이 글은 업체로부터 식사권과 서비스를 제공받아 작성한 후기입니다. 오늘은 오랜만에 아들 둘을 데리고 데이트를 합니다. 초밥이 먹고 싶다는 아들 둘 분당 서현역 근처 '은뜸'으로 모시고 갔어요 입맛 까다로운 녀석들이라 마음에 들었으면 좋겠는데 조금 떨리네요 ㅎㅎ 은뜸 경기도 성남시 분당구 분당로53번길 15 위치는 서현역 4번 출구에서 178m 서현역 코앞이라 지하철을 이용하시면 너무 좋은 위치예요 다만 건물 안쪽에 위치해 있기에 외부에서는 잘 보이지 않으니 간판 보고 들어가시면 된답니다. 차를 가지고 오시면 산호 트윈스 건물에 기계식 주차 가능합니다. 외부 인테리어를 신경 써서 예쁘게 해 놓아서 잘 안 보이는 위치에 있는 게 안타까울 정도예요 기와지붕과 바다의 느낌을 잘 살린 파랑 간판이 잘 어울립니다. 내부 인테리어도 깔끔하고 감각적인데 파란색과 진한 고둥 색이 참 잘 어울리네요 고급 일식집 분위기 물씬 나네요 좌석은 4인 테이블 2개와 연인석 혼밥 하기 좋은 다찌석이 있어요 메뉴를 고르실 땐 메뉴판을 이용하셔도 되고 키오스크를 이용하시면 결재까지 한 번에 가능하십니다. 우리는 대왕은뜸오름초밥 ( 10pce) 15,900원 대왕 반반 연어 오름 초밥 ( 10pce) 18,900원 대왕 생참치 오름 초밥 ( 10pce) 16,900원 수제 왕새우튀김 ( 4pce) 8,000원 이렇게 주문했습니다. 먼저 대왕 생참치 오름 초밥이 나왔어...

클램 차우더 스프 만들기 바지락 크림수프 만드는 법 오늘 따뜻한 크림스프 한 그릇 어떠세요? 바지락 육수를 내고 '루'를 볶아 우유와 생크림을 더해 만들었더니 시원하고 깊은 맛이 더해져서 감동적인 맛이랍니다. 클램 차우더 스프는 간단하게 빵을 곁들여 먹어도 좋구요 저는 가끔 파스타 면 삶아서 스프에 넣어먹는 것도 좋아해요 그럼 고오급스러운 크림 파스타 맛이 나거든요 ㅋㅋ 인스턴트 크림수프도 맛있지만 가끔 정성 들여 수프를 끓여 내면 집안에 가득 담긴 클램 차우더 수프의 향이 행복하게 해줄 거예요 이 스프는 그런 맛이거든요 ^^ 그럼 정성 한 스푼 들어간 클램 차우더 수프 만들어볼게요 3인분 바지락 500g 양파 1개 감자 1개 샐러리 ½대 베이컨 3줄 월계수잎 1장, 정향 1개 우유 200ml 생크림 200ml 버터 30g 밀가루 20g 소금 흰 후추 저는 바지락 300g을 샀더니 조금 아쉬웠어요 3인분에 최소 500g은 있어야 깊은 맛이 날것 같아요 재료 썰기 양파는 1x1cm 크기로 썰어주고 사이즈가 안 나오는 조각들은 따로 모아주세요 감자도 1x1cm 크기로 얇게 썰어주고 갈변되지 않도록 찬물에 담가주세요 샐러리는 심을 제거하고 감자와 같은 크기로 썰어줍니다. 베이컨도 같은 크기로 썰어 준비해 주세요 2. 조개 육수 만들기 해감이 된 바지락은 소금을 넣고 바락바락 문질러 세척해 주세요 월계수잎에 정향을 꽃아 부케 가르니를 만들어...

크로크무슈 만드는 법 베샤멜 소스 만들기 간단한 프랑스 브런치 레시피 주말엔 빵을 이용한 간단한 브런치를 자주 즐기는 편인데 오늘은 식빵에 치즈 듬뿍, 햄을 곁들인 크로크무슈를 만들어 봤어요 부드럽고 녹진한 맛의 이 토스트는 베샤멜 소스를 이용하여 나른한 오후의 맛이 되었답니다. 프랑스의 국민간식이라고 불리는 크로크무슈는 바삭함을 뜻하는 ' 크로크'와 아저씨를 뜻하는 '무슈'의 합성어인데 광부들이 햄 올린 빵을 난로에 구워 먹던 것에서 유래되었다고 합니다. 진한 크림수프 맛이 나는 베샤멜 소스와 치즈, 햄이 어우러진 고소함의 끝장~~ 크로크무슈를 만들어볼게요 크로크무슈 2개 분량 식빵 4장 슬라이스치즈 2장 샌드위치 햄 4장 버터 모차렐라치즈 50g 파슬리가루 약간 ▶베샤멜 소스 재료 버터 15g 밀가루 15g 우유 200ml 소금 흰 후추 톡톡 넛맥 약간 베샤멜 소스 만들기 먼저 버터를 약한 불에서 녹여주세요 다음엔 계량한 밀가루를 넣어 섞어준 후 약불에서 잘 볶아줍니다. 이때 불세기는 약불!! 색이 나지 않도록 주의하고 천천히 비스킷 굽는 냄새가 날 때까지 2~3분간 볶아주세요 이렇에 버터에 밀가루를 볶아준 걸 '루' 라고 하고 양식의 기본 농후제로 사용합니다. 루가 볶아지면 불은 잠시 꺼둔 상태에서 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 잘 풀어주세요 한꺼번에 우유를 넣으면 덩어리가 생겨 잘 풀어지지 않으니 유의해 주세요 이제 바닥을 ...

