전주 객리단길 핫플!! 이자카야 오뎅바 "오덴" 후기 전주 여행 맛집 추천 글, 사진 @발코키친 🍢 REVIEW START!! 🍢 안녕하세요! 저번 주말에 전주 객리단길에서 다녀왔습니다.. ㅎㅎ 오랜만에 나가보니 새로운 가게들이 많이 생겼더라고요. 요즘 부쩍 쌀쌀한 날씨 때문인지 많은 가게들 중에서도 "오덴"이라는 오뎅바가 눈에 들어왔습니다. 그래서 오늘은 "오덴"이라는 이자카야 겸 오뎅바에 다녀온 후기를 남겨보도록 할게요. 오덴 객리단길점 전북 전주시 완산구 전주객사2길 30 1층 매일 -18:00 ~ 03:00 라스트 오더 - 02:00 0507-1370-7621 ※전용 주차장 없음. 전주에서 이름난 콩나물국밥 전문점 삼백집 근처에 자리 잡고 있는데, 입구에서부터 아늑하고 깔끔한 분위기가 정말 매력적으로 느껴집니다. 평일에는 비교적 웨이팅이 짧은 편이지만, 주말 방문을 계획하신다면 웨이팅 시간이 조금 길어질 수 있으니 참고해 주세요. 오덴 객리단길점 전북특별자치도 전주시 완산구 전주객사2길 30 1층 문을 열고 들어서면 외부에서 보는 것보다 상당히 넓은 편이여서 살짝 놀랐습니다.. ㅎㅎ 입구 왼쪽에는 다찌석이 놓여 있고, 오른쪽에는 여러 개의 테이블이 배치되어 있어요. 조명이 너무 밝지도 어둡지도 않아서 친구 또는 연인과 가볍게 술 한잔 나누기에 딱 좋은 분위기입니다. 기본 꼬불이 어묵부터 매운맛, 유부주머니, 그리고 쫄깃한 ...

매일 먹어도 질리지 않는 고슬고슬한 황금 볶음밥 간편 레시피 점심 메뉴 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🍚 COOKING RECIPE 🍚 제가 요리 · 레시피를 주제로 블로그를 시작한 지 벌써 2년이 됐네요.. ㅎㅎ 올해는 세 달 정도 쉬긴 했지만.. 그 기간을 제외한다면 정말 하루도 빠지지 않고 포스팅한 거 같습니다.. ㅎㅎ 문뜩.. 처음으로 올린 식사 레시피가 뭔지 궁금해졌는데... 검색해 보니 "황금 볶음밥"이었어요. 그래서 레시피 점검도 할 겸 황금 볶음밥을 다시 만들어서 포스팅해 보기로 했습니다.. ㅎㅎ 우리나라에서 선호하는 쌀 품종은 찰기가 너무 좋아서 고슬고슬한 느낌을 만들기 힘들지만, 오늘 레시피는 가정에서도 동남아 음식점이나 중식당에서 먹을 수 있는 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있는 방법이에요. 제가 평소에 정말 많이 사용하는 방법이고 맛도 너무 좋습니다.. ㅎㅎ 게다가 조리 방법까지 매우 간단하기 때문에 여러분들도 손쉽게 끼니를 해결하고 싶을 때 꼭 활용해 보세요!! ● 재료 소개 ● 즉석밥 210g 1개 계란 2개 + 노른자 1개 당근 20g 햄 80g 대파 1대 식용유 3 큰 술 치킨스톡 1 작은 술 후추 1. 당근 20g은 아주 잘게 다져주고, 대파 1대는 송송 썰어서 준비해 주세요. 2. 햄 80g도 잘게 썰어서 준비하고 썰어놓은 재료들은 접시에 옮겨주세요. 3. 적당한 볼에 즉석밥(210g) 1개, 계...

