안녕하세요, 버니파이입니다~ 오늘은 얼그레이 쌀 사브레 쿠키를 준비했어요~ 얼그레이 향이 은은하게 나고 많이 단 편은 아니에요~ 요즘같이 선선한 날씨에 따뜻한 커피랑 먹으면 정말 잘 어울려요. 쌀가루로 만든 쿠키는 밀가루로 만든 쿠키보다 더 파사삭! 하고 부서지는 식감이에요~ 글루텐프리로 밀가루에 소화 장애나 알러지가 있으신 분들도 맛있게 드실 수 있어요 :) 바사삭 가볍게 부서지는 식감을 좋아하시면, 꼭 한번 도전해보세요~ 큰 일교차에 감기 조심하시고, 즐거운 베이킹하세요! • 시작하기 전에 - 버터와 달걀은 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요. • Notes - 슈가 파우더와 설탕을 섞어 사용했는데, 슈가 파우더는 설탕으로 대체 가능하고, 반대로 설탕도 슈가 파우더로 대체 가능해요. - 제가 사용한 쿠키 몰드를 사용하지 않고, 반죽을 긴 원통 모양으로 만든 다음 종이호일로 감아 긴 자를 대고 타이트하게 말아서 얼려 주셔도 좋아요. (지름 3-4cm) • 재료 - 분량: 약 18개 □ 무염버터 95g □ 슈가 파우더 32g □ 비정제 설탕 13g □ 달걀 노른자 1개(18g) □ 바닐라 익스트랙 2g □ 소금 1g □ 박력 쌀가루 80g □ 아몬드 가루 50g □ 감자 전분 27g □ 얼그레이 찻잎 2g(티백 1개) □ 비정제 설탕(코팅용) 보다 자세한 사항은 아래 영상 속 자막&더보기란 설명을 참고해주세요 감사합니다 :) ...

안녕하세요, 버니파이입니다 :) 요리를 할 때 적절한 조리 도구가 있으면 요리 과정이 더 효율적이고 완성도 있는 결과물을 만들어 낼 수 있는데요. 칼질이 서툴면 손에 힘이 많이 들어가기도 하고 많은 양의 식재료를 손질하기 위해 칼질을 반복적으로 하다보면 손목에 무리가 가기도 하죠. 그래서 오늘은 이러한 불편함을 덜어드릴 수 있도록 채, 슬라이스, 분쇄 등 요리 재료 손질을 편리하고 빠르게 할 수 있는 보만의 자동채칼을 소개해드리려고 해요. 보만 오토슬라이서는 투입구가 넓어 사용하기 편리해요. 투입구가 좁으면 투입구 사이즈에 맞춰 재료를 잘라 넣어야하는 번거로움이 있는데, 보만 오토슬라이서의 투입구는 무 반통까지 한번에 들어가는 크기로 추가적으로 재료 손질을 할 필요가 없고, 채칼 사용 시 채의 길이가 짧아질 염려가 없어요. 또한, 보만 오토슬라이서는 원버튼 작동으로 누구나 쉽고 간편하게 사용하실 수 있어요. 작동 중 넘어지지 않도록 버튼의 위치가 제품의 윗면에 있어요. 보만 오토슬라이서의 5종 칼날로 다양한 손질이 가능해요. 얇은 채칼(3.5mm), 굵은 채칼(5mm), 크링클 컷, 슬라이서, 분쇄 칼날로 구성되어 있어요. (좌) 얇은 채칼 / (우) 굵은 채칼 당근 라페, 양배추 샐러드, 편마늘, 오이 피클, 건새우 분쇄 등 여러가지 모양으로 재료 손질이 가능해 활용도가 높아요. 얇은 채칼(3.5mm)을 이용해 감자를 얇게 채 썬다...

여러분, 안녕하세요 :) 감사하게도 쌀가루로 만든 미니 라이스볼 쿠키를 많이 좋아해주시고 쌀가루 베이킹에 대한 요청이 있어서, 이번에는 쌀가루로 휘낭시에를 만들어 보았어요~ 밀가루 없이 쌀가루로 만들어 전체적으로 더 촉촉하면서도 쫀득한 식감이에요~ 쌀가루는 밀가루와 성질이 달라서, 레시피를 공유하기까지 많은 시행착오가 있었는데요. 현재까지 이 레시피로 만든 쌀 휘낭시에가 제 입맛에 가장 맛있어요 :) 쌀가루로 만든 쫀득한 휘낭시에. 이번 주말에 한번 도전해보세요~ 즐거운 베이킹하세요! • 재료 - 분량: 7-8개 □ 무염버터 95g □ 달걀 흰자 97g □ 설탕 83g □ 꿀 15g □ 바닐라 빈 페이스트(또는 바닐라 익스트랙) 2g □ 박력 쌀가루 40g □ 아몬드 가루 50g □ 베이킹 파우더 1.5g □ 소금 1.5g • 시작하기 전에 - 버터는 깍뚝썰기하여 준비해주세요. • Notes - 휘낭시에는 구운 직후가 가장 맛있어요. 만든 직후에는 겉은 바삭하고 속은 쫀쫀한 식감을 즐기실 수 있고, 시간이 지날수록 수분이 퍼져 전체적으로 부드러워져요. - 완전히 식힌 다음 밀페용기에 담아 실온에 2-3일 간 보관가능하고, 더 오래 보관 시 냉동해주세요. 보다 자세한 사항은 아래 영상을 참고해주세요. 유튜브에서 버니파이를 검색하시면 다양한 디저트 레시피를 만나보실 수 있어요. 감사합니다 :) 레시피 공유 시, 출처를 반드시 기재해 주세...

