35정말 만들기 간단하면서도 꿀의 달콤함과 풍미를 제대로 느낄 수 있는 허니케이크! 하다앳홈님의 레시피양을 반으로 줄이고 피칸은 추가해서 도시락케이크 사이즈로 만들어봤어요. 지름12cm 틀을 사용 했는데 아이싱을 하는 케이크를 할 경우엔 펄프도시락 케이스에 꽉 껴서 망가지니 지름 10cm 추천 하고요! 따로 아이싱 필요 없는 허니케이크같은 종류는 12cm가 딱 들어가서 예쁘답니다. 참고하세요 :D 미니 허니케이크 재료 케이크틀 지름 12cm 사용 박력분 100g / 베이킹파우더 3g / 소금 1g 꿀 80g / 버터 75g / 마스코바도(설탕)25g 계란 1개 / 틀에 칠할 버터 약간 데코 할 무화과 (생략가능) 재료 아주 간단하죠? 먼저 팬에 버터,꿀,마스코바도를 넣고 약불로 끓여 줍니다. * 마스코바도 없을시 그냥 설탕 사용 버터와 설탕이 잘섞이도록 저어주면서 가장자리가 보글보글 올라올때 1분정도 더 끓여주세요. 볼로 옮긴 후 약 20분간 식혀 줍니다. 계란 한개를 잘 풀어서 준비해 주세요. 식힌 볼에다가 잘 풀어준 계란을 넣어줍니다. 거품기를 이용해서 잘 섞어주고 박력분,베이킹파우더,소금을 계량 해주세요. 그리고 체에 쳐서 내려줍니다. 저는 전처리 한 피칸도 넣어줬어요~ 피칸이 들어가니까 식감이 더 좋고 고소하더라고요. ㅎㅎ 이제 가루가 안 보일때 까지 잘 섞어주는데 핵심은!! 너무 세게 휙휙 저으면 안돼요. 휘핑이 많이 되면 케이...
31생일을 맞이한 친구를 위해서 미니사이즈인 도시락케이크 만들기 해서 선물하기로 했습니다 ㅎㅎ 물론 제가 원하는 디자인으로 ㅋㅋㅋ 전부터 한번 도전해 봐야지! 하고 생각만 했는데 드디어 실행을 하게 되었네요! 물론 전 초보베이커이기 때문에 아이싱은... 그냥 될대로 되라! 하는 심정으로 했습니다. 감안해서 봐주시길 바랍니다 ㅎㅎ 도시락메이크 만들기 재료 *제누와즈* 계란 80g / 설탕 45g / 우유 15g / 버터 15g / 박력분 45g 시트사이에 넣을 과일 취향껏 준비 *애벌 아이싱* 생크림 70g / 설탕 5g *본 아이싱* 마스카포네크림치즈 60g / 생크림 60g / 설탕 20g / 원하는 컬러 식용색소 도시락 케이크 사이즈의 틀을 준비해주세요. 지름 12cm 이하 가능 합니다. 저는 오늘 12cm 짜리로 할거에요. 미리 유산지 잘라서 틀에 맞춰 준비합니다. 볼에 계란과 설탕을 넣어주고 거품기로 잘 풀어 줍니다. 뜨거운 물을 아래에 받치고 볼을 올려 중탕을 해 온도를 올려주세요. 40도가 딱 적당해요. 너무 높으면 계란이 익으니까 주의하세요! 온도를 올려준 계란을 핸드픽서 초고속으로 돌려줍니다!! 계속 쉬지말고 ㅋㅋ 그럼 어느순간 뽀얗게 변하게 되는데요. 멈추기 말고 계속 돌려주세요. 위에서 떨어뜨렸을때 5초정도 자국이 유지될때까지 해주시면 됩니다. 박력분을 체져서 넣어주고 살살 거품이 꺼지지 않게 섞어 줍니다. 버터랑 우유...
22한창 유행 중인 바스크 치즈케이크. 자주 가던 카페에도 어느새 생겼더라고요 ㅋㅋ 하지만 여기저기 레시피를 찾아보니 너무 간단해서 집에서 만들어보기로 했습니다. 정말 바스크 치즈케이크 만들기 완전 강추에요. 저 같은 초보들도 성공 확률이 아주 높습니다 ㅎㅎ 저는 두명이서 먹을거라 햄버거 박스에 담기는 1호보다 더 작은 미니사이즈로 만들어 봤어요! 바스크 치즈케이크 만들기 미니사이즈 재료 크림치즈 200g / 계란 작은거 2개 (큰거는 한개) / 설탕 55g / 소금 아주 조금 / 박력분 8g 생크림 87g / 바닐라 익스트랙 약간 미니사이즈 분량 입니다.!! 대부분 1호틀 분량이랑 따로 대충 계산했습니다. 저는 생크림 대신 유통기한 임박한 휘핑크림이 있어서 휘핑크림을 사용했어요. 계란, 생크림, 크림치즈는 미리 꺼내서 실온에서 1시간 이상 두세요. 크리미해진 크림치즈를 볼에 담고 잘 뒤적거려 줍니다 ㅋㅋ 설탕과 소금을 넣고 설탕 입자가 잘 안보일때까지 잘 섞어주세요. 계란 넣고 분리되지 않게 계속 저어줍니다. 처음엔 분리 되는거 같아 당황했는데 계속 뒤적거리니까 금방 섞이더라고요 ㅋㅋ 이때 바닐라익스트랙도 몇방울 떨어뜨려 주세요. 어느새 묽어진 반죽 ㅋㅋㅋ 생크림 넣고 박력분도 채에 쳐서 넣어 준 뒤 저어주세요. 그럼 벌써 바스크 치즈케이크 만들기 반죽 완성 입니다 ㅋㅋ 너무 쉽죠?? 홈베이킹을 하다보면 설거지가 한가득인데 바스크 치즈...
