안녕하세요, 건강 레시피 시간이에요. 오늘은 홍게 먹는법 알아볼게요. 요즘 홍게가 제철을 맞아서 가격이 착하지요. 산지 직송 택배 주문을 할 때 생물이나 자숙으로 선택할 수 있어요. 각각 장단점이 있는데 오늘은 생물 홍게로 먹어보겠습니다. 생물 홍게 찌는법 홍게 먹는법 게 찌는 냄새가 거슬린다면 식초나 레몬즙을 물에 섞어서 찜기에 살짝 뿌려주면 한결 나아집니다. 저는 별로 상관없어서 그냥 찌지만요. 이 정도면 속도 꽉 차있고 맛도 좋은 홍게였어요. 스티로폼 박스를 열어보니 잘 살아있는 채로 도착했네요. 아이들이 보더니 너무 좋아하더라고요. 아이들은 움직이면 다 좋아하는 것 같아요. 참고로 위 박스에 담긴 건 4kg이에요. 총 열두 마리입니다. 이제 손질부터 해볼까요? 우선 홍게를 기절시킵니다. 작은 칼로 주둥이를 찌른 뒤 돌려주어요. 그리고 5분 정도 물에 담가둡니다. 그냥 수돗물이면 되어요. 묻어있는 이물질 등을 닦아주세요. 저는 주방용 칫솔 사용했어요. 배 아래쪽을 열어보면 이렇게 똥이 들었어요. 쭉 밀듯이 짜주면 되어요. 생물 홍게를 거꾸로 들고 배를 누르면 짠물이 빠집니다. 하지만 너무 세게 누르면 내장이 함께 나올 수 있으니 살짝 눌러주세요. 먹다가 남으면 얼려두어야겠다 싶었는데 남김없이 모두 먹어치웠지 뭐예요. 만약 주문한 게의 양이 너무 많다면 그냥 남겨두지 말고 일단 쪄서 냉동 보관하는 걸 권해드려요. 이제 본격적으로 ...

2025년 1월 1일 수요일 새해가 밝았다. 청사의 해라고도 부르는 푸른 뱀의 해, 을사년이다. 2025년 을사년 첫 일출은 사천 비토섬 글램핑장에서 감상했다. 비토섬을 비롯한 여기저기에서 글램핑이나 풀빌라 협찬 문의가 꽤 왔는데, 이런 날 아니면 시간을 낼 수가 없으니 내돈내산이다. 평일에 자유롭게 다닐 수 있는 게 아니라면 여행 인플은 별로 메리트가... 쿨럭;;; 새해 첫날 오전 11시 반부터 웨이팅이라니. 잠시 기다려서 먹은 진주식 냉면. 이 집은 냉면보다 육회비빔밥이 찐이네. 하주옥 바닷가에 있는 카페에서 커피 타임. 분위기도 좋고 커피랑 디저트도 맛있다. 이에이에프 과학관에 갈까 했는데 1월 1일 휴관이다. 적당히 바닷가 산책을 하고 갯벌 생태탐방로를 구경했다. 갑자기 동물원에 가고 싶다는 보리. 엑? 사천에 동물원이 있는 걸 알고 있는 건 아니지? 아무튼 근처에 있으니 가보기로 했다. 그런데 생각보다 더 즐거웠던 시간. 사슴 엉덩이의 하트가 귀여워서 사진을 찍는데, 갑자기 동그랗게 열리더니 후드득 떨어졌다. 아이들은 이번 여행에서 꽃사슴 똥 구경이 가장 즐거웠다고 한다. 사천 아라마루 동물원 잠시 율하에 들러야 할 일이 생겨서 저녁은 율하 명륜진사갈비 프랜차이즈라도 지점마다 조금씩 다른데 관리도 잘 되고 에너지도 넘쳐서 꽤 괜찮았다. 2025년 1월 2일 목요일 맥도날드 가기 전에 있는 초록색 집의 햄버거가 먹고 싶다는 ...

