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스페인 문어 요리 뽈뽀 레시피 로메스코 소스 만들기 오늘은 노란 색감의 스페인 문어요리를 가지고 왔습니다. 이름은 '뽈뽀'라고 해요 이름부터 너무 귀엽죠? 뽈뽀(Pulpo)는 스페인어로 문어라는 뜻이며 스페인 전통 문어 요리로 삶은 문어를 잘게 썰어 감자, 토마토, 올리브 등과 함께 먹는 음식입니다. 우리나라에서 문어를 쫄깃한 맛에 먹는다면 스페인 문어 요리 뽈뽀는 부드러운 식감의 문어와 다양한 소스를 곁들여 먹는 것이 특징인 레시피입니다. 조금 복잡한 요리이지만 파트별로 나누면 좀 더 쉽게 접근할 수 있을 것 같아서 오늘은 단락으로 나누어 요리를 할게요 문어 데치기 재료 자숙문어 250g, 물 500ml 통후추 1t, 양파 ½개, 마늘 4개 홍고추 ½개, 파슬리 줄기 약간 물 500ml에 파슬리 줄기 약간, 통후추 1t 편 썰기 한 마늘 4개, 채 썬 양파 ½개, 배를 갈라 씨를 뺀 홍고추 ½개를 넣어 팔팔 끓으면 문어를 넣고 중불에서 20분에서 30분간 부드러운 식감이 될 때까지 삶아 주세요 2. 로메스코 소스 만들기 재료 홍파프리카 1개, 식빵 1개, 양파 ½개 마늘 4개, 파프리카 가루 ½T 올리브유 2½T, 레드 발사믹 1T 견과류 3T, 소금, 오일 약간 먼저 홍 파프리카를 석쇠 위에서 직화로 구워 겉은 까맣게 타고 속이 흐물거릴 정도로 구워주세요 구운 파프리카는 랩을 씌워 30분간 방치 후 껍질을 벗겨 살 부분만 작게 잘...