자극적이지 않아 더 좋은 전주 평화동 덕천 순대 국밥 전주 여행 맛집 추천 글, 사진 @발코키친 🥘 REVIEW START!! 🥘 오늘은 전주 평화동 현지인들이 자주 찾는 노포, "덕천 순대 국밥"을 소개하려고 해요! 평화동에 오랜 시간 자리 잡은 이곳은 현지인 맛집으로 유명한데요. 저도 정말 오랜만에 방문해 봤습니다.. ㅎㅎ 깊고 묵직한 맛을 느낄수 있어서 만족스러운 시간을 보냈고, 여러분께도 소개하고 싶어서 이렇게 포스팅을 준비하게 되었습니다. 덕천 순대 국밥 전북 전주시 완산구 평화13길 6 매일 -11:00 ~ 21:30 브레이크 타임- 15:00 - 16:30 휴일 - 매주 일요일 063-223-5769 ※ 매장 앞 주차 가능. 가게 앞에 3~4대 정도 주차할 수 있는 공간이 마련되어 있어요. 만약 자리가 없다면, 근처 골목에 주차를 해야 할거 같습니다. 특히 주말이나 바쁜 시간대에는 주차 공간이 빨리 찰 수 있으니, 조금 일찍 여유를 두고 오시는 걸 추천드려요~ 이제 막 문을 연 가게에 들어서자마자 노포 특유의 친근함이 느껴집니다. 안쪽 테이블에는 벌써 소주 한 잔과 함께 국밥을 즐기시는 어르신들의 모습도 보이네요. 매장에는 입식과 좌식 테이블이 고루 있어 누구나 편히 앉을 수 있게 되어 있는데, 저는 입구 바로 앞, 테이블에 자리를 잡았습니다. 주문 메뉴 순대 국밥 2개 이곳의 방문하는 이유 중 하나는 바로 신선하게 ...

전기밥솥으로 간편하게! 아삭한 콩나물밥 만드는 법 저녁 메뉴 추전 건강식 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🥄 COOKING RECIPE 🥄 오늘 소개할 "콩나물밥"은 아삭한 식감과 구수한 맛이 좋은 별미 중에 별미죠.. ㅎㅎ 그런데 아삭한 식감을 살리려면 냄비에 만들어야 하는데 불 조절부터 뜸 들이기까지 신경 써야 할 과정이 너무 많습니다. 그래서 오늘 소개할 레시피는 전기밥솥을 이용해 편하게 만들면서 아삭한 식감을 최대한 유지하고, 촉촉하게 만들 수 있는 팁을 공유해 드릴게요!! 더불어 돼지고기볶음과 표고버섯을 넣어 풍미를 더해주었고, 거기에 양념간장 곁들여 더욱 맛있는 식사를 즐길 수 있게 만들어 봤어요!! ● 재료 소개(3~4인분) ● 콩나물 500g 쌀 2.5컵 당근 20g 표고버섯 3개 건 다시마 2장(약 10g) ● 고명 재료 ● 다진 돼지고기 300g 맛술 1 큰 술 진간장 1.5 큰 술 설탕 1/3 큰 술 ● 양념장 재료 ● 진간장 100ml(약 10 큰 술) 고춧가루 1 큰 술 대파 1/2대 다진 마늘 1 큰 술 올리고당 2 큰 술 참기름 2 큰 술 1. 냄비에 물 1리터를 넣고 물이 끓어오르면 깨끗이 세척한 콩나물 500g을 넣어주세요. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약 5분 동안 데쳐줍니다. 2. 1분마다 위아래를 뒤집어가며 골고루 데쳐주는 게 좋아요!! 3. 5분 후, 차가운 물로 2~3회 정도 헹궈주면서 열을...

