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장어탕 끓이는법 바다장어요리 레시피 구수하게 끓이기 봄에 사 먹었던 바다장어 2kg. 머리와 뼈를 본 순간 복날에 장어탕 끓이기를 하겠다며 두 마리 분량의 몸통과 같이 냉동 보관했는데요. 어쩌다 보니 복날은 벌써 다 지나고, 선선한 바람이 부는 지금에서야 장어탕 끓이는법을 알려드리게 되었어요. 냉동실에 오래 있어서 마르는 바람에 노릇해지기는 했지만 완성한 바다장어탕은 엄지 척! 구수함에 밥이 술술 넘어가는 밥도둑이라 한동안 식사 준비가 편해졌답니다. 헬로씨것 그럼 고고고! 장어탕 끓이는법 알려드릴 테니 잘 따라오세요~ 장어탕 끓이는법 바다장어탕을 끓였지만 민물장어, 바다장어 모두 끓이는 방법은 똑같아요. 뼈와 머리를 우려낸 육수를 베이스로 된장과 고춧가루로 간을 하고, 준비한 야채와 장어살을 넣어 마무리하면 되거든요. 두렵지만 생각보다 어렵지는 않아서 막상 해보면 쉽게 만들 수 있답니다. (소곤소곤) 넣을 야채는 대파, 숙주, 얼갈이배추, 시래기, 고사리, 토란대, 부추, 깻잎 등 다양하게 사용할 수 있으니 집에 있는 걸로 준비하세요. 1. 육수 만들기 2kg 분량의 뼈와 머리 + 물 2리터 + 생강 1톨 편으로 썬 것 제일 처음 할 일은 육수를 준비하는 거예요. 뼈와 머리, 충분한 물, 거기에 잡내 제거를 위한 생강을 넣고 끓이면 되죠. 센 불로 가열하다 보면 거품이 많이 올라오는데 체를 이용해서 건져내고요. 헬로씨것 뚜껑을 연 상...