김해 디저트 맛집 소담과자점 아들이 먼저 카페에 가자고 했던 날. 아이들과 함께 봉황동 봉리단길에서 점심을 먹은 뒤, 구움과자가 맛있다는 김해 디저트 맛집을 찾아갔다. 밥을 든든하게 먹은 터라, 가볍게 먹을 수 있는 디저트를 생각하니 이 카페가 떠올랐다. 친구 사케양이 맛있다고 이야기했던 곳이기도 하다. 길에서는 건물의 뒤편이 보여서, 잘 모르면 그냥 지나칠 수도 있겠다. 봉황동의 많은 카페들이 그렇듯 주택을 개조한 김해 디저트 맛집이다. 마당에도 테이블이 있다. 너무 덥거나 춥지 않을 때는 야외 자리에 앉아도 괜찮을 것 같은 소담과자점. 군데군데 포토존도 많은 김해 디저트 맛집. 깔끔한 분위기의 실내에 들어서니 고소하고 달달한 구움과자 향이 기분 좋게 풍긴다. 주택의 구조를 그대로 살려서 공간이 여러 개로 나뉘어 있다. 자리를 골라 앉는 재미가 있다. 편안해 보이는 테이블로 자리를 잡았다. 김해 디저트 맛집이니까, 일단 디저트부터 고르자. 쇼케이스에는 휘낭시에, 티그레, 마들렌, 쿠키 등 직접 만든 수제 구움과자들이 진열되어 있다. 초코와 제주 말차 티그레를 놓고 쉽게 선택하지 못하는 보리. 결국 티그레 하나와 마들렌 하나를 골랐다. 반면 아무 생각 없다며 혼자 자리에 가서 앉아버린 로미. 점심을 많이 먹더니 어지간히 배가 불렀던 모양이다. 안 그랬다면 레몬케이크나 바치케를 골랐겠지. 사실 나 혼자 애 둘을 데리고 카페에 가는 일은...

안녕하세요, 건강 레시피 시간이에요. 오늘은 조금 특별한 굴전을 만들어 볼게요. 익힌굴 요리 고민하신다면 예쁘고 맛있는 애호박굴전도 좋아요. 지금 굴은 한창 제철이고 요즘 애호박 가격도 꽤 좋아졌더라고요. 애호박굴전 굴요리 레시피 재료 굴 150g (마트 봉지굴 작은 것) 애호박 1/2 개 달걀 1개 쌀가루 1T 소금 한 꼬집 T는 밥숟가락, t는 티스푼입니다. 아이들이 더 어릴 때는 애호박을 잘 안 먹었어요. 그때 애호박 가운데에 구멍을 내고 햄을 넣어서 전으로 부쳐주니 잘 먹더라고요. 이제는 애호박을 잘 먹는 아이들이 되었어요. 그런데 아직 굴은 잘 먹지 않아요. 그래서 이번에는 애호박에 굴을 넣었어요. 아이들도 먹는 익힌굴 요리 레시피예요. 먼저 굴 손질을 해주어요. 깨끗하게 씻으면서 혹시 껍질 등 이물질이 있다면 제거해 주세요. 냉동했던 굴이라면 자연해동 해줍니다. 물에 잠시 담가두었던 애호박을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주어요. 애호박은 껍질에 영양이 많기 때문에 깨끗하게 씻어서 껍질까지 먹는 것이 좋아요. 얇게 저민 애호박 가운데를 뚫어주어요. 쿠키 틀을 사용했어요. 아이와 함께 해도 재미있는 활동이 되어요. 아보카도 오일을 두른 팬을 달군 뒤 애호박을 달걀물에 묻혀서 부쳐줍니다. 전분 등을 따로 묻히지 않아도 되어요. 쌀가루를 굴에 살짝 묻힌 뒤 소금 간을 한 달걀물에 적셔줍니다. 집에서 밀가루나 부침가루 사용한다면 그것들...

점심을 든든하게 먹었지만, 의령의 대표 향토음식인 망개떡을 그냥 지나칠 수는 없다. 의령 망개떡 남산떡방앗간 경남 의령 망개떡 뜻은 맵쌀로 만든 떡을 망개나무 잎으로 싼 것이다. 망개떡 잎의 표준어는 청미래덩굴 잎으로, 곽재우가 의병을 모을 때, 그의 부인이 넓은 잎에 음식을 싸서 병사들에게 나눠주었던 것에서 유래했다는 이야기가 있다. 다양한 잎을 이용하였는데 그중에서도 망개잎에 싼 것은 유독 상온에서 며칠 두어도 상하지 않았다고 한다. 폴리페놀이 많이 들어서 그렇다고 한다. 점심을 먹은 국숫집 바로 맞은편에 의령 망개떡 원조라고 적힌 간판이 보인다. 1956년부터 3대째 대를 이어 하고 있다는 의령 남산떡방앗간이다. 바깥에서 보고 실내가 넓은가 싶었는데 대부분은 의령 망개떡을 제작하는 공간이었다. 문을 열고 들어가니 작은 사무실 같은 공간이 나온다. 각종 방송에 출연을 많이 한 모양이다. 주문하면 바로 포장을 해준다. 제로페이 사용 및 카드 결제 가능하다. 팥에 첨가물이 들지 않아서 당일에 먹을 경우 망개떡 보관은 냉동실에 하라고 적혀있다. 망개떡 잎은 폴리페놀이 많아서 음식을 잘 안 상하게 한다며? 쌀, 팥, 망개잎은 모두 국산이다. 가격 및 포장단위도 나와있는데, 2025년 1월 2일부터 가격이 인상되었다고 한다. 꽤 많이 올랐다. 경남 의령 망개떡 가격 1개 1000원 6개 5000원 12개 10000원 20개 15000원 2...