간단하지만 든든한 도시락 햄 계란 샌드위치 초간단 레시피 냉털 요리 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🍱 COOKING RECIPE 🍱 매일 아침, 점심 도시락을 챙기다 보면 메뉴 고민이 점점 더 커지곤 하죠. 맛있는 재료로 점심 도시락을 만들고 싶은 마음은 항상 있지만, 바쁜 아침엔 그게 쉽지 않을 때가 많아요. 특히 냉장고에 재료가 부족할 때는 더욱 간단하면서 맛있는 레시피가 필요합니다. 요즘 장을 보지 않아 냉장고에 재료가 너무 없더라고요.. ㅎㅎ 도시락으로 활용할 만한 재료가 슬라이스 햄과 계란밖에 없어서 오늘은 간단하게 "햄 계란 샌드위치"를 만들어보기로 했습니다.. ㅎㅎ 들어가는 재료가 없어서 그냥저냥 먹을만하면 만족하려고 했는데, 생각보다 맛이 좋더라고요.. ㅎㅎ 그래서 오늘은 특별한 재료 없이도 완성할 수 있는 간편한 도시락 레시피를 공유해 드릴게요!! ● 재료 소개 ● 호밀 식빵 2장(또는 일반 식빵) 슬라이스 햄 1팩(6장) 계란 3개 토마토소스 1.5 큰 술 마요네즈 1 큰 술 1. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 식빵 2장을 올리고 중 불에서 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 구워주세요. 2. 슬라이스 햄 1팩(6장)도 노릇하게 구워줍니다. 3. 계란 프라이도 원하는 만큼 만들어 주세요. 저는 샌드위치에 들어갈 채소가 없어서 든든하게 3개 만들었어요... ㅎㅎ 4. 잘 구워진 계란 프라이와 햄을 적당한 접시에 옮겨주...

비 오는 날 생각나는 그 맛! 김치 수제비 레시피 비 오는 날 요리 추천 얼큰한 국물요리 글, 사진, 요리 @발코키친 🍜 COOKING RECIPE 🍜 어제 하루 종일 내리던 가을비 덕분에 날씨가 더욱 쌀쌀해져서 그런지, 따뜻한 국물 요리가 먹고 싶더라고요. 저는 비가 오고 서늘한 날씨에는 칼칼하면서 시원한 맛이 좋은 "김치 수제비"가 항상 떠오릅니다. 물론 요즘엔 마트에서 제품을 쉽게 구할 수 있지만, 비도 오고 집 밖을 나가기가 귀찮아서 반죽을 직접 만들어 보기로 했어요. 요리는 정성이라고... ㅎㅎ 손이 많이 가긴 하지만 반죽을 직접 만들어보니, 쫄깃한 식감이 너무 좋았습니다. 오늘은 특히 청양고추를 더해 매콤하게 끓여 본 "김치 수제비 레시피"를 전해드리려고 합니다. 비 오는 날 칼칼하게 먹을 수 있는 레시피와 더불어 집에서 간편하게 반죽을 만들 수 있는 비율도 함께 공유하도록 할게요!! ● 재료 소개 ● 신 김치 1/4포기 감자 2개 양파 1/2개 청양고추 2개 대파 1대 당근 1/3개 물 2리터 국물용 멸치 약 20마리 건 다시마 15g 국간장 2 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 소금 1/2 큰 술 ● 반죽 재료 ● 밀가루(중력분) 1.5컵 감자 전분 3 큰 술 물 1/2컵 소금 1/3 큰 술 계란 1개 1. 밀가루(중력분) 1.5컵, 감자 전분 3 큰 술, 소금 1/3 큰 술, 계란 1개, 물 1/4...

