네이버

스모어쿠키를 비건으로 즐기는 법 치즈처럼 마쉬멜로우가 주욱 맛있는 매력을 지닌 스모어쿠키를 비건으로 만들어 보았다. 일전에 테스트했던 레시피를 보완해 비건 스모어쿠키에 바삭함을 더해주었다. 결과는 대.만.족 땅콩버터 맛이 고소하게 느껴지는 플레인 버전과 다크 초코의 씁쓸함이 느껴지는 초코 버전 두 가지의 비건 스모어쿠키를 만들었는데 각기 매력이 있어 어느 손을 들어줄 수가 없다. 볶은 호두를 넣어 고소함이 한 층 더 업그레이드 되었다. 일반 마쉬멜로우에는 젤라틴, 계란 흰자가 포함되어 시판되는 스모어쿠키는 비건이 아니다. 하지만 비건 마쉬멜로우를 사용했고, 쿠키 도우 역시 버터, 우유, 계란을 쓰지 않아 비건으로도 맛있는 스모어쿠키를 먹을 수 있다. 심지어 이번엔 두유도 넣지 않았다..! 오븐에서 막 꺼내었을 땐 마쉬멜로우가 부풀어 올라 엄청 예쁜 모습이었는데 촬영하느라 시간이 흐르면서 마쉬멜로우가 푸우우욱 꺼져버린..😅 식기 전에는 마쉬멜로우가 주욱 늘어나는 맛으로 먹고 식은 후에도 마치 크림브륄레처럼 겉 표면은 바삭, 속은 촉촉해진 식감이 또 매력적이라 만족스러웠다. 겉바속촉 아니 겉바속쫀에 더 가까운 것 같다. 달콤한 쿠키에는 드립커피가 함께 해야하는 법 만약 비건 마쉬멜로우가 없다면 그리고 굳이 비건이 아니어도 상관없다면 일반 마쉬멜로우로 대체하여도 무방하다. 그리고 마쉬멜로우 없어도 대추야자나 건과일, 혹은 초코칩 등을 넣...