의령은 처음이었다. 그렇다면 경남 의령 맛집을 검색할 것도 없이 점심은 의령 막국수다. 그중 가장 유명한 의령소바 본점으로 향했다. 내가 사는 김해에도 같은 체인의 분점이 네 군데나 있지만, 쭌빵도 나도 굳이 찾아 먹을 정도로 좋아하는 것은 아니어서 한 번도 가본 적이 없다. 그렇지만 여행지에서 먹는 음식은 꼭 맛으로만 먹는 게 아니니까. 경남 의령 맛집 의령소바 본점 의령전통시장 입구 바로 앞에 전통시장 전용 주차장이 있고 맞은편에는 주차타워가 있다. 하지만 평일 낮이었고 장날도 아니었는데(끝자리 3일 8일) 자리는 없었다. 장기 주차하는 사람들이 많은 모양이다. 운 좋게 주차타워에서 나가는 차가 있어서 들어가려고 했는데, 입구 천장이 낮아서 루프탑 텐트가 달린 카둥이는 들어갈 수 없었다. 4년 넘게 달고 다녔지만 진입 불가한 주차장은 처음이었다. 아무튼 시장 바로 근처에 주차하는 것은 힘들 듯하다. 시장으로 들어가서 쭉 직진하면 맨 끝에 위치한 의령소바 본점. 익숙한 노란색 간판이 보인다. 기다리는 동안 이용할 수 있도록 외부에 의자를 마련해 두었다. 메밀만두 찜기에서 모락모락 김이 피어오른다. 만두도 있구나. 막국수만 있는 줄 알았더니 소고기국밥에 돈가스까지 있다. 주말에는 늘 웨이팅이 길다고 들어서 걱정했는데, 평일이어서인지 바로 앉아서 먹을 수 있었다. 다행이다. 주문은 테이블이 있는 태블릿으로 하면 된다. 결제도 바로 할 ...

훌쩍 의령에 다녀왔던 날. 사실은 노랗게 물든 커다란 은행나무가 보고 싶었다. 밀양, 함안 등을 놓고 저울질하다가 의령으로 향했다. 간 김에 막국수랑 망개떡도 먹겠다는 심산이었다. 하지만 기대와 달리 은행잎은 조금 이르게 모두 떨어져 있었다. 허망하게 서있는데 바로 옆에 곽재우 문화공원이 보였다. 계획에 없던 망우당 곽재우 의병장 생가를 한 바퀴 돌아보며 아쉬움을 달랬다. 의령 가볼만한곳 곽재우 생가 망우당 곽재우 의병장 곽재우는 이곳 경남 의령 세간리의 명문가에서 태어났다. 매우 부유한 집안이었는데 의병을 모집하는 데 재산을 모두 희사했다는 기록이 있다. 1592년 임진왜란이 일어난 지 9일째 되는 날, 곽재우는 의령 세간리에서 임진왜란 최초의 의병을 일으켰다. 거느리던 노비 10명으로 시작한 의병은 후에 2000명 정도로 유지되었다. 하지만 직선적이고 비타협적이었던 성격 탓에 조정과 불화가 있었고, 결국 1600년 붕당의 대립과 영의정의 파직을 비판하며 사직을 한 뒤, 선조의 재가를 받지 않고 귀향했다. 선조의 분노를 샀기에 공로는 제대로 평가받지 못했다. 1617년 망우정(경남 창녕군 도천면)에서 별세했다. 네이버 지식백과 참고 세간리 현고수 앞에 주차를 하고 마을 길을 좀 걸었다. 우리의 목적은 나무 구경이었으니 말이다. 곽재우 생가에 바로 가는 것이라면 문화공원 주차장에 주차하면 된다. 하지만 굽이굽이 벽화가 이어지는 마을 ...

