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요즘 물가가 올랐다 올랐다 말을 많이 듣기도 하고 마트 갈때마다 어느 정도 체감도 했지만! 진짜 너무 많이 오른게 있으니 바로 연어 입니다 ㅠ0ㅠ 연어를 좋아해서 코스트코 갈때마다 항상 연어필렛을 샀었는데 오랜만에 가서 보니 가격이 두배 정도 올랐더라고요? 손을 달달 떨면서 그대로 두고 나왔습니다. ㅋㅋ 그런데 며칠 후! 소듕한 이웃님이자 동친이었던 언니의 지인 찬스로 아주 신선한 생 연어 필렛을 정말 좋은 가격으로 구매 했어요. +_+ 생 연어 손질 및 1차 숙성 청주or맛술 / 굵은소금 둘이 먹기에 정말 차고 넘치는 양 무려 1.3kg 2만원대에 구매했습니다 +_+ ㅋㅋ 정말 연어가 두고두고 먹는 식품이었다면 엄청 쟁겼을 정도로 착한 가격이에요. 받자마자 너무 행복 했습니다. 보는 순간 당장 먹고 싶었지만 조금이라도 더 맛있게 먹고 싶은 마음에 생 연어 다시마 숙성 곤부즈메를 하기로 했습니다. 먹을때는 늘 항상 부지런하고 진심 ㅎㅎ 가장 먼저 생연어를 보관할 통에 맞춰 잘라 줍니다. 연어가 워낙 커서 집에서 제일 큰 도마 밖으로 다 삐져 나가네요. ㅎㅎ 혹시 모를 비린내를 잡기 위해 청주 or 맛술 한스푼을 앞 뒤로 골고루 뿌려 줍니다. 그리고 굵은 소금도 적당히 앞 뒤로 뿌려 줍니다. 너무 많이 뿌리면 씻어 내도 짠기가 있으니 적당히 뿌려주세요. 랩에 씌워 냉장고에서 20분 정도 숙성 합니다. 그 사이 다시마를 준비해 주세요! ...