간단하면서도 시원한 황태 해장국 만들기 국물 요리 추천 해장국 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🥢 COOKING RECIPE 🥢 오늘은 누구나 손쉽게 만들 수 있는 따뜻한 국물 요리를 소개해 드릴게요. 특히, 오늘 요리는 대표적인 해장 음식으로 손꼽히죠. 그만큼 오늘 만들어 볼 "황태 해장국"은 시원하고 담백한 맛으로 유명해요. 오늘 요리의 매력은 재료의 맛이 고스란히 국물에 우러나는 데 있어요. 건어물 특유의 풍부한 감칠맛과 부드럽고 깔끔한 무의 시원한 맛이 만나, 특별한 양념이 없어도 깊고 그윽한 맛을 내죠. 또한 쉽게 구할 수 있는 재료들로 부담 없이 만들 수 있어 간편한 아침 식사나 가벼운 저녁 메뉴로도 손색이 없습니다. 자극적이지 않아서 아이부터 어른까지 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강한 요리죠. ● 재료 소개 ● 황태 100g 무 450g 국간장 2 큰 술 들기름 2 큰 술 대파 1대 청양고추 1대 물 1.75리터 다진 마늘 1 큰 술 멸치 액젓 2 큰 술 국간장 1 큰 술 소금 1 큰 술 미원 1. 가위를 이용해 황태포 100g을 약 2cm 길이로 잘라서 준비해 주세요. 2. 잘라놓은 황태포를 차가운 물에 2회 정도 헹궈주고 물기를 짜서 준비합니다. 3. 무 450g을 가로, 세로 약 1.5cm, 두께 약 0.3cm로 나박하게 썰어 주세요. 4. 국간장 2 큰 술을 넣고 간이 밸 수 있게 골고루 버무려 주세요. ...

입맛 돋우는 가을 무김치 아삭아삭한 깍두기 만들기 간편 레시피 가을 김치 담그기 글, 사진, 요리 @발코키친 🥗 COOKING RECIPE 🥗 가을이 되면 무가 제철을 맞이하면서 아삭하고 달콤한 맛이 좋아지죠. 얼마 전 불규칙한 모양으로 투박하게 만드는 섞박지를 소개해 드렸는데요. 오늘은 네모 반듯하게 썰어 만드는 "깍두기 레시피"를 준비해 봤어요.. ㅎㅎ 오늘 준비한 김치는 섞박지와 달리 일정한 모양으로 담가서 모양이 정갈하죠. 그리고 상큼하고 시원한 맛이 특징인 오늘 요리는 김치 중에서도 아주 손쉽게 만들 수 있어 간편하게 만들 수 있는 밑반찬으로도 딱이에요. 또한, 식감도 좋지만 소화에도 도움이 되는 채소라서 반찬으로 곁들이면 속이 편안해지는 장점도 있어요. 이번 레시피를 통해 집에서 손쉽게 김치를 담가보며, 맛있는 밑반찬 하나 장만해 보세요~ ● 재료 소개 ● 무 2개 굵은소금 3 큰 술 뉴슈거 1.5 작은 술 굵은 고춧가루 4 큰 술 양파 1개 대파 2대 ● 김치 양념 ● 멸치 액젓 10 큰 술 굵은 고춧가루 5 큰 술 새우젓 1 큰 술 다진 마늘 1.5 큰 술 다진 생강 1/2 큰 술 ● 추가 양념 ● 굵은소금 1.5 큰 술 미원 통깨 1. 무 2개를 깨끗이 씻어서 필러로 껍질을 벗겨 주세요. 2. 가로, 세로 약 1cm 정도로 깍둑썰기해서 양푼에 담아주세요. 3. 굵은소금 3 큰 술, 뉴슈거 1.5 작은 술을 추가하고...

