안녕하세요! 건강하고 맛있는 위로 한 조각, 여러분과 나누고 싶은 기메입니다😀 하루종일 빵 생각뿐이던 자타공인 빵순이는 몸이 약한 탓에 속이 편안하고 내 몸이 받아들일 수 있는 자연식 베이킹을 연구하길 어느덧 7년이 되어갑니다. 지금까지 유튜브 크리에이터이자 비건 레시피북 저서 '기메'로 약 220 종이 넘는 비건베이킹 노하우를 가감없이 공유해드려왔는데요. 비건베이킹을 사랑하는 1.9만 팔로워가 인정 유튜브 영상과 책에서만 보던 기메빵 베이킹을 이젠 눈이 아닌, 직접! 집에서 번거로움 없이 베이킹 스튜디오에서 기메와 함께 만들어보는 시간을 가져보아요! 직접 만든 비건 빵으로 손쉽게 나를 위해 혹은 사랑하는 이들과 함께 나눌 수 있는 기쁨도 느껴보자구요! 그럼 8월, 비건베이킹 클래스 일정을 소개합니다 🍑8월 비건베이킹 클래스🥔 비건베이킹 정규반 개강 -기초반 -기본반 -심화반 (상담 후 맞춤편성) 비건베이킹 체험반 개강 -통밀베이킹 -노밀베이킹 (기존 수강생은 신규 레시피로 진행) 정규반 안내 베이킹 정규반은 난이도별로 구성, 기초반-기본반-심화반 순으로 수강을 권장합니다. 1교시(이론)와 2교시(실습)로 하루에 모두 배우는 원데이 클래스 형식으로 진행되며, 개인마다 차이는 있지만 보통 1회당 3~4시간 정도 소요됩니다. 정규 커리큘럼 기초반 (1,2교시) 기본반 (1,2교시) 심화반 (1,2교시) -비건베이킹 개념 -동식물성 ...

안녕하세요! 기메메빵소입니다 😊 아이스 커피가 생각나는 후덥지근한 7월에도 비건베이킹 클래스 소식 물고 왔어요! 🍑7월 비건베이킹 클래스🥔 7월 정규반 개강 -기초반 -기본반 -심화반 (상담 후 맞춤 편성) 7월 체험반 개강 -통밀베이킹 -노밀가루베이킹 (기존 수강생은 신규 레시피로 진행) 정규반은 난이도별로 구성되어 기초반 - 기본반 - 심화반 순으로 수강을 권해드립니다. 1교시(이론수업)와 2교시(베이킹실습)로 하루에 모두 배우는 원데이 클래스 형식으로 진행되며, 1회당 약 3~4시간 소요됩니다. 정규반 커리큘럼 기초반 (1, 2교시) 기본반 (1, 2교시) 심화반 (1, 2교시) -비건베이킹 개념 -동식물성 베이킹 재료와 이해 -채식군 유형 -베이킹 용어정리 달걀 특성과 대체법 알아보기 상담 후 편성 제과류 3종 실습 제과류 3종 실습 상담 후 편성 베이킹이 처음이신 분들도 어렵지 않게 맞춤으로 가르쳐 드리고 있어요. 이것이 소수 정예로 수업하는 이유이며, 수업의 만족도가 높은 이유입니다. 모든 기메메빵소 클래스의 재료는 100% 유기농 통밀가루와 국내산 쌀가루, 현미가루를 사용합니다. 들어가는 부재료 역시 손수 다듬어 준비해두고 있어요. 수업으로 활용하는 재료까지, 다양한 준비작업을 거치기에 예약 후 최소 3일 전 취소는 불가합니다. 체험반은 가볍게 체험하고픈 분에게 추천하는 원데이 클래스입니다. 별도의 이론수업 없이 곧...

