먼저 궁중팬에 기름을 넉넉히 두른후 대파를 큼직하게 썰어 넣어 주세요. 그리고 강불에서 파기름이 나올 때까지 볶아 주세요. 이제 손질해둔 홍합을 넣어 줍니다. 해산물에 비린내를 잡아 주기 위해서 미림 또는 청주를 3T 정도 넣어 주세요. 미림이나 청주가 없으신 분들은 소주나 화이트와인에 사용해도 무방합니다. 그리고 뚜껑을 닫고 2~3분 간 끓여 주세요. 물을 넣지 않고 끓여도 해산물에서 다 빠져나와 전혀 타지 않은이 걱정 안 하셔도 됩니다. 2~3분 끓인 후 물을 1리터 넣어 주세요. 그리고 강물에서 5분 끓여줍니다. 그러면 홍합에서 진한 육수가 빠지더라구요. 물을 넣고 끓일때도 뚜껑을 닫아 주세요. 칼국수에 넣을 홍합 200~300g을 남기고 나머지 홍합은 다른요리에 사용하시면 됩니다. 홍합요리 1탄 홍합무침도 이 홍합을 가지고 만들었어요. 이제 홍합요리 2탄 홍합칼국수를 만들 때 가장 중요한 과정인데요. 칼국수 면을 보시면 덧...
11초간단 홍합요리 1탄 홍합무침 밥도둑이 따로없네:) 요즘 마트에 가면 홍합이 제철이라 가격도 저렴하고 살도 통통하게 오른 홍합들이 많이 보이는데요. 매번 해 먹는 홍합탕이나 홍합스튜 같은 뻔한 홍합요리가 아닌 홍합무침 한번 해 드셔 보세요. 간단하지만 정말 맛도 좋고 건강한 저녁 반찬이 될 거예요. [홍합무침 재료] 삶은 홍합 100g, 피망 한줌, 홍고추 한줌, 다진마늘 1T 통깨 약간, 참기름 1T, 고춧가루 1T,소금1/2T 먼저 손질해 삶아둔 홍합을 믹싱볼에 담아 주세요. 오늘 제가 할 홍합요리는 5분이면 끝나는 초간단 레시피 입니다. 그리고 피망을 잘게 잘라 넣고 홍고추도 잘게 잘라 한 줌 넣어줍니다. 매운 것을 좋아하는 분이라면 피망 대신 청양고추를 넣어도 좋을 거 같아요. 그리고 다진마늘 1T와 고추가루 1T를 넣어 주세요. 저는 마늘 씹히는 식감을 좋아해서 다진마늘 보다는 항상 이렇게 잘게 썰어 넣어주고 있어요. 마늘이 씹히는게 싫어하시는 분이라면 다진마늘 사용하시면 됩니다. 이제 마무리로 통깨 약간과 참기름 1T를 넣어 주세요. 그리고 이제부터 마법의 시간 입니다. 모든 재료들을 천천히 잘 섞어 주며 맛있어저라를 외쳐 주세요.ㅎㅎ 음식은 손맛이라고하니 손으로 잘 섞어 줬습니다. 마무리는 통깨로~ 홍합살의 쫄깃 쫄깃한 정말 좋고 참기름에 고소함과 고추의 매운맛이 정말 조화롭게 잘 어울리는 홍합요리 입니다. 홍합무침 처음...