김해 쿠우쿠우 QooQoo 아이들이 쿠우쿠우에 가고 싶다는 이야기를 한동안 계속했다. 쭌빵이랑 나는 뷔페를 좋아하지만 초밥은 전문점에서 먹는 걸 선호하는데, 장유 쿠우쿠우는 워낙 음식 종류가 다양하니까 일반 뷔페에 간다는 마음으로 다녀왔다. 장유 대청동 롯데마트 옆 건물이다. 주차는 건물 지하에 하면 된다. 내외동에 있던 지점은 없어져서 김해 쿠우쿠우는 현재 이곳뿐이다. 김해 쿠우쿠우 주말가격 31900원 평일 런치 23900원 평일 디너 28900원 초등학생 평일 15900원 주말 16900원 36개월 이상 미취학 아동 8000원 쿠우쿠우 골드가격은 지점별로 차이가 있는데, 보통 평일 런치 25900원 저녁 30900원, 주말 공휴일 34900원 정도로 일반 매장과 2~3000원 정도 차이가 난다. 쿠우쿠우 골드 일반의 차이는 육류 바비큐 메뉴 유무가 가장 크다는데, 장유 쿠우쿠우는 골드 매장이 아니지만 고기가 있다. 그러고 보면 예전 내외점과도 가격이 좀 달랐는데, 굳이 골드 일반이 아니더라도 쿠우쿠우 가격은 매장별로 차이가 좀 있는 듯하다. 건물 5층을 모두 장유 쿠우쿠우가 사용하고 있어서 널찍하다. 키즈카페라는 이름의 어린이 놀이방도 있다. 미취학 아동만 입장 가능하다. 우리 아이들도 어렸을 때 여기에서 즐겁게 놀았던 기억이 있다. 샐러드 / 요거트 양상추, 비타민, 래디치오 등 샐러드 채소와 카프레제, 닭 가슴살, 버섯, 호...

안녕하세요, 건강 레시피 시간이에요. 오늘은 굴미역국 끓이는 방법 알아볼게요. 시원한 굴미역국 레시피도 좋지만, 가족들이 굴 특유의 향과 맛을 좋아하지 않아서 소고기굴미역국으로 만들어 보았어요. 소고기굴미역국 레시피 굴미역국 끓이는 방법 재료 미역 마른 것 5g 소고기 150g 굴 50g 물 500ml 간장 1T 소금 다진 마늘 1/2t (선택) 참기름 1/2t T는 밥숟가락, t는 티스푼입니다. 시원하면서도 고소한 소고기굴미역국이에요. 굴 제철일 때 챙겨 먹기에 좋아요. 여기에서 소고기만 빼도 괜찮습니다. 그럼 그냥 굴미역국 레시피지요. 굴이 들어가는 국은 한 끼에 먹고 치우는 것이 좋지요. 마른미역 1인분이 2.5g이니 2인분 분량인 5g 준비했어요. 한번 헹궈서 물에 불려줍니다. 상온의 물에 20분 정도 불리면 되어요. 굴은 50g만 넣었어요. 굴미역국 끓이는 방법에서 굴의 양은 딱 정해져 있는 것은 아니에요. 굴 좋아하시면 듬뿍 넣는 것 권해드려요. 냉동굴이라면 자연해동 해주세요. 불린 미역은 한 번 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요. 약한 불로 예열한 냄비에 소고기를 넣고 중약불로 익혀주어요. 따로 기름을 두르지 않아도 괜찮아요. 소고기가 어느 정도 익으면 불을 좀 올리고 미역도 함께 볶아줍니다. 미역은 좀 센 불에 볶아야 맛있거든요. 1~2분 정도 가볍게 볶으면 되어요. 다진 마늘도 넣어주었어요. 취향에 따라 빼고 해도 되고요. ...

아듀 2024 2024년 12월 26일 목요일 드립백이 똑 떨어졌다. 에센티아에 아메리카노를 사러 갔는데 예전에 없던 드립백 상자가 보였다. 판매하는 것인지 물어보니 원하는 원두를 고르면 낱개로 구입할 수 있단다. 세 가지를 두 개씩 주문했더니 바로 갈아서 포장해 주었다. 와우. 에티오피아 오로미아 웨스트 아르시 G1 워시드 에티오피아 예가체프 코케허니 G1 내추럴 에티오피아 예가체프 아바야 게이샤 G1 내추럴 저녁은 애호박 새우볶음, 멸치볶음, 샐러드, 된장찌개, 볼락구이 2024년 12월 27일 금요일 해를 넘기기 전에 해피빈 기부를 했다. 기부처를 둘러보다가 아프리카 아이들을 보니 올해 보리가 받아 온 상이 생각났다. 월드비전 꿈 엽서 그리기 대회. 상은 후원하는 사람한테만 주는 줄 알았는데 아니었네. 맛있다. 밀키트로 음식을 만들었는데 파인다이닝 요리 퀄리티가 나온 느낌. 오늘의 영어 수학 타임 보리가 이마에 뭘 걸고 있어서 찍어봄. 저녁은 미스터 피자 뷔페 며칠 전에 이재모 못 먹은 반동인 건지 피자를 엄청나게 먹었다. 2024년 12월 28일 토요일 나 결혼할 때만 해도 주례 없이 신랑 신부가 혼인서약서 낭독하고 신랑 신부가 노래 부르는 게 흔하지는 않았는데 요즘은 많이 변한 것 같다. 우리는 좀 '지들 하고 싶은 대로 하는 이미지'였는데 지금이라면 그냥 평범 무난했겠다. 아닌가. 지금 한다면 또 다른 신박한 '제 맘대로'...

