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시골순두부에서 산초기름 두부구이 후기 산초기름은 산초에서 짜낸 기름이다. 산초는 조금 생소하다. 산초는 초피나무의 일종으로 열매이며 먹어보면 매운맛이 난다. 우리가 보통 아는 산초기름은 열매의 씨에서 기름을 짜내는 것이다. 산초에서 짜낸 기름이 건강에도 좋다고 하여서 TV에도 많이 나왔다. 그런데 이 산초기름은 또 귀하기 때문에 찾기가 쉽지 않다. 지난 제천 여행 때, 맛집을 찾아갔다가 산초기름으로 만든 두부구이가 있어서 호기심에 한번 주문해보았다. 찾아간 곳은 시골순두부라는 곳 시골순두부 찾아가는 법 시골순두부 충청북도 제천시 중말8길 22 시골순두부의 메뉴는 두부가 주요 메뉴이다. 순두부부터 두부찌개, 생두부, 산초구이, 들기름구이까지. 이곳의 가장 유명한 메뉴는 산초구이가 아닐까 싶다. 산초구이는 말그대로 산초그림에 두부를 구운 것이다. 그 아래에 있던 메뉴인 들기름구이는 들기름에 두부를 구운 것 처럼. 할머니집이 떠오르는 정겨운 부루스타와 후라이팬이 나왔다. 그리고 그곳에 산초기름을 부은 뒤 무질서하게 두부들이 올려두었다. 예쁘게 올려진 두부도 아니고 정말, 못생긴 두부들이었다. 정겨움이 느껴지고, 시골집에서 먹는 음식은 이런거지?라는 생각이 드는 순간. 산초기름은 상당히 비싸다고 알고있다. 그런데 이 산초기름을 이용해서 요리를 할 수 있는 것도 제한적이라서 이렇게 여행지에와서 맛을 보는 것도 좋은 방법인 것 같다. 매일 편하...