6월의 시작을 알리는 비건베이킹 클래스 일정 어서 안내해드릴게요! 🥕6월 비건베이킹 클래스🥜 6월 정규반 개강 -기초반 -기본반 -심화반 (상담 후 맞춤 편성) 6월 체험반 개강 -통밀베이킹 -노밀가루베이킹 (기존 수강생은 신규 레시피로 진행) Q. 정규반에서는 무엇을 배우나요? A. 난이도별로 진행되며 1교시 이론 수업 후 2교시 베이킹 실습으로 이어집니다. 기초반 기본반 심화반 -비건베이킹 개념 -동식물성 베이킹 재료의 이해 -채식군 유형 -베이킹 용어정리 -달걀 특성 및 대체법 알아보기 상담 후 편성 제과류 레시피 3종 제과류 레시피 3종 상담 후 편성 하루에 이론과 실습을 배우는 원데이 클래스 형식으로 1회당 3~4시간 소요됩니다. Q. 베이킹이 처음인데 정규반도 가능할까요? A. 네! 기초반부터 수강을 권해드리며 베이킹이 생소한 분들도 어렵지 않게 차근히 따라올 수 있도록 구성해두었어요. 기본반은 기초에서 다룬 내용을 응용해보는 시간입니다! 심화반의 경우 기초반, 기본반 모두 완강시에 상담을 통해 진행하게 됩니다. 개인 편차는 있지만 보통 ~4시간 정도 소요되는 편이라 넉넉하게 여유로이 오시면 좋아요! Q. 6월 체험반은 어떻게 진행되나요? A. 체험반은 이론수업 없이 여러분이 직접 구워보는 시간을 가져요! (원데이 클래스 형식, 1회당 1~2시간 소요) 수업 중간 중간에 베이킹 꿀팁도 마구마구 쏟아지니 받을 준비하셔요!...

안녕하세요! 사계절 중 제가 가장 좋아하는 봄이 오고 있어요! 추운 겨울 웅크리며 지내다 따스해지는 햇볕을 받으면 생활 속 에너지도 덩달아 올라와 참 좋아한답니다. 이럴 때 활동 계획 세우기도 좋잖아요? = 저와 함께 베이킹해보자는 이야기 그럼 바로 3~4월 비건베이킹 클래스 개강 안내 정리해드릴게요! 🥦3~4월 비건베이킹 클래스🥕 3-4월 정규반 개강 -기초반 -기본반 -심화반(상담 후 맞춤 편성) 3-4월 체험반 개강 -통밀 베이킹 -노밀가루 베이킹A -노밀가루 베이킹B 3~4월 시즌반 개강 -통밀 달콤베이킹 3~4월 진행되는 클래스는 수업 내용이 일부 개편되었어요. Q. 정규반, 체험반, 시즌반 차이가 뭔가요? A. 배우는 깊이와 소요시간, 레시피 종류가 다릅니다. (형식은 모두 원데이 클래스로 동일합니다.) 정규반: 난이도별 수업과정 (이론+실습) 체험반, 시즌반: 실습 중점 (이론 제외) 정규반 편성표 (원데이클래스 형식, 1회당 약 3~4시간 소요) 기초반 기본반 심화반 비건베이킹 개념 동식물성 베이킹 재료의 이해 채식군 유형 베이킹 용어정리 달걀 특성, 대체법 상담 후 맞춤 편성 레시피 3종 실습 레시피 3종 실습 레시피 3종 실습 정규반 수업은 이론 수업 이후 실습으로 넘어가며 3가지 제과류를 직접 만들게 됩니다. 베이킹이 처음이라면 기초반부터 수강하시길 추천드리며, 기본반은 기초반의 응용된 내용을 배우실 수 있습니...

어느덧 한 해를 마무리하고 24년을 맞이하는 시점이 왔네요. 새해 목표는 세우셨나요? 전 아직,,^^;; 하지만 건강다짐, 이것만은 분명합니다(!) 저와 함께 우리 몸을 건강한 취미 시작해보는 것은 어떠실런지요 이만 각설하고 그간 많은 분들이 문의주신 24년 비건베이킹 클래스 개강 소식, 바로 전해드릴게요! 🥦1-2월 비건베이킹 클래스🥦 1-2월 정규반 개강 -기초A -기초B -심화 (상담 후 맞춤 편성) 1-2월 체험반 개강 -노밀가루 베이킹 -통밀 베이킹 -저탄수 베이킹 1-2월 시즌반 개강 -노밀가루 할매입맛 베이킹 -통밀 달콤베이킹 24년 맞이하는 클래스는 신규 수업이 편성되어 있어요! Q. 정규반, 체험반, 시즌반은 무슨 차이인가요? A. 1일 기준, 모두 원데이클래스 형식으로 진행되나 배우는 깊이와 소요시간, 레시피 종류가 달라집니다! 정규반: 난이도별 수업과정 (이론+실습) 체험반, 시즌반: 실습 중점 (이론 제외) 우선 정규반 수업은 이론부터 실습 모두 진행되며 제과 3가지 종류를 굽게 됩니다. 개인 편차는 있지만 보통 3시간 정도 소요되는 편이에요. Q. 베이킹이 처음인데 무슨 수업을 들으면 좋을까요? A. 개념부터 탄탄히 배우고 싶다면 기초A반을 맛보기로 체험부터 하고 결정하고 싶다면 체험반 혹은 시즌반을 권장합니다. 기초B반은 기초A 수강 후 넘어가시는 것을 추천드려요. 기초반 모두 완강 시에는 상담을 통해 심...