돈까스와 함박스테이크를 반반 섞어놓은 듯한 멘치카츠는 부드러운 식감과 베어 물 때마다 팡팡 터지는 육즙이 매력적인 일본식 커틀릿입니다. 멘치카츠는 일본어로 mince(멘치) & cutlet(카츠)가 합해서 생긴 이름으로 다진 돼지고기로 만든 커틀렛이랍니다. 일본 애니메이션에도 종종 등장해 궁금증을 자아내는 그 요리 멘치카츠 지금 한번 만들어볼게요 ^^ 멘치카츠는 한 번에 많이 만들어 냉동실에 저장하고 먹고 싶을 때마다 에어프라이어에 돌려먹어도 좋아요 반찬 없을 때 요거 몇 개 꺼내주면 든든하답니다. ^^ 고기 반죽에 양파와 양배추를 넣어 고기 특유의 퍽퍽함이 사라지고 부드럽고 촉촉하게 먹을 수 있어 매력적이에요 다진 돼지고기 500g 양파 80g 양배추 다짐용 40g 소금, 후추, 미림 1T 밀가루 달걀 2개 빵가루 채 썬 양배추 한 줌 방울토마토 3개 돈가스 소스 취향껏 고기 반죽 만들기 샐러드로 곁들일 양배추는 가늘게 채 썰어 싱싱함을 유지할 수 있도록 찬물에 담가주고 40g 정도의 양배추는 곱게 다져주세요 양파는 중간 사이즈의 양파 반개 분량을 곱게 다져줍니다. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 볼에 담아주세요 고기에 미림 1T, 소금 1 t, 후추를 넣어 밑간을 해줍니다. 여기에 다진 양파와 양배추를 넣어주고 반죽을 해가며 빵가루 2~3T을 넣어 반죽이 너무 무르지 않도록 수분을 잡아줍니다. 반죽은 끈기가 날 때까지 ...

' 나 혼자 산다'에서 가수 '키'가 양식조리기능사 실기에 도전하는 걸 너무 재미나게 보았는데요 양식조리기능사 메뉴 중 어려운 메뉴로 손꼽히는 오믈렛을 척척 만들어 내는 걸 보고 대단하다는 생각이 들더라구요 키는 역시 요리에 진심이구나~~^^ 그리하여 저도 오랜만에 치즈 오믈렛을 만들어 봅니다. 요건 호텔 조식으로도 많이 제공되는 메뉴라 친근하시죠? 갓 내린 커피와 따끈한 오믈렛 하나만 먹어도 브런치로 너무 좋아요 게다가 의외로 밥반찬으로도 너무 잘 어울린답니다. 케첩 뿌려서 밥이랑 쓱쓱 비벼 먹으면 찐 감동이 밀려오거든요 ^^ 호텔 치즈 오믈렛 만들기 나 혼자 산다 키가 만든 브런치 계란 3개 슬라이스치즈 한 장 생크림 20ml 버터 20g 식용유 소금 오믈렛 팬 18cm 볼에 계란 3개를 깨트리고 소금 ¼t과 생크림 20ml를 넣어줍니다. 계란은 작은 휘퍼나 젓가락을 이용하여 잘~~ 풀어주세요 계란 노른자를 감싸고 있는 젤리 느낌의 흰자를 모두 풀어준다는 느낌으로 신나게 저어줍니다. 풀어낸 계란 물은 체에 한번 걸러주세요 이때 계란을 부드럽게 만들어주고 알끈과 난막 등이 걸러진답니다. 계란을 풀어주는 단계에서 잘 풀어주지 않으면 계란 물이 체에서 잘 내려가지 않으니 꼼꼼하게 풀어주는 게 중요해요 그리고 달걀물이 내려올 때 체의 아래 부분을 젓가락으로 훓어주면 달걀물이 잘 내려온답니다. 치즈는 비닐 위로 사방 1cm 정도의 칼집을 ...

