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안녕하세요, 버니파이입니다♡ 비앤씨마켓 크리슈머 32기 마지막 미션은 푸딩이예요~ 더운 여름에는 오븐이 필요 없는 간단한 베이킹을 많이 하게 되는 것 같아요. 우유만으로 만드셔도 되지만, 생크림을 더해 풍미가 훨씬 더 진하고 부드러워요 :) 브리오슈 실리콘 몰드에 만들어 보았는데, 일반적인 푸딩 모양이 아니라 특별하고 더 예쁜 것 같아요! 우유 푸딩은 그냥 드셔도 맛있지만 새콤달콤 딸기 쿨리와 함께 드셔 보세요~ 쿨리(coulis)는 프랑스어로 채소나 과일을 곱게 갈아 체에 거른 소스를 의미해요~ 딸기 쿨리로 여러분만의 스타일로 예쁘게 플레이팅 해보세요 :) 푸딩 위에 망고나 블루베리 등 좋아하시는 과일을 곁들여 드셔도 좋을 것 같아요! 탱글탱글 우유 푸딩 한 번 도전해보세요♡ • 재료 (분량: 약 90ml 5개) [우유 푸딩] □ 우유 200g □ 생크림(휘핑크림) 200g □ 설탕 48g □ 바닐라빈 페이스트 2g □ 판 젤라틴 2장 반(5g) - 더 부드러운 식감을 원하시면 반 장(1g) 줄여 주세요. [딸기 쿨리] □ 딸기 150g □ 설탕 35g □ 레몬즙 5g • Tips - 용기에 담긴 푸딩을 숟가락으로 떠먹는 경우는 상관없지만, 실리콘 몰드에서 부드러운 푸딩을 분리할 경우 모양이 망가지기 쉬우니 주의하셔야 해요~ 더 쉽게 분리하시려면 몰드에 얇게 버터칠을 하거나 젤라틴을 반 장 정도 추가하여 질감을 더 단단하게 하시거나...

안녕하세요, 버니파이입니다♡ 오늘은 벚꽃 판나코타를 만들어 볼 거예요~ 판나코타(Panna Cotta)는 이탈리아식 디저트 푸딩을 말해요 ! 달걀을 사용하지 않고 젤라틴으로 굳혀서 모양을 잡는 특징이 있어요~ 부드럽고 달콤한 판나코타(우유 푸딩)와 탱글탱글하고 상큼달콤한 벚꽃 젤리의 만남 ! 투명한 벚꽃 젤리 속 벚꽃이 너무 예쁜 거 같아요 ^ ^ 핑크핑크한 벚꽃을 입 속에서도 함께 즐겨 보아요~ ! 완성되기까지 시간은 오래 걸리지만, 만드는 과정이 간단해서 초보자분들에게 추천해요~ • Notes - 바닐라 빈 페이스트는 바닐라 익스트랙으로 대체 가능해요. - 벚꽃절임은 찬물에 충분히 담가 두었다가, 깨끗한 물에 가볍게 헹군 다음 사용하시면 소금기가 많이 제거돼요. - 냉장고에서 굳히는 시간은 푸딩의 양이나 온도, 냉장고 성능 등에 따라 달라질 수 있어요. - 더 부드러운 식감을 원하시면 젤라틴의 양을 1~2g(판 젤라틴 반 장~1장) 정도 줄이셔도 좋아요. 단, 냉장고에서 충분히 굳혀 주세요. • 재료 (분량: 360ml 컵 2개) [판나코타(우유푸딩)] □ 생크림 300g □ 우유 150g □ 설탕 50g □ 바닐라빈 페이스트 2g □ 판 젤라틴 6g(3장) └ 더 부드러운 식감을 원하시면 젤라틴의 양을 1~2g(판 젤라틴 반 장~1장) 정도 줄이셔도 좋아요. 단, 냉장고에서 충분히 굳혀 주세요. [벚꽃 젤리] □ 뜨거운 물 18...