네이버

해파리냉채 만들기 해파리 손질법 마늘 겨자소스 만드는 법 톡 쏘는 맛의 겨자소스가 돋보이는 해파리냉채는 다양한 채소와 오돌오돌한 해파리를 함께 먹는 재미가 있어 제가 무척 좋아하는 요리 중 하나예요 알록달록한 채소를 곁들이면 입보다 눈이 더 즐거운 해파리냉채는 집들이 음식이나 손님 초대요리로도 너무 잘 어울립니다. 가지런히 줄 세워 놓은 채소들의 색감이 화려해서 대접받는 사람들이 사진부터 찍고 먹게 되는 음식이랍니다. 해파리냉채를 만들 때 맛을 가장 많이 좌우하는 것이 해파리 손질법이랍니다. 해파리 손질법을 찾아보면 해파리를 찬물에 담가 불리는 시간이 다 다른데 보통은 1시간을 추천하지만 경우에 따라 이틀까지도 불려주는데요 이건 누가 맞고 누가 틀린 것이 아닌 해파리의 상태에 따라 불리는 시간이 달라진답니다. A급의 해파리의 경우 1시간만 불려도 충분히 맛있지만 C급 해파리의 경우는 이틀은 불려줘야 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있어요 결국 얼마나 불려야 하나?의 정답은 해파리의 냄새가 사라질 때까지랍니다. 이번에 제가 인터넷으로 구입한 해파리는 유난히 냄새가 심해 하루를 찬물에 불리고 단촛물에 하루를 절여두었더니 맛있는 해파리냉채로 먹을 수 있었답니다. 자 이제 해파리냉채를 만들어 볼게요 재료 소개부터 갑니다. 한 접시 ( 4인분 ) 해파리 250g 깐 새우 12마리 빨강, 노랑 파프리카 ½개씩 오이 1개 무순 30g ▶ 단촛물 물 1...