이 글은 업체로부터 제품과 서비스를 제공받아 작성한 후기입니다. 분당 판교 맛집 사쿠라 테이엔 판교 본점 특별한 분위기의 이자카야 우연히 사쿠라테이엔의 대표 메뉴인 '제주 딱새우 회' 사진을 보고는 한눈에 반했었죠 ' 아~~ 이건 꼭 한번 먹어봐야겠다!! ' 그런데 지난주 운명처럼 사쿠라 테이엔 판교 본점에서 이 딱새우 사시미를 만나게 되었답니다. 들뜬 목소리로 친구에게 전화를 걸어 ' 너 딱새우 회랑 갈치회 먹어봤냐? 우리 같이 먹으러 가자 ' 고래 소리를 내며 좋아하는 그녀랑 판교역 근처에 있는 그 특별한 분위기를 자아내는 이자카야에서 만나기로 했어요 사쿠라테이엔 판교본점 경기도 성남시 분당구 판교역로192번길 16 ' 위치가 어디라고? ' 묻는 그녀에게 판교역 1번 출구에서 판교 오피스 방향으로 직선으로 도보 3분 거리, 판교타워 1층에 있어라고 이야기해주고 지도를 보내줬어요 지도를 보내주고 저도 사쿠라테이엔을 자세히 들여다봅니다. 영업시간은 오후 4시 반부터 새벽 2시까지 하지만 한정 판매 대표 메뉴 조기 소진 시 시간 관계없이 마감된다고 합니다. 예약은 네이버에서 예약 가능합니다. 전화 예약은 요기 ↓ ☎ 031-704-3005 정말 핫한 곳이기에 예약은 필수!! 제가 간 날도 그냥 들어오셨다가 예약을 안 하셔서 돌아가는 분들이 엄청 많았답니다. 손님이 들어오면 예약 여부를 먼저 물어보더라고요 최초 2시간 주차 시 무료 추가...

♪ 거리마다 오고 가는 많은 사람들이 웃으면서 기다리는 크리스마스♬ 캐럴을 흥얼거리며 따뜻한 크리스마스를 준비해 봅니다. 종교를 떠나서 크리스마스는 많은 사람들에게 마음 따뜻한 날이잖아요 식탁 위에 맛있는 요리들과 케이크도 하나 장만하고 싶어서 정성 가득 담은 케이크를 만들어 보았어요 정성은 분명 가득 담았지만 만드는 시간은 30분 정도면 충분하기에 부담 없이 만들 수 있어요 특히 아이들과 함께 만들어도 좋을 만큼 쉽고 맛있는 레시피라 이웃님들께 소개합니다. 크리스마스 솔방울 케이크 만들기 전자레인지 초간단 케이크 주재료는 몽쉘을 사용하여 만들 거예요 정이 듬뿍 담긴 초코파이도 좋아요 케이크의 몸통에 해당하는 부분은 전자레인지를 이용한 초코 브라우니를 만들고 장식을 담당한 솔방울도 몽쉘과 초코 시리얼을 이용하여 만들어 줄 거예요 이것만으로 간단하게 만들지만 맛은 정말 놀랍답니다. 몇만 원짜리 케이크 안 부러우실 거예요 그럼 크리스마스 솔방울 케이크 만들기 시작할게요~~^^ ▶ 초코 브라우니 재료 몽쉘 4개 우유 3T 계란 1개 다크 초코칩 50g 핫케이크 가루 4T 버터 약간 ▶솔방울 케이크 재료 몽쉘 2개 우유 1t 초코 시리얼 1컵 정도 ▶장식용 재료 데코 화이트 레드페퍼 1T=15ml 1T=1.5밥 숟가락 1t=5ml 1t=0.5밥 숟가락 초코 브라우니 만들기 전자레인지 사용 가능한 용기에 다크 초코칩 50g, 몽쉘 4개, 우유...

진서연 야채찜 소스 레시피 다이어트 식단 자연식물식 요리 몸은 가볍게 마음은 든든하게 먹고 싶은 다이어트 식단! 정답을 찾기가 어렵죠 요즘 눈에 띄는 다이어트 요리 중 진서연의 야채찜, 채소찜에 관심이 생겨 만들어보았어요 무쇠소년단 여배우들이 먹고 극찬했던 메뉴 하지만 모조리 채소뿐이라 반신반의 하는 마음으로 만들어 봤어요 먹어본 소감은요~~ 채소의 본연의 맛을 너무 잘 살렸구나!! 정말 건강하게 맛있는 맛이었어요 이렇게 먹으면 다이어트 식단 맛있게 먹을 수 있겠다는 생각입니다 알록달록 채소들을 모아 찌기만 하면되니 만드는 방법은 간단하지만 적절히 맛있게 찌는 시간과 곁들여 먹을 소스도 알려드릴게요 2인분 양배추 한쪽 계란 2개, 두부 반모 당근 1개, 표고버섯 4개 브로콜리 1개 ✔️양념장 레시피 양조간장 1T 들기름 2T 청, 홍고추 반개씩 1T=15ml 1T=1.5밥숟가락 재료는 채소류들 쩌서 먹을 수 있는 채소라면 어떤것이든 좋습니다. 탄수화물은 줄이고 단백질과 무기질 섬유소를 잘 챙겨먹을 수 있는 구성이라면 더 좋아요 자연식물식이 재료 본연의 맛을 잘 살리는 간단한 조리방법을 선택하는거라 양념도 최소한의 간결한 맛을 곁들여 드시면 된답니다. 1. 채소 준비하기 브로콜리는 물에 거꾸로 맏가 두었다가 물에 담가 흔들어 세척해줍니다 양배추, 당근, 표고버섯, 두부, 계란도 세척하여 준비해주세요 당근은 1cm두께로 썰어 모서리늘 깍...