요즘 장보기 물가가 장난 없고요.. 토마토랑 오이도 넘 비싸 할인할 때 얼른 쟁여놨던 넘들로 1~2주 주구장창 활용해 먹었다. 확실히 토마토는 익.혀. 먹으면 속이 편하긴 한데 말이지 꾸덕한 야채스무디볼로 아침 식사하고 작업하다가 날이 추워서 따끈한 핫초코가 생각났다. 얼티브 비건 프로틴 초코 맛을 따끈하게 데워서 통현미와 초코볼로 토핑해서 씹는 맛 추가 얼티브 비건 프로틴은 콩 맛이 매우 짙었다. 콩 맛인지 단백질 맛인지 아리까리해서 한 입 마시곤 아 이거 호불호 타겠다 싶던.. 나쁘진 않았지만 굳이 찾아서 사먹진 않을 것 같다. 혹시 마시고 탈날까봐 걱정했는데 미리 지레짐작으로 겁먹지 말자(!) 비건 완절미 얄피쌀빵 기메메빵소 작업하고 인스타에 라인업까지 올리고 완절미 얄피는 마니아층 탄탄 13차 라인업에 올려달라는 의견이 많아서 반영해볼 참이다! 저탄수 햄치즈코코넛랩 w.토마토샐러드 카사바코코넛랩 1장, 아가치즈 1장, 중소자 사이즈 토마토 1개, 양상추, 육공육 저지방등심햄 5장, 달걀 1개, 스리라차&저당 머스터드 소스 점심을 간소하게 먹어서 배고파 현기증날 뻔 그래도 배고픔을 느낄 수 있는 그 모먼트가 좋다. 위장이 움직이고 소화가 된다는 거니까 아껴둔(?) 오이와 양상추, 토마토,견과류에 양파칩까지 토마토샐러드를 사이드로 챙기고 오랜만에 코코넛랩으로 또띠아 샌드위치 만들어 먹었다. 예전에 먹었던 그 맛이 그리웠었다. 단면...

미친 호르몬놈아.. 그만 좀 괴롭혀 위통+아랫배 통증까지 여전하지만 누가 이기나보자 결론은 빵며든 한 주였다는 말 (뜬금) 아침먹고 맴맴 작업하다가 점슴은 음슴 상큼한 샐러드가 땡겼어요 연어도 땡겼어요 오랜만에 연어킬 요 며칠 식단기록할 새도 없었다. 아프니까 만사가 다 싫어 끙끙대면서 작업하다가 저녁 챙겼다. 냉털겸 순두부찌개 얼큰하게 먹어야 살 것 같았다. 여기에 연근초절임도 곁들였다. 샐러드 대신 연근으로 대체 엄마가 갈치도 노릇하게 구워주셨다. 어제 오늘 생선으로 달려요. 오늘 야채스무디볼은 굉장히 묽다. 떼잉 비건 쌀식빵 기메 메빵소 레시피 아무것도 들지 않은 보드라운 결의 비건 쌀식빵 구웠다. 플레인이지만 여기에 브런치로 샐러드랑 곁들이면 또 존맛탱이라고요. 갓빵이즈뭔들🧡 한 판 굽고 작업하다가 돌아온 저녁시간 마늘칩 양파칩 입냄새 콜라보 샐러드 준비 완료 아니 매주 통닭구이 먹는 것 같다. 우리집 에어프라이어가 열일하는 점 숙주와 봄동도 매콤하게 볶아서 준비했기메 어찌저찌 또 한 끼 먹었다.. 아침 먹고요. 비건 아몬드브리즈 라떼 요즘 주구장창 에스프레소 내리는 중 엄빠 계속 먹이고 있다. 깻잎 낫또 비빔 깻잎 3장, 낫또 1팩, 달걀 1개, 쯔유 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨, 크러쉬드 레드페퍼 속에 뭘 넣어야 하는데 아무것도 들어가지 않을 것 같았다. 뭐가 좋을지 고민하다가 낫또로 한 끼 해보자 노른자 분리해서 흰자...

