19오늘은 유아식 메뉴로 #닭곰탕 을 만들어봤어요. 남은 닭고기로 #야채닭죽 도 만들었어요. 닭 1마리 (닭볶음탕용 닭을 이용했어요) 우유 청주/소주 월계수잎 양파 대파 통후추 다진마늘 소금 먼저 큰 볼에 닭볶음탕용 닭1마리를 넣고 닭이 잠길 정도로 우유를 부어주었어요. 우유를 부어주는 이유는 우유의 단백질 성분이 닭고기의 누린내를 잡아주기때문이에요. 닭의 잡내 제거를 위해 30분~1시간 정도 재워주어요. 재워준 닭을 씻어서 냄비에 담고 닭이 잠길정도로 물을 부은 뒤 월계수 잎과 청주 또는 소주를 반컵 부어서 데쳐줍니다. 데친 닭을 건져서 찬물에 샤워샤워~~ 월계수 잎은 버리고 깨끗히 씻어낸 닭을 다시 냄비에 넣어줍니다. 물, 양파, 대파, 통후추를 넣고 푹~~~~ 끓여줍니다. 함께 끓인 야채들과 통후추를 건져냈어요. 닭도 건져냈어요. 푹끓였더니 육수가 뽀얘졌어요. 위생 장갑을 끼고 닭살을 발라주어요. 닭고기에 다진마늘과 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주어요. 원래는 다진마늘을 한 스푼 넣겠지만 꿀봄이가 먹을거라 반스푼만 넣어줬어요. 닭고기가 많아서 한 주먹 정도는 따로 빼놨어요. 이걸로 이따가 닭죽을 만들거에요. 끓인 육수에 버무려진 닭고기를 넣고 대파도 넣어서 팔팔 끓여주면 끝이에요!! 모자란 간은 소금 톡톡 🧂 #유아식메뉴 완성! 이번에는 아까 한주먹 남겨뒀던 닭고기로 밥솥을 이용한 #야채닭죽 을 만들어볼게요. 집에 있는 야채들을 ...
13오늘은 유아식 국으로 #들깨뭇국 #들깨무국 을 만들어봤어요. 무 물 참기름 소금 들깨가루 먼저 무를 씻어서 감자필러로 겉껍질을 벗겨주었어요. 무 하나를 다 국으로 만들기엔 3인 가족인 저희에게 너무 많아서 반은 채를 썰어서 국으로, 나머지 반은 깍둑 썰어서 치킨무를 만들어볼게요. 채를 썬 무를 냄비에 넣고 참기름과 소금을 넣어 물 없이 먼저 달달 볶아줬어요. 저는 아기 참기름과 소금이 있어서 넣어줬는데 없다면 그냥 어른이 먹는 걸로 넣어도...🤭 어느정도 볶다보면 무가 흐물해지면서 무에서 물이 좀 나와요. 그때 물을 넣어줘요. 저는 계량을 따로 안해서 물양은 모르지만 대충 이정도? 꿀봄이가 건더기보다 국물을 더 좋아해서 국을 만들땐 항상 국물을 넉넉하게 만드는 편이에요. 보글보글 푹~~ 끓이다가 무가 어느정도 익었다싶으면 들깨가루를 넣어줍니다. 마지막으로 간을 본 뒤 싱거우면 소금으로 간을 해주면 끝!!! 완전 초간단하죠? 양이 많아서 소분해서 냉동도 시켜줬어요. 푸근푸근합니다🥰 이번에는 남은 무로 치킨무를 만들어봤어요. 이건 국보다 더 쉬워요! 무 물 설탕 식초 소금 깍뚝 썬 무를 소독한 유리반찬통에 넣어줍니다. 물+설탕+소금을 넣고 한 번 끓어오르면 식초를 넣고 한 번 더 끓어오르면 불을 꺼줘요. 여기서 비율은 물 2 : 설탕 1 : 식초 1 : 소금 0.5스푼 (*물과 설탕, 식초는 컵 기준) 끓은 배합초는 식히지 않고 바로...
22오늘은 #유아식반찬 #유아식국 으로 소고기뭇국을 만들어봤어요. 소고기뭇국/소고기무국 무 소고기 국거리 참기름 국간장 멸치육수 다진마늘 파 소금 약간 소고기 국거리와 무를 아이가 먹기 좋게 썰어줬어요. 저는 집에 어린이 참기름이 있어서 어린이 참기름을 사용했어요. 참기름을 두르고 소고기를 볶아줬어요. 소고기가 살짝 익어갈 때 국간장을 넣고 또 볶아줍니다. 2스푼반 정도 넣어줬어요. 소고기가 거의 익어갈 때 쯤 무를 넣고 같이 볶아주어요. 집에 멸치다시마육수가 있어서 이걸 넣고 물과 함께 푹~~ 끓여줬어요. 간 마늘과 파도 넣었어요. 끓이다가 졸아들면 물을 붓고 또 줄어들면 또 물을 붓고 반복 했어요. 어느정도 끓여준 후 마지막에 간을 보고 소금으로 마지막 간을 맞춰줍니다. 어린이 소금을 사용했어요. 완성 했어요! 푹~~ 끓였더니 구수한 소고기무국이 완성됐어요. 이렇게 소고기뭇국으로 저녁 준비 완료! 으른들은 고춧가루와 숙주 팍팍 넣은 얼큰한 경상도식 소고기무국!
2520.12.28 19개월 아기반찬 식단 크래미게살스프 어묵탕 전쟁같은 월요일 아침 ! 옆동에 있는 어린이집으로 데려다주고 컴백홈 저번달부터 금요일마다 꿀봄이반찬을 정기배송 받고있는데 연말과 연초에는 휴무라서 반찬을 못 받고 있어요ㅠㅠㅠㅠ 그래서 얼른 식량을 만들어둬야해요 ! 19개월 아기국 어묵탕 어묵국 꿀봄이가 삼키는 버릇이 있어서 어묵과 양파는 작게 썰어줬어요. 집에 가쓰오장국 농축액이 있어서 저는 이것만 물에 희석해서 끓여줬어요. 물이 끓으면 어묵, 양파, 대파를 넣고 끓여줬어요 가쓰오장국이 이미 간이 되어있어서 따로 간은 안해줬어요 어묵탕 끝! 남은 어묵은 지퍼백에 넣어 냉동보관 했어요 19개월 아기반찬 크래미게살스프 진짜 게살을 사용하면 좋겠지만... ^^^^^^^^ 크래미를 사용했어요 파기름을 먼저 낸 후 양파를 노릇노릇 구워줍니다. * 동결건조대파를 넣었더니 탔어요.... 간장이랑 굴소스를 1T씩 넣어주고 볶아줘요. 물을 넣고 끓으면 전분물을 부어서 휙휙 빠르게 저어줍니다. 간은 소금으로! 전분물을 넣고 끓기 전에 계란 2알 풀고, 크래미도 꿀봄이가 먹기좋게 잘게 찢어줬어요. 끓으면 크래미를 넣고 또 끓으면 계란물을 부은 뒤 바로 불을 꺼줘요. 그래야 계란이 더 부드러워서 먹기 좋아요! 계란은 잔열로 충분히 익으니까 괜찮아요 시계보니 벌써 3시반! 3시 40분에 하원시키러 가야해요 ㅠㅠ 저녁에 먹을거 빼고 소분해서 냉동실...