겉바속촉 냉동 통 삼겹살 구이 에어프라이어 시간 얼마전 담근 김장 김치 먹는 재미에 푹~~ 빠진 봄이네 오늘은 김장 김치랑 잘 어울리는 통 삼겹살 구이를 만들어봤어요 에어프라이어에 통으로 구워내니 겉은 바삭하고 속은 촉촉한게 얼마나 맛있는지~~ 수육보다 만드는 시간도 짧고 기름은 쏙~~ 빠져 담백하고 겉은 크리스피하게 만들어져서 맥주 한잔을 부르는 맛이라죠~~^^ 돼지고기 중 삼겹살은 한국인에게 특별히 사랑받는 부위인데 수육으로 먹어도 맛있지만 에어프라이어를 이용해서 통 삼겹살 구이를 만들어 내면 바베큐맛이 나면서 누린내도 싹~~ 없애준답니다. 불판에 구우면 집안에 가득차는 냄새도 문제지만 굽는 사람, 먹는 사람 따로 있어 같이 즐기기 힘든데 에어프라이어에 한꺼번에 구워내니 온 가족이 함께 즐길 수 있어요^^ 그럼 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 에어프라이어 통 삼겹살 구이 만들어볼게요 오홋~~ 잘린 단면이 예술입니다. ㅋㅋ 얼른 재료부터 살펴볼게요 냉동 통 삼겹살 1kg 스테이크시즈닝 올리브오일 식용유 저는 냉동실에 있던 통 삼겹살을 사용했지만 냉장 삼겹살 당연히 가능하구요 오겹살은 더~ 맛있어요^^ 다만 냉동 삼겹살이어도 에프에 구워내면 냄새 하나없이 맛있다는거~~^^ 삼겹살이 냉동이라면 냉장실에서 충분히 해동시켜주시고 핏물은 키친타월로 충분히 제거해주세요 해동과정에서 핏물이 흥건하게 흘러나왔다면 가볍게 세척하고 물기를 닦아주세요 핏물...

미국식 샌드위치 클럽 샌드위치 만들기 요즘 샌드위치 먹는 재미에 푹 빠진 봄이네 오늘은 클럽 샌드위치를 만들어봤어요 클럽샌드위치는 보통 3장의 식빵 사이에 칠면조고기, 닭고기, 베이컨 등과 함께 양상추, 토마토, 치즈 등을 넣어 만드는 전형적인 미국식 샌드위치라고 할 수 있어요 들어가는 재료의 조합에 따라 다양한 맛을 표현할 수 있고 맛있는거 모두 넣은 조합이라 맛없기 힘든 샌드위치이기도 합니다. 보통 클럽샌드위치는 세모모양으로 잘라 꼬지로 꽃아 고정시켜주지만 저는 도시락으로 가지고 다니기 편하게 샌드위치용 유산지에 포장해줬어요 가장 기본적인 맛이지만 기본에 충실해서 가장 맛있는 클럽샌드위치 지금 만들어 볼게요~~^^ 식빵 3장 청상추 5장 토마토 ½개 계란 1개 베이컨 2장 오이피클 ½개 슬라이스치즈 1장 허니머스타드 35g 식빵은 약불에서 노릇하게 구워주고 옆에 계란 후라이도 만들어 줄게요 계란후라이는 노른자를 터트려 바싹 익히셔도 되고 약간 반숙으로 익혀도 됩니다. 요건 취향에 맞게 만들어주시면 되겠지요~~ 식빵을 굽는 사이 피클은 얇게 슬라이스해주세요 토마토는 0.5cm 두께로 슬라이스하여 키친 타월에 올려 물기를 제거해 줍니다. 이때 토마토에 약간의 소금을 뿌려주면 토마토의 단맛도 올리고 수분도 잘 잡아줄 수 있어요 상추는 깨끗이 씻어 찬물에 담가 싱싱하게 만들어주고 물기를 완전히 제거하여 준비해줍니다. 노릇노릇 잘 구워준 ...