전주에서 만나는 미국 가정식 썬더볼트 파스타 클럽 전주 여행 맛집 추천 글, 사진 @발코키친 🍝 REVIEW START!! 🍝 안녕하세요! 오늘은 전주의 새로운 핫플레이스, 전라감영길과 그 근처에서 주목받고 있는 이색적인 맛집 "썬더볼트 파스타클럽"을 소개해 드리려고 해요. 전라감영은 조선시대에 전라도의 행정, 사법을 담당하던 관찰사가 근무하던 곳이었는데, 지금으로 치면 도청 건물 정도 될 거 같아요.. ㅎㅎ 복원 이후 전주의 과거와 현재가 공존하는 공간으로 만들어져서, 특히 젊은 세대들의 발길이 끊이지 않는 명소로 자리 잡고 있어요. 멋진 전통 한옥과 현대적인 감각이 공존하는 이곳은, 산책만으로도 충분히 즐겁지만, 전주에 여행 오신 분들은 이왕이면 전라감영 근처에 특별한 맛집도 경험해 보면 좋을 것 같아요~ 썬더볼트파스타클럽 전북특별자치도 전주시 완산구 전라감영로 44 썬더볼트파스타클럽 전라감영 전북특별자치도 전주시 완산구 전라감영로 55 썬더볼트 파스타 클럽 전북 전주시 완산구 전라감영로 44 매일 -11:00 ~ 21:00 브레이크 타임- 14:30 - 17:00 라스트 오더 -20:00 0507-1362-8463 ※ 보건소와 완산경찰서 사이 신성주차장 1시간 무료주차가능 신성 주차장 전북특별자치도 전주시 완산구 전라감영3길 18 방문하실 때 주차는 바로 옆 주차장이 아닌, 서울 소바 앞에 위치한 "신성 주차장"을 이용하면 ...

냉장고 속 재료로 완성! 간편한 김치 콩나물국!! 국물 요리 추천 해장국 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🥣 COOKING RECIPE 🥣 추운 날씨가 시작되면 따끈한 국물 요리가 생각나는데요. 오늘은 정말 손쉽게 만들 수 있는 "김치 콩나물국"을 소개할게요. 오늘 레시피는 신선한 김치의 알싸한 풍미와 아삭아삭한 콩나물의 청량함이 어우러져 매력적인 국 요리가 완성됩니다. 오늘 요리는 매콤하면서 시원한 맛 때문에 해장이 필요할 때 이보다 더 좋은 요리가 없죠. 그래서 저도 과음한 다음날에는 항상 찾게 되는 메뉴인 거 같아요.. ㅎㅎ 그리고, 오늘 요리의 또 다른 장점은 몇 가지 기본적인 재료와 손쉬운 조리 방법만으로도 간편하게 만들 수 있어, 부담 없이 시도해 볼 만한 요리입니다. 또한, 오늘 요리는 밥 한 공기 턱~! 말아서 가볍게 한 끼를 해결하기에 제격입니다.. ㅎㅎ 그런데 간혹 콩나물이 너무 질겨지는 경우가 있는데요. 오늘은 콩나물이 질겨지지 않게 만드는 작은 팁까지 공유해 드릴게요.. ㅎㅎ ● 재료 소개 ● 콩나물 300g 멸치 15~20마리 건 다시마 3장(약 15g) 물 2리터 김치 400g 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 소금 1/2 큰 술 멸치 액젓 2 큰 술 소고기 다시다 1/3 큰 술 1. 콩나물 300g을 깨끗한 물에 2~3회 정도 헹궈서 준비해 주세요. 2. 육수용 멸치 15~20마리를 육수 팩에 ...

포장마차 감성 그대로 매콤짭짤 고갈비 레시피 야식 추천 소주 안주 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🍾 COOKING RECIPE 🍾 날이 추워지니 퇴근 후에 술 생각이 자주 나는 거 같습니다. 사실 솔직히 말하면.. 술 생각은 언제나.. 하고 있죠.. ㅎㅎ 제가 30대 초반일 때만 해도 길거리에 포장마차가 참 많았는데, 요즘에는 보기 힘들어져서 그런지, 가볍게 한잔하러 포장마차에 들렀던 그 시절이 참 그리워지네요... ㅎㅎ 그 시절 제가 제일 좋아하던 포장마차 메뉴는 바로 짭조름하고 매콤한 양념이 잘 어우러진 "고갈비"였어요.. ㅎㅎ 고추장 양념을 발라서 숯불에 구워 주곤 했는데, 그 냄새부터가 참 매력적이었죠. 어릴 땐 주로 술안주로 즐겼는데, 얼마 전에 밥반찬으로 만들어 먹어보니 그 맛이 정말 색다르더라고요! 밥과 함께 먹으니 매콤하면서도 감칠맛이 배어 나와서 밥도둑이 따로 없었습니다. 그래서 오늘은 예전 추억을 떠올리며 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 "고갈비 레시피"를 소개해 드릴게요. 여러분들도 만들어보시면 옛날 그 맛이 떠오르면서 아주 맛있게 즐길 수 있을 거예요!!! ● 재료 소개 ● 자반고등어 2마리 물 1 리터 밀가루 1 큰 술 (비린내 제거) 생강즙 1 큰 술 밀가루 2~3 큰 술 식용유 ● 양념장 재료 ● 고운 고춧가루 1.5 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 대파 1/4대 청양고추 1개 홍고추 1개 진간장 5 큰 술...

