42아귀간, 아귀위, 아귀수육 아구탕 끓이는 법 이마트에 저녁 반찬거리 장보러가서 생아귀꼬리살 2개에 7,960원 구매!! 생아귀꼬리살 + 아귀간 + 아귀위까지 있어요 꺄아~~~오^^ 지금부터 아구탕 끓이는 법에 대해 이야기해볼게요~ 저는 아귀수육을 위주로 먹을 거라서 칼칼한 빨간 국물 아구탕으로 끓이지 않고 (안해봤음 ㅋ) 시원한 맑은 국물 아구지리로 끓였어요^^ 육수를 만들건데요~ 찬물에 멸치 다시마 육수팩을 넣고 5~10분 정도 두었다가, 끓여줍니다 생강이 있어서 육수용으로 넣었어요 (없었으면 패스했을 거예요) 육수가 완성되면 육수팩과 생강은 건져내요 맘 같아선 생아귀꼬리살을 자르지 않고 YOU 1개, 저 1개 뜯어 먹고 싶었는데 ㅋㅋ 아구지리랑~ 아귀수육을 계속 따뜻하게 먹기 위해서 잘랐습니다 먹기 좋은 크기로 자른 아구는 식초와 소주를 푼 찬물에 10분 정도 담가두세요 (소주는 아구살을 단단하게, 식초는 비린내를 잡아줘요) 손질을 마친 아구는 물기가 빠지도록 채반에 받쳐두고요 미나리는 식초를 푼 물에 담갔다가 깨끗하게 헹궈서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 맛있는 아구탕 끓이는 법에 들어갈 손질 마친 야채들입니다 준비해둔 육수에 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣어요 무 넣으면 시원한데~ 없으니 패스요 ㅋ 육수가 펄펄 끓을 때!! 아귀간은 남겨두고 넣은 뒤 10분정도 끓여주세요 10분 뒤에 아귀간을 살포시 담가서 익혀주고 (6분) 아...
47집에서 술안주 다이어트 술안주 아구 수육 만들기 코로나19 때문에 집에서 밥 먹는 날이 많아지다 보니 안 해본 걸 많이 해보게 되네요 ㅋㅋ 다이어트 술안주로도 손색이 없는 아구 수육을 만들어보았어요 ㅎㅎ 냉장고 술도 채울 겸~ 겸사겸사 마트에 갔는데 꺄~~~오 >. < 생아구를 팔고 있더라고요 7,980원👍 생아구를 보자마자 너무 반갑긴 했는데 마음만 반갑고.. 중요한 건.. 생아구로 요리를 해본 적이 없다는 것 ㅋ 냉동이던 생이던 아구 자체의 구매가 처음 ㅎㅎ 아구찜을 만들어 보자니 머리가 하얘지고 그러던 찰나에 YOU가 아구 수육 만들기는 어떠냐고 물어봐 주어서 아구 수육 만들기? 수육 생각하니.. 단순하게 물에 삶으면 되겠지?? 의욕충만 겁도 없이 생아구를 구매했어요^^ 그렇게 시작된 아구 수육 만들기에 첫 도전을 시작해볼게요 아구는 흐르는 물에 살짝 헹궈준 뒤 소주와 식초를 푼 물에 담가서 10분 정도 두었어요 (소주는 아구의 살을 단단하게 해주고, 식초는 비린 맛을 잡아줘요) 건져낸 아구는 물기가 빠지도록 채반에 받쳐두어요 아구 수육 만드는 방법 중에 찜통에 찌는 것도 맛있지만, 쫄깃 담백한 아구 수육도 먹으면서 약간의 국물 맛도 보고 싶어서 자박하게 국물도 있는(?)~ 끓여서 익히는 방법을 선택했어요 ㅋ 맹물도 상관없지만 집에 멸치 다시마 육수 팩이 있으니 육수를 만들어주었는데요 아구탕이 아니기 때문에 육수의 양을 조금만...