산뜻하게 먹는 크래미 베이글 샌드위치 베이글 데우기 오늘은 냉동실에 보관 중이던 베이글을 꺼내 크래미 샌드위치를 만들었어요 베이글은 팬에서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워냈는데 베이글 특유의 쫄깃함이 잘 살아있어서 넘 맛나더라구요 빵에 발라주는 스프레드와 속 재료의 베이스 소스는 마요네즈를 사용했는데 자칫 느끼해지기 쉬운 마요네즈 소스도 산뜻하게 살져주는 특급 재료들을 사용해서 마지막 한입까지 맛나게 먹을 수 있도록 만들었답니다. 속 재료는 아낌없이 듬뿍 빵빵하게 넣었더니 반쪽만 먹어도 든든했어요 깔끔하게 맛있는 '크래미 베이글 샌드위치' 지금 만들어 볼게요 베이글 2개 크래미 90g 계란 4개 로메인 청상추 4장 양배추 100g 양파 ½개 ( 70g ) 마요네즈 홀그레인머스타드 꿀 라임주스 or 레몬주스 케이퍼 or 연겨자 계란 삶기 끓는 물에 계란을 넣고 15분간 완숙으로 삶아준 후 찬물에 2분 담갔다가 껍질을 벗겨주세요 이렇게 찬물부터가 아닌 끓는 물에 계란을 넣으면 껍질이 훌러덩~~ 잘 까진답니다. 이렇게 삶을 때 주의사항은 계란을 갓 냉장고에서 끓는 물에 넣으면 온도차가 커서 계란이 깨진다는 거예요 달걀을 상온에 1시간 정도 내 놓았다가 사용하거나 시간이 없으면 따뜻한 물에 씻어 냉기를 가시게 한 후 삷아주면 됩니다. 2. 에그 마요 만들기 삶은 달걀은 도구를 이용하여 잘 으깨주고 마요네즈를 조금씩 넣어가며 한 덩어리로 붙...

이 글은 업체로부터 식사권을 제공받아 작성한 후기입니다. 분당 정자동 대게 킹크랩 맛집 정자역에서 회식하기 좋은 곳 집게집 정자본점 연말 회식하기 좋은 장소 찾고 계신가요? 고기는 많이들 먹었으니 특별한 메뉴를 찾는다면 대게, 킹크랩을 권해드립니다. 지난 주말 제가 먼저 다녀온 분당 정자역 근처에 위치한 ' 집게집 정자본점'을 소개해 드릴게요 ▶경기 성남시 분당구 정자동 47-9 1층 ▶수내동 롯데 파크타운, 정자동 한솔마을 사이 내정 사거리 코너에 위치 집게집 정자본점 경기도 성남시 분당구 내정로129번길 2 ▶매일 12시~22시 ( 설날, 추석 명절 당일 휴무 ) ☎ 031-717-1230 ▶단체 이용 가능, 포장, 배달, 예약, 무선 인터넷, 남/여 화장실 구분 주차는 식당 앞과 식당 옆 대로변에 주차 가능합니다. 자 이제 배도 고프고 슬슬 안으로 들어가 볼게요 회식할 때 단체석으로 이용하기 좋은 아늑한 룸이 하나 있구요 홀은 깔끔한 인테리어가 돋보이네요 오픈 시간이 12시라 북적이는 거 싫어서 딱! 12시에 예약하고 갔는데 생각보다 사람이 많아서 놀랐어요 ^^ 여기 찐 맛집 인가 봐요~~( 오히려 좋아!! ) 예약된 좌석에는 예약카드를 놓아주셨는데 이게 은근히 감동 포인트 이더라고요^^ 쓱~~ 지나면서 보니 빈자리에도 예약카드가 놓여있고 예약전화도 계속 오더라고요 오늘 우리 자리는 여기예요 미리 덜어먹을 그릇이 준비되어 있고 ...

섬초 겨울 시금치무침 만드는 법 시금치 데치기 시금치나물 레시피 겨울철 찬 바닷바람과 서리를 맞으며 자라나는 섬초는 일반 시금치에 비해 고소한 맛과 단맛이 강하고 향이 좋아 겨울철 반찬으로 인기가 많아요 게다가 비타민이 풍부하고 아이들도 좋아해서 건강한 반찬으로 딱!이죠 반찬을 만들면서 한 번쯤은 무쳐봤을 시금치나물 무침! 이상하게 맛이 안 난다고 느껴지신다면 봄이네 레시피로 한번 무쳐보셔요 섬초의 단맛을 확~~ 끌어올리고 시금치 본연의 식감을 잘 살릴 수 있게 데쳐서 만들어볼게요 섬초 360g 대파 ¼ 대 다진 마늘 1t 어간장 or 양조간장 1t 설탕 1t 참기름 1t 소금 약간 통깨 1t= 0.5 밥숟가락 싱싱한 섬초 고르기 섬초는 잎이 무르지 않고 탄력이 있으며 두껍고 선명한 녹색을 띠며, 줄기는 굵고 단단한 것, 뿌리가 신선하고 분홍색을 띠는 것으로 골라 구입해 주세요 2. 시금치 다듬기 시금치의 단단한 뿌리 부분은 잘라내고 시금치 뿌리에 4갈래 칼집을 내어 한번 먹기 좋은 사이즈로 포기를 나눠줍니다. 시금치 다듬기 귀찮다고 뿌리를 다 잘라내 버리면 붉은색을 띠는 뿌리 부분에 특히 많은 베타카로틴을 다 잘라버리는 거니 잘 살려주세요 시금치의 잎 부분도 누런 잎이나 상한 잎은 제거해 주세요 3. 시금치 세척하기 섬초는 바닥에 낮게 자라는 시금치라 흙이 묻어있는 경우가 많아요 흙이 잘 불어 떨어질 수 있도록 찬물에 10분 정도 ...