오늘 야채스무디볼은.. (절레절레) 오전 일찍부터 작업 후딱해치우고 병원 가는 길에 봉남동커피 들려서 샌드위치 포장, 이 날은 아빠 차 타고 이동해서 굉장히 편하게 다녀왔다. 역시 차가 있어야 해.. (장롱면허 1인) 이날 진지하게 병원을 바꿔야하나 고민이 듦(진료보고 언짢아진 상황) 편하게 이동했는데 왜 기력 소진이여? 저녁시간이라 주섬주섬 챙겼다. 무화과 샐러드 간단히랑 오랜만에 내 사랑 카레🧡 근데 이제 닭다리 구이를 곁들인.. 닭다리 오돌뼈의 오돌오돌한 맛을 뒤늦게 알아버렸다.😅 아침 야채스무디볼 염염 오늘은 걸쭉한 넘으로 당첨 오전 오후 작업하다가 타임슬립하고 돌아온 저녁밥상 시간 스메그 오븐 체험할 기회가 생겨서 본격 요리 촬영에 앞서 테스트해보았다. 지금 애호박 에그롤 구이 만드는 중 (마음대로 레시피) 구워지는 동안 노릇하게 굴전 만들어두고 애호박 에그롤 구이 애호박, 굴, 새우, 달걀, 명란젓, 당근, 양파, 브로콜리, 후추, 마늘칩 밑에 애호박 슬라이스를 깔아두고 굴, 새우, 야채와 명란젓, 달걀 흰자 믹스해서 올려둔채 굽굽 어느 정도 익으면 달걀 노른자만 위에 톡 얹어서 약간만 익혀주면 끝! 이건 그냥 막 만든거라 따로 포스팅을 하진 않을거당 숨은 애호박 슬라이스를 사알 들어올려 말아주면 먹기 좋은 롤 형태가 된다. 속도 편안하게 먹기 좋은 한그릇요리였다.😙 아침 야채스무디볼 딱 좋은 질감! 야채스무디볼 재료...

아침은 야채스무디볼과 사과3층탑 오전 일찍이 작업 문을 열었다. 두유 그릭요거트볼 브링 식물성 그래놀라, 견과, 거봉, 반숙란, 대추칩 브링 식물성 그래놀라 마지막 봉다리, 이번엔 딸기 맛 빠작빠작 맛있었는데 금방 다 먹어버렸다. 또 구매해야하나🙄 두유 그릭요거트랑 찰떡이었다. 두유 그릭 못잊어.. 꾸덕한거 못잃어.. 이른 점심도 야무지게 챙겨먹고 병원 갈 채비 서둘러 움직였는데 예약 시간을 훌쩍 넘겨버렸다. 두군데나 들려야하는데 말이G 검사 항목이 많은 호르몬 검사를 하자고 하셔서 피 4번이나 왕창 뽑았다. 피 안나온다고 주사바늘로 혈관을 휘저을 때 그 느낌이 너무나도 싫다. 꽥이다. 아침을 깨우는 나의 야채스무디볼 사과 그릇이 시강이다. 레트로 스타일 비가 주륵주륵이라 어두컴컴 작업하기 딱 좋은 날씨(?) 낫또 에그스프레드 낫또 1팩, 달걀 1개, 사과 약간, 다시마 간장 소스 스프레드라고 하기엔 너무나도 살아있는 질감이지만 만든 사람이 이름 붙이기 나름이지 모🙄 에그샐러드 느낌으로 먹고 싶어서 삶은 달걀이랑 휘휘저은 낫또랑 섞어봤는데 끈적이는 부드러움이 극강이 되었다. 여기에 사과 잘게 다져서 함께 넣어주고 간이 심심하니 다시마 간장 소스를 버무려 마무리! 바질 잎 하나 울집 화단에서 채취해오고(?) 남은 그릭요거트, 거봉, 체리, 단백질 바도 같이 뿌링해서 먹었다. 기다리시는 구독자님덜 위해 눈에 불 켜고 열편집 중🔥 어...