안녕하세요, 건강 레시피 시간이에요. 오늘은 병아리콩 찌기 해볼게요. 일단 쪄두면 다양하게 활용할 수 있어요. 여러가지 방법이 있지만 그중 가장 쉬운 병아리콩 밥솥 삶기입니다. 병아리콩 밥솥 삶기 삶은 병아리콩 보관 재료 병아리콩 물 T는 밥숟가락, t는 티스푼입니다. 포슬포슬하게 잘 익은 병아리콩이에요. 잘 보면 정말 병아리처럼 생겼지요. 이름도 생김새도 귀여운 콩입니다. 병아리콩 보관은 밀폐 용기에 넣어서 습하지 않고 그늘진 곳에서 하고 있어요. 넉넉하게 병아리콩 찌기 해서 남은 삶은 병아리콩 보관은 소분해서 냉동실에 넣어두고 조금씩 꺼내서 사용하면 편리해요. 식단 하시는 분이나 비건 분들이 꼭 챙기는 식재료 중 하나이기도 하지요. 식이섬유 함량이 높아서 포만감이 좋고요. 비타민, 미네랄 등 미량 영양소도 풍부해요. 단백질 비중이 높고 칼로리는 낮은데 삶으면 열량이 더 낮아진다고 해요. 삶은 병아리콩 100g 당 약 164kacl 정도 된다고 합니다. 병아리콩 밥솥 삶기 저는 200g 해볼게요. 6인용 밥솥을 사용했는데 좀 더 넉넉한 양도 삶을 수 있어요. 우선 깨끗하게 씻어주어요. 병아리콩 불리기는 꽤 오래 해야하니까 뚜껑이 있는 용기에 담아주는 것이 편해요. 통에 병아리콩과 물을 넣고 8시간 이상 충분하게 불려줍니다. 저는 전날 밤에 냉장고에 넣어주어요. 12시간 정도 두는 편이에요. 통통하게 불린 병아리콩은 원래 크기 보다 ...

올해 크리스마스는 부산 남포동에서 보냈다. 카페 서너 군데를 대충 봐두긴 했지만, 아이들과 함께 붐비는 거리를 돌아다니다가, 봐두었던 곳에 제대로 갈 수 있을 거라는 기대는 별로 하지 않았다. 남포동 신창동커피 이제 카페에 가서 좀 쉬자고 하는 쭌빵. 찍어두었던 곳은 일단 접어두고, 현재 위치 근처에 있는 카페를 검색했다. 그런데 고작 몇 미터 거리에 봐두었던 곳 중 하나가 있는 게 아닌가. 오예~ 길눈이 밝은 쭌빵에게 보여주니 방금 지나왔다고 한다. 응, 그랬어? 부산 딸기케이크로 유명한 신창동커피 남포점이다. 이 거리에 카페가 있을 줄은 몰랐다. 2층으로 오르는 계단부터 사진 맛집 분위기가 물씬 풍기는 남포동 신창동커피. 남포동 크리스마스 카페 웨이팅을 해야 하고, 우리 앞에 두 팀이 있다고 한다. 예상치 못한 전개에 잠시 당황했지만, 그 정도는 기다릴 수 있지. 나중에 나갈 때 보니 1층까지 줄을 서있더라. 타이밍이 좋았다. Previous image Next image 기다리는 동안 QR코드를 찍어 메뉴를 고를 수 있어서 좋았다. 사진까지 잘 나와있더라. 냉장고에 빼곡하게 들어있는 딸기숲 케이크. 부산 딸기케이크 맛집답게 물량 넉넉하게 준비해 두었다. 주문 판매하는 홀케이크도 예쁘다. 크리스마스 이후에는 숲시리즈도 홀케이크 예약 판매 한단다. 사실 전날 적당히 서칭했던 터라 어디가 어디인지 구분이 안되는 상황이었는데, 케이크를...