진한 육수로 맛을 낸 김장 김치 양념 레시피 잇님들 김장하셨어요? 너무 어렵게 느껴지는 김장이지만 한번 직접 담가보면 일 년 내내 우리 집 밥상을 책임지는 든든한 보험 같은 역할을 해줄 거예요 올래 유난히 더웠던 가을과 지난주 폭설로 인해 저도 평년보다 조금 늦은 김장을 하게 되었는데요 담을 땐 힘들었지만 김치냉장고를 꽉 채운 김장 김치들을 보니 정말 뿌듯하네요 ^^ 김치 사 먹다 보면 입맛에 맞는 김치 찾기 어려워서 김치 유목민이 되고 막상 담으려니 맛이 있을지 걱정되어 두렵다면 진한 육수를 우려 양념을 만든 봄이네 김치를 소개해 드릴게요 단맛은 과일로 내고 감칠맛은 육수로 살려 건강하고 맛있는 김치랍니다. 설탕 듬뿍 MSG 범벅의 김치와는 다른 김장김치를 만나실 수 있을 거예요 그럼 봄이네 김장 시작합니다. 절임배추 80kg 무(대) 5개 쪽파 1단 청갓 3단 미나리 1단 청각 280g 고춧가루 5kg 찹쌀 4C 마늘 2.5kg 생강 500g 배(대) 4개 새우젓 2kg 까나리액젓 500ml ▶육수 재료 육수용 황태 부산물 1kg 국물용 멸치 200g 대파 ½단, 무(소) 2개 건새우 60g, 다시마 150g 표고버섯 8개 재료는 절임배추 80kg 분량입니다. 20kg 정도 담을 예정이시라면 모든 재료를 ¼로 나누어 준비해 주세요 육수 만들기 봄이네 김치 양념의 비결은 진한 육수에 있습니다. 커다란 들통에 육수용 황태 부산물 1k...

말린 도토리묵 볶음 요리 도토리묵 말랭이 쫄깃해요 말린 도토리묵, 도토리묵 말랭이 드셔보셨어요? 도토리묵이었을 때 찰랑찰랑 야들야들한 식감이 수분을 쫙 빼고 나니 쫄깃쫄깃~~ 흡사 떡볶이 떡 같은 느낌을 줍니다. 떡을 닮은 식감 덕분에 말린 도토리묵을 간장 양념하여 요리하면 궁중 떡볶이 같은 느낌이 들어서 다이어트하시면서 떡볶이 식감을 못 잊으시는 분들께 대체품으로 훌륭한 아이입니다. 오늘은 간장 양념을 사용해서 말린 도토리묵 볶음을 만들어 먹어 보았는데요 도토리묵의 쌉싸름한 맛도 살아있고 쫄깃한 식감은 가래떡 못지않고요 여러 가지 채소를 곁들여 볶아두니 잡채 같은 느낌도 들더라고요 도토리묵은 보관성이 좋지 않아 냉장고에서 깜박 잊히면 딱딱해져서 곤란했던 적이 많았는데요 도토리묵 말랭이는 건조식품이라 상온 보관이 가능한 점도 매력 있습니다. 별미로 먹을 수 있는 말린 도토리묵 볶음 요리 지금 시작할게요~~^^ 2인분 말린 도토리묵 100g 청경채 2뿌리 표고버섯 1개 양파 ¼개 미니 파프리카 2개 다진 마늘 1T 간장 2T 굴 소스 1T 식용유 소금 참기름 1T=15ml 1T=1.5밥 숟가락 말린 도토리묵 100g을 찬물에 담가 12시간 이상 불려 부드럽게 만들어줍니다. 시간이 없으신 분들은 부드러워질 때까지 20분 정도 삶아서 사용하는 것도 하나의 방법입니다. 잘 불린 말린 도토리묵은 손으로 휘어보면 부드럽게 잘 휘어진답니다. 불린...

