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장아찌 반찬이 만들기도 쉬운 데다가 여러 요리에 잘 어울려서 자주 만드는 편인데요 청정원에서 2단 달임 공법으로 감칠맛이 풍부한 간장인 햇살 담은 두 번 달여 더 진한 진간장으로 향긋하고 아삭아삭한 샐러리장아찌 만들어봤습니다 :D 샐러리장아찌 만들기 재료 : 샐러리 1봉지, 청양고추(선택) 배합초 : 진간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 물 1컵 - 컵 : 종이컵 계량 2단 달임 공법 기술을 통한 풍미가 향상된 간장의 제조 방법 청정원 두 번 달여 더 진한 진간장 100% 자연 숙성 발효한 양조간장을 1차 저온 달임을 통해 조화로운 맛을 살려주고, 2차 고온달임을 통해 풍미를 최적화하는 기술인 2단 달임 공법으로 본연의 맛과 향이 향상된 청정원 진간장입니다 신랑이 샐러리 먹고 싶다고 해서 사놨는데 한두 줄기만 먹고 안 먹고 있어서 샐러리장아찌를 만들기로 했습니다 · 한 입 크기로 먹기 좋게 자른 샐러리를 체에 밭쳐 끓는 물을 부어서 살짝 데쳐줍니다 · 장아찌 배합초를 만들어줍니다 진간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵 -종이컵 계량 저는 1:1:1:0.5 비율로 설탕을 반으로 넣어줬는데 좀 더 달짝지근하게 드시고 싶으신 분들은 1:1:1:1 비율로 만들어주셔도 됩니다 · 중불에서 끓여줍니다 배합초가 확 끓어오르면 불을 끄고 ·샐러리를 담은 통에 뜨거운 배합초 그대로 부어줍니다 - 취향에 따라서 청양고추를 같이 넣어서...