인파로 붐비는 일출 명소에서 해가 뜨는 것을 보노라면 힘찬 기운이 느껴지면서 나도 모르게 삶의 각오를 다지게 된다. 그래서 많은 분들이 추운 아침부터 새해 해맞이를 하러 나서는 것이리라. 거제 해돋이 명소 학동몽돌해수욕장 통영, 하동, 사천 등 케이블카가 있는 지역은 케이블카에서 해맞이 행사를 많이 진행하더라. 거제도도 예외가 아니다. 거제 케이블카에서는 선착순 1000명 케이블카 티켓 반액 할인을 해주고, 포천 쿠키 증정 이벤트도 진행한다고 한다. 3000인분의 떡국도 준비한다고 하니 거제 해돋이 명소로 찾기에 딱 좋겠다. 오늘 내가 소개하는 거제 해맞이 장소는 바로 그 근처에 있는 해변인 학동몽돌해수욕장이다. 동해가 아닌 남해지만, 동쪽을 바라보고 있는 해변이라서 일출을 감상하기에 괜찮다. 전날 야영장에서 캠핑을 즐기고, 다음날 아침 거제 일출시간에 맞추어 해안가로 나가 보았다. 춥고 졸려서 그냥 있고 싶은 마음도 들었지만, 바로 앞에서 바다 위로 해가 뜰 것을 생각하니 도저히 그냥 있을 수가 없었다. 가족들은 캠핑장에서도 해가 보인다며 안가겠다고 해서 혼자 다녀왔다. (다음 새해 해맞이 행사는 아이들이 원할 때 참가하려고 한다. 그래서 2025년 첫날은 일출과 상관 없는 계획을 세워두었다) 보랏빛으로 물든 새벽. 한산한 바닷가는 추위를 잊을 만큼 예쁘다. 나서기를 잘했다. 수평선 위로 구름이 자욱하게 낀 날이어서, 어쩌면 거제 ...

사케양과 대성동에서 점심을 먹은 뒤, 가까운 김해 봉리단길 카페에서 커피를 마시기로 했다. 오늘은 '커피가 맛있는 집'으로 가고 싶다는 그녀. 니치니치커피샵 우선 사케양과 나는 커피 취향이 조금 다르다. 그래서 원두 타입을 선택할 수 있는 집으로 골랐다. 그리고 필터 커피보다는 크레마가 풍부한 아메리카노가 당기는 날이었다. 그러면 한 군데뿐이다. 바로 김해 니치니치. 김해 봉리단길 카페는 대부분 주차가 가장 난제인데, 몇 군데 안되는 전용 주차장이 있는 집이다. 처음부터 여기에 오는 걸로 정했으면 힘들게 주차 자리를 찾지 않아도 되었을 텐데. 입구부터 그렇더니 실내도 구석구석 크리스마스 분위기가 느껴진다. 이 일대의 많은 카페가 그렇듯 주택을 개조한 구조인데, 노출 콘크리트 콘셉트를 제대로 살렸다. 첫 방문 때는 아이들과 함께 갔었는데, 언젠가부터 노키즈존이 되었다. 아이와 함께 방문할 생각이 없더라도 아이의 출입을 금지하는 곳은 썩 흔쾌한 느낌이 들지 않는다. 그럼에도 불구하고 김해 니치니치 아메리카노는 그 후로도 여러 번 테이크아웃 했다. 봉리단길 카페 중에 제일 재방문 많이 한 집이다. 그리고 늘 맛있었다. 방금 코스 요리를 배부르게 먹고 온 참이지만 디저트를 힐끗 쳐다보게 된다. 레몬 파운드나 레몬 케이크로 하자는 사케양. 그래? 우리 티 푸드도 먹는 거야? 그럼 레몬 케이크로 하자. 카운터 앞에 귤 상자가 놓여있어서 보니 서...