오늘은 한입 먹으면 맥주 한 잔이 절로 생각나는 비첸향 스타일 돼지고기 육포를 만들어 봤어요 켜켜이 쌓인 시간의 레시피인 만큼 손이 많이 가고 인내심이 필요하지만 만들어서 먹어보고 그간의 노력이 하나도 아깝지 않았답니다. 싱가포르식 육포 비첸향은 단짠단짠 양념이 잘 베여있고 특유의 향신료의 향이 적당히 잘 베여있어 육포의 신세계를 만나실 수 있어요 소고기 육포에 비해 부드러워서 씹히는 식감이 좋아요 질기지 않고 적당히 씹는 맛이 있거든요 그래서 아이들과 어르신들도 좋아할 맛이에요 돼지고기로 육포를 만든다고 하니 반신반의하던 울 집식구들도 오며 가며 하나씩 들고 먹으며 극찬을 하네요 색다른 맛의 비첸향 육포 어떻게 만들었는지 보여드릴게요 비첸향 스타일 돼지고기 육포 만들기 다진 돼지고기 1kg 꿀 ▶ 양념 재료 양조간장 2T, 피쉬소스 1T 청주 2T, 굴 소스 1T, 소금 1t 후추 1t, 설탕 150g 오향분 1T, 대괴 부유 50g 1T=15ml 1T=1.5밥 숟가락 1t=5ml 1t=0.5밥 숟가락 다진 돼지고기는 키친타월을 이용하여 핏물을 꼼꼼히 제거해 주세요 양념을 만들어 줄게요 양조간장 2T, 피시소스 1T 청주 2T, 굴 소스 1T, 소금 1t 후추 1t, 설탕 150g 오향 분 1T을 넣어 잘 섞어주세요 오향 분은 산초, 팔각, 회향, 정향, 계피가 들어간 중식 향신료예요 족발집에 가면 이 오향 분 비슷한 냄새가 난답니...

조미료 없이 건강한 맛 사과 떡볶이 레시피 언제 먹어도 맛있는 떡볶이는 매콤 달콤한 맛과 쫀득한 떡의 매력에 푹~~ 빠져서 먹게 되죠 이 맛있는 떡볶이가 유난히 집에서 만들면 맛이 덜 한 게 조미료의 힘을 빌리지 않으면 그 입에 촥~~ 감기는 맛을 내기가 어려운 게 현실이었죠 그런데 그 어려운 일을 해낸 이가 있었으니 사과 떡볶이인데요 밀키트로 먹어보고 그 맛에 반해서 한번 만들어보고 싶은 마음에 맛을 흉내 내어 보았습니다. 말 그대로 흉내 내는 수준이라 입맛에 의존하여 만들어 보았는데 소스가 생각보다 비슷하게 나와 이웃님들과 공유하려구요 ^^ 업체에서는 다양한 수십 가지의 재료가 들어가지만 저는 간단 버전으로 ~~ 집에서 건강하고 맛있게 만드는데 의의를 두고 만들어 보았어요 봄이의 사과 떡볶이 2인분 만들기 사과 떡볶이의 구성은 육수, 떡+어묵, 소스로 되어있어요 하나씩 파헤쳐 봅니다. 떡볶이 양념 2인분 만들기 고춧가루 2T, 찹쌀가루 ½t, 물엿 1T, 설탕 1T, 미림 1T, 액젓 1t, 마늘가루 1t 양파 분말 ½t, 생강가루 2꼬집, 후추 ½t, 소금 1t을 넣어 골고루 섞어주세요 사과 떡볶이니 사과를 좀 넣어 주어야겠지요? 이 사과의 단맛이 떡볶이에 조미료가 들어가지 않아도 감칠맛이 나는 킥이 됩니다. 사과주스 100ml를 넣어 냉장실에서 하루 숙성하여 사용할 거예요 사과주스는 시판용을 사용하셔도 됩니다. 저는 사과를 착...

경상도 갱시기 죽 레시피 김치 콩나물죽 끓이는 법 경상도식 김치 콩나물죽 '갱시기'는 경상도 김천 지역의 향토 음식으로 알려져 있습니다. 신 김치를 듬뿍 넣어 찬밥과 함께 끓인 갱시기는 차가운 겨울을 데워주는 온기 가득한 음식이랍니다. 신 김치와 더불어 멸치 다시마 육수와 콩나물이 만들어내는 국물은 시원함의 끝판왕이죠 이건 주부들의 점심으로 자주 애용되기도 하는데 남은 찬밥과 김치를 이용하여 푹~~ 끓여 내기만 하면 되니 간편하고 소화도 잘 되고 포만감도 좋답니다. 남은 찬밥을 활용하기에도 좋고 맛도 좋아서 일석이조인 경상도 갱시기 죽 레시피 시작합니다. 2인분 김치 300g 콩나물 200g 찬밥 100g 감자 수제비 100g 멸치 30g 다시마 ( 5x5cm ) 2장 쪽파 2줄기 새우젓 1 밥숟가락 고춧가루 약간 먼저 멸치 다시마 육수를 만들어 줄게요 멸치 30g과 다시마 (5x5cm) 2장을 넣고 물 1.5L를 부어준 후 15분간 끓여 육수를 우려내줍니다. 육수는 코인 육수로 간단하게 준비하시거나 멸치 다시 팩을 이용하셔도 됩니다. 김치는 잘 익다 못해 시어 고꾸라진 김치가 맛있어요 ^^ 가지런히 도마에 정리하여 숟가락으로 먹기 편한 사이즈로 잘라줍니다. 물론 가위로 숭숭~~ 썰어주셔도 된답니다. 만들어 둔 육수의 멸치와 다시마를 건져내고 김치를 넣어 5분간 뭉근하게 끓여 줄게요 김치도 충분히 끓여야 여기서 시원한 맛이 우러난답니...