반찬 없을 때 최고의 선택! 진한 풍미의 반반 카레 주말 메뉴 추천 한 그릇 요리 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🍚 COOKING RECIPE 🍚 여러분은 반찬이 없을 때 어떤 요리를 자주 만드시나요? 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 요리는 편리하게 즐길 수 있는 장점이 있지만, 가끔은 조금 더 깊은 맛을 원하게 될 때가 있습니다. 특히 오늘 소개할 "반반 카레 레시피"는 간단하게 끓여 먹는 버전과는 거리가 있어요.. ㅎㅎ 바로 "캐러멜라이징 양파"를 듬뿍 넣어 진한 맛을 더한 음식인데요. 이 요리는 정성을 들여야 맛이 더해지며, 오랜 시간이 걸리지만 그만큼의 만족감이 높은 요리입니다. 저는 카레를 만들 때 양파를 충분히 볶아서 만드는 방식을 좋아해요. 왜냐하면 단맛과 감칠맛이 농축되어 묵직한 맛을 주기 때문인데요. 이 과정을 거치면 묵직하고 깊은 맛을 가진 특별한 메뉴가 완성되는데요. 지금부터 그 과정에 대해 자세히 알아보겠습니다!! ● 재료 소개 ● 돼지고기 안심 600g 소금 2 꼬집 (고기 밑간) 후추 2 꼬집 (고기 밑간) 감자 2개 당근 2/3개 토마토 2개 토마토 소스 3 큰 술 물 1리터 카레 가루 100g 고춧가루 1.5 큰 술 ● 캐러멜라이징 양파 재료 ● 양파 3~4개 소금 1/2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 식용유 3 큰 술 ●부즈러운 맛 재료 ● 카레소스 2 국자 생크림 3 큰 술 1. 양파 3개를 채 썰어...

아삭한 식감이 오래가는 섞박지 만들기 노하우!! 김치 담그기 간편 레시피 글, 사진, 요리 @발코키친 🥕 COOKING RECIPE 🥕 가을이 되면 많은 분들이 무로 김치나 깍두기를 준비하시죠. 특히, 가을에는 달큼한 맛과 아삭한 식감이 좋아서 다양한 요리에 활용되고 있어요. 저도 요즘 여러 가지 요리를 만들어 보고 있는데, 그중에서도 오늘은 "섞박지"를 준비해 봤어요. 깍두기처럼 무를 주 재료로 이용하지만, 만드는 방식에서 조금 다른 매력이 있죠. 투박하면서도 보다 간편하게 만들 수 있는 점이 매력적이에요. 어제 포스팅했던 육개장과 함께 먹어보았는데, 묵직한 국물요리와의 조화가 참 좋았습니다. 오늘 소개할 레시피에서는 맛있게 발효되더라도 아삭한 식감을 유지할 수 있는 팁을 함께 공유해 보려고 해요. 푹~익어서 새콤한 맛과 아삭한 식감을 유지하는 비법, 관심 있으신 분들 주목해 주세요! ● 재료 소개 ● 무 1개 소금 1. 5 큰 술(절임용) 뉴슈거 1 작은 술(절임용) 양파 1/2개 쪽파 80g 통깨 ● 양념 재료 ● 고춧가루 8 큰 술 새우젓 2 큰 술(국물 X) 멸치 액젓 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 생강청 1 작은 술 굵은소금 1 큰 술 MSG(미원) 1. 섞박지는 깍두기와 달리 모양이 불규칙한 게 특징이죠. 무 1개를 돌려가면 넓적하게 잘라주세요. 2. 굵은소금 1.5 큰 술, 뉴슈거 1 작은 술을 넣고, 3. 골고루...