연말이라는 명목으로 사케양을 만났다. 만나고 보니 거의 반 년 만의 만남이었다. 같은 김해에 사는 30년 지기 친구인데, 너무 오랜만에 보는구나 싶어서 조금 놀랐다. 시간이 참 빨리 간다. 김해 레스토랑 맛집 디마이너스원 D-1 그녀가 캐치테이블에서 봤다며 디마이너스원 이야기를 먼저 꺼냈고, 궁금하던 곳이어서 선뜻 그러자고 했다. 장소도 날짜도 금방 정했다. 주차장은 따로 없고 건물 주변에 하면 된다. 깔끔하고 캐주얼한 실내 분위기의 김해 대성동 맛집. 제철 식재료를 이용한 요리를 코스로 내는 로컬 다이닝 레스토랑이다. 크리스마스트리가 있어서 송년 만남이라는 실감이 났다. 단체석도 있고, 맨 안쪽에는 룸도 있어서 모임을 하기에도 괜찮을 듯하다. 위치는 합성 초등학교 근처다. 대성동 골목 안에 이런 김해 레스토랑이 있다니. 마치 문을 통해 다른 곳으로 이동한 것 같은 신기한 기분이 든다. 메뉴는 테이스팅 코스 한 가지로 69000원이다. 런치, 디너 동일하다. 그리고 음료 및 주류 메뉴판이 따로 있다. 식전 빵 예약석으로 안내를 받았고 커트러리 등이 준비되어 있었다. 그리고 곧 식전 빵이 나왔다. 김해 막걸리로 발효한 빵이다. 이베리코 돼지고기 라드를 빵에 곁들여 먹도록 함께 내어왔다. 곰곰이 되짚어 보았는데 빵에 라드를 발라 먹는 건 처음이다. 내가 어렸을 때 식용유에 밀려 라드가 식품업계에서 거의 퇴출 되었으니 그럴 만도 하다. 최...

안녕하세요, 건강 레시피 시간이에요. 오늘은 냄비 고구마 찌기 해볼게요. 간단하게 전자레인지 이용하기도 하지만 역시 찌는 것이 제일 맛있더라고요. 무른 호박고구마 아니고 밤고구마 찌기 기준이에요. 냄비 고구마 찌기 찐고구마 보관 재료 고구마 물 T는 밥숟가락, t는 티스푼입니다. 포슬포슬하고 달큼한 찐고구마는 겨울철 간식으로도 좋고 여러 요리로 활용하기에도 좋아요. 찐고구마 보관은 냉장 보관 3~4일 정도. 더 오래 두고 먹을 거라면 냉동 보관해야 해요. 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 넣어두면 찐고구마 보관 6개월까지도 거뜬합니다. 고구마 품종이 정말 다양하지요. 복잡하게 생각할 필요는 없고 좀 단단한 것과 무른 것만 구분하면 되어요. 찌는 시간이 달라지니까요. 저는 주로 밤고구마 찌기 하는 편입니다. 흙을 털고 깨끗하게 씻은 고구마는 양쪽 끝부분을 잘라주어요. 그래야 속까지 잘 익거든요. 열이 고루 전달되면서 더 달달해진다고도 해요. 게다가 끝부분은 심이 많으니 여러모로 자르는 것을 권해드려요. 냄비에 물을 넣고 그냥 고구마를 삶으면 찌는 것보다 고구마가 물러집니다. 그래서 찜기에 포슬하게 찌는 것을 선호해요. 큰 찜기를 사용하지 않더라도 찜채반 올려서 냄비 고구마 찌기 하면 되어요. 처음부터 고구마를 넣어도 상관은 없지만 그러면 시간 예측이 힘들어지지요. 그래서 저는 물을 끓여서 김이 올라오면 그때 고구마를 넣어줍니다. 중간 사이즈의...

2024년 12월 17일 화요일 크리스마스 시즌이라서 그런가. 요즘 자꾸 케이크가 당긴다. 바질 크림 떡볶이, 딸기 초코 샌드 케이크. 파인드미 김치찌개, 계란찜 얼마 전에 옥수수 찐빵 이야기를 했는데 쭌빵이 파는 곳을 안다며 사 왔다. 고소하고 맛있네. 디저트는 요거트 아이스크림 설거지 귀찮아서 종이컵에 ㅎ 2024년 12월 18일 수요일 일본어 수업. 쌤이 내 목소리를 들으시고는 완전히 갔다며 밖에도 잘 안 나가는데 어쩌다 감기에 걸렸느냔다. 그나저나 나 언제부터 이런 이미지였지? 쭌빵한테 그 이야기를 하니 그치. 전에는 집에 안 들어가는 이미지였는데 라고 한다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 그치. 맨날 밖에서 밤새 술 마셨지. 그때 에너지를 다 당겨 썼나? ㅋㅋㅋ 수업 마치고 챙겨 먹는 점심 샐러드, 명란 베이글 저녁은 닭갈비, 양배추 찜 양배추 듬뿍 넣고 닭갈비를 만들려고 하다가 그러면 아이들이 양배추를 안 먹을 것 같아서 따로 양배추 찜을 한 것. 그런데 가족들이 모두 양배추 찜을 닭갈비 냄비에 넣었다 꺼내서 먹는다. 나 왜 일 두 가지 한 거야... 아이들이 요리 수업에서 만든 크리스마스 케이크 2024년 12월 19일 목요일 으네랑 카페 으네가 낙동강 뷰 한곳을 이야기했는데 그 집은 썩 당기지 않았다. 봉리단길로 갔다가 주차할 곳이 없어서 그 순간 생각난 유유유로 갔다. 도착하고 보니 익숙한 곳이었다. 김덕규 쇼콜라였다가 카페 90이었던 ...

