16지난번에 세일하는 무를 2통이나 사와서 무로 할 수 있는 요리는 다 만들어 먹었어요. 그런데 무조림을 안해먹은지가 좀 된것 같아서 오늘은 맛있는 무조림을 만들었습니다. 믿고 따라 만드는 백종원 쌤의 레시피입니다. 백종원 무조림 만들어 보실까요? 백종원 무조림 준비재료 무 중 사이즈 반개 멸치 1줌 건새우 1줌 대파 약간 물 800ml 간장 2/3컵 (종이컵) 고춧가루 4스푼 설탕 2스푼 다진마늘 1스푼 들기름 1스푼 생강 조금 (생략 가능) 통깨 무는 깨끗이 손질한 후 반달모양으로 굵직하게 썰어주세요. 대파도 송송 썰어서 준비해줍니다. 넓은 냄비에 무를 담고 멸치 1줌과 건새우 1줌을 넣어주세요. 백종원 무조림에는 멸치만 넣지만 건새우도 넣음 더 감칠맛이 나는게 좋더라구요. 큰 그릇에 물 800ml와 간장 2/3컵 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼 다진마늘 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 섞어주세요. 생강은 있으면 조금 넣어줍니다. (전 없어서 생략) 양념을 모두 부어주고 센불에서 10분간 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 좀더 졸여주세요. 맛있는 무조림이 완성되었습니다. 파 넣는걸 깜빡했다가 다시 넣고 사진은 안찍었네요 ㅎㅎ 백종원 무조림을 접시에 담고 통깨를 뿌려줍니다. 생선이 들어가지 않았지만 넘넘 맛있어요~ 다음에는 꽈리고추나 두부도 넣어서 만들어 보려구요. 만들기 간단하고 감칠맛 가득한 맛있는 무조림 밥도둑이 따로...
22어릴적엔 무조림이 입맛에 맞지 않았는데 점점 어릴 때 엄마가 해주신 음식들을 따라 만들게 되네요. 이번엔 엄마표 무조림이 아닌 김대석 셰프님의 레시피로 최고의 무조림을 만들어 보았습니다. 감기에도 좋고 변비와 피부에도 좋고 소화 촉진에도 좋은 무로 맛있는 무조림을 만들어 보시죠~ 무조림 준비재료 무 1개 1kg 물 500ml 대파 1대 청양고추 1개 중간 멸치 한줌 30g 고춧가루 3스푼 표고버섯 가루 1스푼 국간장 2스푼 진간장 4스푼 설탕 1스푼 다진마늘 1스푼 미림 3스푼 들기름 1스푼 통깨 먼저 중간 멸치 한줌을 전자레인지에 1분간 돌려주세요. 멸치를 전자레인지에 돌리면 비린 맛이 확 날아갑니다. 무 1개는 원형모양으로 1cm 간격으로 썰어 주세요. 무를 원형으로 썰게되면 무조림을 해서 그릇에 담을 때 아주 예뻐요. 썰은 무를 냄비에 담아줍니다. 대파 1대는 반으로 갈라서 크게 썰어주고 청양고추도 썰어주세요. 그릇에 물 500ml와 진간장 4스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 3스푼, 미림 3스푼 그리고 표고버섯 가루 1스푼을 넣고 섞어주세요. 표고버섯 가루가 들어가야 감칠맛이 돌면서 땡기는 맛이 난다고 합니다. 무가 들어있는 냄비에 양념을 부어주고 중간 멸치도 넣어 주세요. 뚜껑을 덮고 강불로 5분간 끓여줍니다. 끓인지 5분이 지났습니다. 국물을 끼얹으면서 뚜껑을 열어 두세요. 뚜껑을 열고 강불에...