집에서 간편하게 만드는 깊고 진한 육개장 레시피 보양식 추천 국물요리 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🥢 COOKING RECIPE 🥢 요즘 날씨가 부쩍 쌀쌀해졌는데, 이런 환절기에는 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 챙겨줄 수 있는 음식이 필요합니다. 그래서 오늘은 간편하게 만들 수 있는 "육개장 레시피"를 소개하려고 해요. 육개장은 소고기와 다양한 채소를 푹 끓여내 깊고 진한 맛을 내는 것이 특징입니다. 특히 사골 육수를 사용해 만들면 더욱 구수하고 맛있죠. 예전에 제가 포스팅한 레시피는 전통 방식으로 사골을 직접 우려내서 만들었지만, 이번에는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제품 사골육수를 활용해 간편하지만 짧은 시간 안에 깊은 맛을 낼 수 있는 조리법을 준비했어요. ● 재료 소개 ● 양지 600g 데친 고사리 1kg 느타리버섯 2팩(400g) 팽이버섯 2개 콩나물 200g 사골육수 1리터 물 1.5리터 대파 3대 참기름 3 큰 술 고춧가루 3 큰 술 멸치 액젓 3 큰 술 국간장 2 큰 술 ● 고사리 양념 재료 ● 고춧가루 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 굵은소금 1 큰 술 ● 추가 양념 ● 고춧가루 2 큰 술 소고기 다시다 1/2 큰 술 1. 양지 600g을 차가운 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼주세요. 2. 핏물이 빠지는 동안, 데친 고사리 1kg을 약 3cm 길이로 썰어주세요. 3. 고사리를 뜨거운 물에 약 1분 동안 담가...

담백한 가자미 조림 집에서 손쉽게 만드는 비법 저녁 메뉴 추천 생선 조림 만들기 글, 사진, 요리 @발코키친 🥘 COOKING RECIPE 🥘 오늘은 특별히 작년 경주 여행에서 맛보았던 남해 식당의 "가자미 조림"을 집에서 재현해 보았습니다. 경주 여행 중 우연히 들른 남해 식당에서 경험한 그날의 풍미가 아직도 잊히지 않네요... ㅎㅎ 남해 식당의 요리를 떠올리며, 집에서도 비슷한 맛을 내기 위해 재료부터 조리법까지 세심하게 신경을 썼습니다.. ㅎㅎ 완벽하게 동일한 맛을 내진 못했지만, 가족들과 함께 먹으며 만족스러운 시간을 보냈습니다. 반건조 생선을 사용한 거 같아서 저도 반건조 제품을 이용했는데 비린 맛도 없고 감칠맛이 좋아서 더 맛있는 요리가 탄생한 거 같습니다. 이번 레시피는 최대한 남해 식당의 맛을 재현하기 위해 만들어 봤어요... ㅎㅎ 결과가 생각보다 만족스러워서 여러분과 공유하고자 합니다. 생선 조림은 솔직히 만들기 까다로운 음식이긴 하죠. 그래서 이번에는 비린 맛없이 맛있는 생선요리를 만들 수 있는 몇 가지 팁을 공유해 드릴게요!! 이번 기회에 여러분들도 한번 도전해 보세요!! ● 재료 소개 ● 반건조 가자미 3마리 무 300g 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 3개 두부 1모 생강 1/2 작은 술 물 1리터 국간장 2 큰 술 ● 양념장 재료 ● 고춧가루 4 큰 술 진간장 5 큰 술 미림 3 큰 술 설탕 2 큰 술 ...