도넛을 사러 가는 길이었다. 갑자기 보리가 멈춰 서버렸다. 그리고 말했다. '엄마, 나 도넛 안사고 이거 살래.' 김해 신세계백화점 니나니나 팝업 스마트 스토어 등에서 온라인 판매도 하고, 여기저기 백화점에 팝업으로도 많이 들어가는 브랜드다. 김해 신세계에 있는 건 정식 매장인 것 같은데 정확하게는 모르겠다. 그런데 알고 보니 니나니나 본점은 김해 진례에 있는 카페라고 한다. 코랄색 부스에 하얀 상판이 사랑스러운 느낌이다. 멈춰 선 보리에게 가보니 쿠키에 시선이 고정되어 있었다. 뭔데. 니나니나 쿠키? 귀여운 캐릭터와 아기자기한 패키지가 선물하기에도 좋아 보인다. 그럼 오늘 도넛은 안 먹어도 되는 거냐고 물으니 그렇단다. 도넛 사러 여기까지 왔는데... 쿨럭...;;; 다양한 종류의 쿠키를 보며 황홀해진 보리찡. 언뜻 봐도 스무 가지는 되어 보인다. 크기도 큼직큼직하다. 스모어 초콜릿도 다양하게 갖췄다. 쿠키도 좋고 초콜릿도 좋다며 선뜻 선택을 못하는 보리. 쿠키 한 개, 초콜릿 한 개를 고르라고 했다. 골라 먹는 재미가 있는 니나니나 쿠키. 선택이 어렵다면 세트 메뉴도 괜찮겠다. 피넛버터, 녹차 스모어, 모카스모어, 땅콩로쉐, 쑥으로 구성된 어른 입맛 쿠키 세트도 좋아 보인다. 치즈, 녹차, 모카, 초코, 로투스가 들어간 스모어 쿠키 5종 세트도 있고, 아이들이 좋아할 것 같은 딸기, 녹차, 오레오, 치즈, 로투스, 초코, 첵스초코...

안녕하세요, 건강 레시피 시간이에요. 오늘은 연말 홈파티 음식으로도 좋은 등갈비 오븐구이 레시피 알아볼게요. 달고 자극적인 소스 없이도 맛있게 먹을 수 있는 등갈비 소금구이예요. (+ 예전에 작성했던 홈파티 메뉴 아이디어 맨 아래 링크 걸어둘게요) 돼지 등갈비 오븐구이 연말 홈파티 음식 재료 등갈비 600g 사과 1/2 개 [양념] 올리브 오일 3T 다진 마늘 1T 소금 1t 레몬즙 1t 후추 톡톡 T는 밥숟가락, t는 티스푼입니다. 등갈비 소금구이 오븐에 구운 것은 일단 비주얼이 근사한 데다가, 미리 준비해두었다가 먹기 전에 오븐에 돌리기만 하면 되어서 크리스마스나 연말 홈파티 음식으로 딱 좋아요. 돼지갈비 뼈는 머리 쪽부터 번호를 매겨요. 큰 것부터 앞 번호예요. 1번부터 4~5번은 말 그대로 돼지갈비고요, 5~6번부터 나머지가 돼지 등갈비예요. 늑간근과 등심 근육 일부를 포함해서 정형한 것입니다. 구이를 할 때는 핏물 제거를 안 하는 분도 계시죠. 저는 잡내를 최대한 제거하고 싶어서 핏물을 꼭 빼고 조리해요. 찬물에 30분 정도 담가두었다가 이물질이나 뼛조각 등을 씻어내어 주세요. 뼈 사이사이를 잘라줍니다. 편하게 먹으려면 한 조각씩 잘라도 되고요. 저는 한꺼번에 접시에 담는 게 좋아서 이렇게 칼집만 내어주었어요. 바로 오븐이나 에어프라이어에 구워서 먹어도 괜찮지만 촉촉하고 부드럽게 먹는 것이 좋다면 먼저 찌는 것을 권해드려요....