이 포스팅은 업체로부터 명란을 제공받아 요리하고 리뷰를 작성하였습니다. 명란 요리 어떤 거 좋아하세요? 맛있는 명란은 뭘 해 먹어도 맛있지만 톡 터트려 따끈한 밥에 올려 먹는 게 제일 맛있는 것 같아요 ^^ 오늘은 이름도 참 예쁜 '명란 순애보'의 저염 백명란으로 명란 오차즈케를 만들어 봤어요 오차즈케는 밥 위에 짭조름한 고명을 올리고 녹차나 차를 말아먹는 요리예요 여름에는 시원한 녹차를 부어먹으면 좋고 겨울에는 따끈한 차를 부어 밥을 말아먹으면 속까지 뜨끈한 게 너무 좋아요 오차즈케 고명으로 명란을 올리면 녹차에 만 밥과 궁합이 너무 잘 맞는 답니다. 가끔 저염이라고 해도 너무 짠 명란을 만나면 자린고비처럼 밥 위에 명란을 조금씩 올려먹곤 했는데 명란 순애보 저염 백명란은 4.3% 가장 맛있게 먹을 수 있는 염도로 정말 짜지 않더라구요 그래서 명란을 욕심껏~~ 두둑하게 올려먹었어요~~ ^^ 명란 오차즈케 만들기 명란 요리 짜지 않은 명란순애보 저염 백명란 먼저 러시아 오호츠크해에서 갓 잡아 올린 싱싱한 명란을 급랭 시킨 명란순애보의 저염 백명란을 준비합니다. 예쁜 박스에 들어있는 명란 순애보의 백명란은 박스를 이용하여 예쁘게 꽃아 냉장고에 보관할 수 있어요 먹기 좋게 하나씩 개별 진공포장되어 있어 하나씩 쏙쏙~~ 꺼내 요리하기도 편해요 통째로 엉겨있는 명란을 소분하기도 어렵고 통째로 녹였다 얼렸다 반복하여 맛이 이상해진 경험 다 있...

궁채 나물 들깨 볶음 만드는 방법 궁채 요리 만들기 오독오독 씹히는 식감이 너무 매력 있어서 처음 먹어보고 완전히 반해버린 궁채는 줄기 상추, 뚱채, 황채, 야마구라게라는 다양한 이름으로 불리운답니다. 궁에서 먹던 채소라니 더~~ 맛이 궁금하시죠? 미각이 예민한 사람들은 궁채에서 다시마의 맛이 난다고도 하고 고소한 맛이 난다고 이야기하지만 저는 무말랭이를 먹을 때의 오독오독한 느낌과 비슷한 식감이 너무 좋아 먹게 되는 채소예요 특히나 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식재료 1001 중에 하나라고 하니 안 먹어볼 수 없겠죠? ㅎㅎ 씹는 맛이 좋아서 삼삼하게 볶아낸 궁채 나물 들깨 볶음은 밥을 다 먹고도 계속 젓가락이 가는 맛이랍니다. 그럼 매력적인 궁채요리 만들기 시작합니다. 건 궁채 100 g 다시마 ( 손바닥 사이즈 ) 1장 대파 ½대 다진 마늘 1T 들깨 4T 참치 액 1T 소금 식용유 2T 1T=15ml 1T=1.5 밥숟가락 건조된 줄기 상추는 가볍게 세척하고 찬물에 3~4시간가량 담가 충분히 불려주세요 건조된 황채는 1시간을 불리면 중량이 3배로 늘어나고 4시간 후에는 6배로 늘어나며 부드러워지니 충분히 불리는 것이 중요하답니다. 잘 불린 황채는 빨래 빨듯 잘 주물러 세척해 줍니다. 말린 황채 특유의 쿰쿰한 냄새를 빼주는 과정이니 맑은 물이 나올 때까지 반복해서 세척해 주세요 건조과정에서 서로 붙어 덜 건조되어 노랗거나 검게 ...