안녕하세요, 버니파이입니다 :) 요즘 달고 맛있는 단호박을 사용해 펌킨 초코칩 바를 만들어 보았어요 :) 전체적으로 굉장히 촉촉한 식감에 달콤한 맛으로, 후식으로 먹기 좋은 디저트예요~ 반죽에 초코칩과 구운 피칸을 다져 넣어 간간히 씹히는 식감도 좋아요~ (피칸은 기호에 따라 다른 견과류로 대체하셔도 좋아요.) 실온 상태로 드시면 촉촉한 케이크 같기도 하고, 냉장하여 차갑게 드시면 쫀득하면서도 케이키한 브라우니 같기도 해요~ 냉동실에 얼먹해서 드시면 꾸덕한 식감으로 즐기실 수 있어요 :) 윗면에 눈알 스프링클을 몇 개 붙여 보았는데, 이런 간단한 데코만으로도 할로윈 느낌이 나는 것 같아요~ 단호박 있으시면, 한번 도전해보세요~ 즐거운 베이킹하세요! • 재료 - 사이즈: 약19cm x 19cm □ 녹인 무염버터 100g □ 황설탕 90g □ 백설탕 80g □ 물엿 20g □ 달걀 노른자 1개(18-20g) □ 바닐라 익스트랙 4g □ 소금 1.5g □ 단호박 퓨레 100g □ 중력분 130g □ 시나몬 파우더 2g □ 넛맥 0.5g(생략가능) □ 생강가루 0.5g(생략가능) □ 베이킹 소다 0.5g □ 초코칩 약40g □ 피칸 약40g □ 토핑용 초코칩 □ 토핑용 통피칸 □ 눈알 스프링클 • 시작하기 전에 - 버터와 달걀, 단호박 퓨레는 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요. - 사각팬에 유산지를 깔아 주세요. - 오븐은 190°...

안녕하세요, 버니파이입니다 :) 오늘은 가을 제철 과일인 사과로 만든 ‘애플 크럼블 쿠키’를 준비했어요~ 달콤하고 쫀득한 사과 필링에 시나몬 풍미가 더해져 맛이 깊고 풍부해요 :) 사과 필링에 들어가는 설탕의 양은 사과 무게의 30-50% 사용하시면 되는데, 사과 당도에 따라 설탕 양을 조절해주시면 돼요. 하지만 설탕을 지나치게 많이 줄이시면, 사과 필링의 쫀득한 식감이 줄어드니 참고 부탁드려요. 쿠키 공정이 많아 하루에 만드시기 힘드시면, 크럼블은 미리 만들어두어 냉동 보관하였다가 사용하시면 돼요. ▼ 짧게 보는 「애플 크럼블 만들기」 쇼트 클립 ▼ 바삭하면서도 쫀득한 식감의 애플 크럼블 쿠키. 꼭 한번 도전해보세요 :) 즐거운 베이킹하세요! • 재료 - 분량:　7-8개 [ 크럼블 ] □ 무염버터 36g □ 비정제 설탕(또는 황설탕) 36g □ 박력분 48g □ 아몬드 가루 48g □ 시나몬 파우더 0.3g [ 사과 필링 ] □ 큰 사과 1개(손질 후 무게: 약180g) □ 비정제 설탕 70-80g □ 레몬즙 1T □ 시나몬 파우더 0.5g [ 쿠키(바닥면) ] □ 무염버터 60g □ 슈가파우더 40g □ 달걀 노른자 1개 □ 바닐라 익스트랙 2g □ 소금 0.5g □ 박력분 100g □ 아몬드 가루 25g □ 베이킹 파우더 0.5g • 시작하기 전에 - 버터와 달걀은 사용하기 최소 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요. • Notes...

안녕하세요, 버니파이입니다~ 오늘은 코코넛 비스코티(biscotti)를 준비했어요~ 비스코티는 ‘두 번 굽다’라는 뜻을 가진 구움과자로, 반죽을 오븐에 두 번 구워내 수분이 날아가 바삭한 식감을 즐기실 수 있어요. 밀가루를 사용하지 않고, 아몬드 가루와 코코넛 가루를 사용해 만들어 보았어요~ 고소함은 물론이고 머스코바도의 은은한 단맛과 풍미가 정말 좋아요 :) 그냥 먹어도 맛있고 커피에 찍어 먹어도 정말 맛있어요! 재료도 간단하고 만드는 방법도 간단해서, 베이킹 초보분들도 쉽게 만드실 수 있을 거예요. 한 번 도전해보세요! 자세한 설명은 영상 자막을 참고해주세요. 감사합니다 :) • 재료 - 분량: 약 11개 □ 달걀 1개(52g) □ 머스코바도 설탕 30g □ 바닐라 빈 페이스트 1g(또는 바닐라 익스트랙) □ 소금 한 꼬집 □ 식물성 오일 8g □ 아몬드 가루 35g □ 베이킹 파우더 1g □ 코코넛 가루 55g • 시작하기 전에 - 달걀은 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요. - 머스코바도 설탕은 미리 체에 걸러 뭉친 덩어리를 제거한 후 사용해주세요. - 오븐은 190도로 미리 예열해주세요. • Notes - 식물성 오일은 포도씨유, 카놀라유, 현미유 등 향이 거의 없는 쿠킹오일을 사용해주세요. 사용한 재료/도구 정보 및 자세한 과정은 아래 영상과 더보기 설명란을 참고해주세요. 감사합니다 :) 레시피 공유 시, 반드시 출...