담백하고 시원한 국물!! 황태 미역국 끓이기 해장국 추천 맑은 국물 요리 글, 사진, 요리 @발코키친 🥢 COOKING RECIPE 🥢 이번에는 담백하고 시원한 맛이 일품인 "황태 미역국"을 소개해 드릴게요. 고기를 넣어서 만든 국도 물론 좋지만, 해산물이나 건어물을 활용하면 훨씬 더 깔끔하면서도 부담 없는 맛 느낄 수 있죠. 황태는 특유의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감 매우 좋은 식재료인데요. 황태에서 우러난 국물은 속을 편안하게 해주며, 숙취 해소에도 도움을 주기도 하죠. 여러분들도 한 번 시도해 보시면 해산물 특유의 시원함을 느낄 수 있을 거예요. 오늘 레시피는 깔끔하면서도 깊은 맛이 나는 국물, 그리고 부드러운 미역의 식감이 어우러져 누구나 좋아할 만한 요리인 거 같습니다. 여러분들도 레시피를 차근차근 따라 하면서 꼭 만들어 보세요!! ● 재료 소개 ● 건미역 30~40g 황태채 100g 들기름 2 큰 술 미림 2 큰 술 국간장 2 큰 술 물 1.5 리터 다진 마늘 1 큰 술 소금 1/2 큰 술 멸치 액젓 2 큰 술 조개(해물) 다시다 1/2 큰 술 1. 건미역 30~40g을 차가운 물에 담가서 약 30분 동안 불려주세요. 그리고 깨끗한 물에 2~3회 정도 헹궈주고, 2. 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 3. 황태채 100g을 약 2cm 길이로 썰어주고 차가운 물에 담가서 약 5분 동안 불려주세요. 4. 불린 황태채를 깨...

집에서 느끼는 고급 중화요리 깐풍 가지 튀김 만들기 중화요리 만들기 손님 초대요리 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 🍆 COOKING RECIPE 🍆 가지는 4~8월까지가 제철이지만 찬바람이 불때 나오는 가을 가지도 제철 못지않게 맛이 좋아요~ 기름에 바삭하게 튀겨 낸 채소 요리는 언제나 맛있지만, 오늘은 여기에 감칠맛 가득한 깐풍 소스를 더해 "깐풍 가지 튀김"을 만들어 봤어요. 오늘 요리는 물컹거리는 식감을 싫어하는 분들도 맛있게 먹을 수 있는 요리입니다. 담백한 튀김에 깐풍 소스를 곁들여 짭조름하면서도 새콤달콤한 맛과 바삭한 식감이 완벽하게 어우러지죠. 특히, 오늘 소개할 깐풍 소스는 집에서도 쉽게 만들 수 있지만, 그 맛은 중독성이 매우 강해요.. ㅎㅎ 다양한 요리에 이 소스가 곁들여지면 요리의 퀄리티가 높아지기 때문에, 평소 요리에 자신이 없는 분들도 과감하게 시도할 수 있는 레시피입니다. ● 재료 소개 (4~5 인분) ● 가지 5개 양파 1/4개 홍고추 1개 청양고추 2개 당근 1/4개 감자 전분 6 큰 술 식용유 ● 반죽 물 재료 ● 튀김가루(감자 전분) 5 큰 술 계란 1개 소금 1/2 작은 술 물 1/2컵 ● 소스 재료 ● 물 10 큰 술 진간장 5 큰 술 굴 소스 2 큰 술 설탕 3 큰 술 청주(맛술) 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 식초 5 큰 술 후추 1. 가지 5개를 깨끗이 씻어주고 반으로 갈라서 준비해 주...