스모어쿠키를 비건으로 즐기는 법 치즈처럼 마쉬멜로우가 주욱 맛있는 매력을 지닌 스모어쿠키를 비건으로 만들어 보았다. 일전에 테스트했던 레시피를 보완해 비건 스모어쿠키에 바삭함을 더해주었다. 결과는 대.만.족 땅콩버터 맛이 고소하게 느껴지는 플레인 버전과 다크 초코의 씁쓸함이 느껴지는 초코 버전 두 가지의 비건 스모어쿠키를 만들었는데 각기 매력이 있어 어느 손을 들어줄 수가 없다. 볶은 호두를 넣어 고소함이 한 층 더 업그레이드 되었다. 일반 마쉬멜로우에는 젤라틴, 계란 흰자가 포함되어 시판되는 스모어쿠키는 비건이 아니다. 하지만 비건 마쉬멜로우를 사용했고, 쿠키 도우 역시 버터, 우유, 계란을 쓰지 않아 비건으로도 맛있는 스모어쿠키를 먹을 수 있다. 심지어 이번엔 두유도 넣지 않았다..! 오븐에서 막 꺼내었을 땐 마쉬멜로우가 부풀어 올라 엄청 예쁜 모습이었는데 촬영하느라 시간이 흐르면서 마쉬멜로우가 푸우우욱 꺼져버린..😅 식기 전에는 마쉬멜로우가 주욱 늘어나는 맛으로 먹고 식은 후에도 마치 크림브륄레처럼 겉 표면은 바삭, 속은 촉촉해진 식감이 또 매력적이라 만족스러웠다. 겉바속촉 아니 겉바속쫀에 더 가까운 것 같다. 달콤한 쿠키에는 드립커피가 함께 해야하는 법 만약 비건 마쉬멜로우가 없다면 그리고 굳이 비건이 아니어도 상관없다면 일반 마쉬멜로우로 대체하여도 무방하다. 그리고 마쉬멜로우 없어도 대추야자나 건과일, 혹은 초코칩 등을 넣...

조금은 케케묵은 식단 포스팅 바쁘다 바빠 현대사회 보내다보니 식단기록이 밀리는 중.. 위장 컨디션 조절 중일 때 (사알짝 회복기일 무렵) 먹었었던 날들인 것 같다. 아마도..? 이래서 사람은 바로바로 기록을 해야해 오늘 아침은 스무스한 야채스무디볼 욤욤 곧 바로 스튜디오로 넘어가 이번에도 신제품 테스트 했다. 계속 만들고 레시피 수정하고 맛보고 수정하고 다시 만들고 또 다듬고를 반복 몇 차례 반복했는지 😂 제로슈가 비건 피스타치오봉봉 쌀쿠키 기메메빵소 출시일을 앞두고 제로슈가 비건 쌀쿠키 라인 중에서도 월넛봉봉과 피스타치오봉봉 맛보고 싶은 종류, 투표를 했는데 그 결과 피스타치오봉봉 압승! 역시 피스타치오가 대세인건가요.. 네이버 스토어에는 요넘 포함 총 3종으로 오픈했다. 기메메빵소 제로슈가라인 출시 비건 쌀쿠키 비건 통밀스콘 : 기메메빵소 [기메메빵소] 건강하고 맛있는 하루를 연구합니다 smartstore.naver.com 집으로 돌아와 조금 나아진 것도 같고 기력이 쇠해서 퇴근 후 저녁은 낫또 비빔밥으로 정했다. 여기에 외함니표 죽순들깨탕까지 합세하면 그냥 끝장나는겨 낫또 비빔밥 낫또 1팩, 수란1, 참기름, 간장, 겨자 약간 이건 뭐 레시피랄 것도 없이 간계밥st에 낫또만 끼얹은거 점심이 소화가 되었는지 허겁지겁 먹었다. 소분해 냉동해두었던 죽순들깨탕을 녹이느라 애먹었지만 한창 보글보글 끓이고나니 비오던 날, 그리 든든할 수...

홈 브런치 레시피 크로와상 샌드위치 만들기 냉장고에 있는 재료를 몽땅 활용해 크로와상 샌드위치를 만들어 주말 브런치를 즐겼다. 기메 홈카페 오픈😁 속재료 든든하게 넣으니 주말 점심 한끼 배 부르게 먹을 수 있고 여기에 디카페인 원두커피도 한 모금 하니 카페 갈 일이 없.. (응?) 사실, 일단 까망베르 치즈가 빨리 냉장고에서 꺼내달라고 손짓하기에.. 어떻게 먹어야 맛나게 먹었다고 소문이 날까 고민하던 찰나 엄마가 쌀크로와상을 굽굽하셔서 요리 조리 활용해보았다. 맛있게 먹은 크로와상 샌드위치 두 종류를 소개하려 한다. 허니 애플 까망베르 크로와상 샌드위치 꿀, 사과, 까망베르 치즈, 양상추, 견과류, 쌀크로와상 냉장고 몽땅 털어버리기 작전 (이름바 냉털) 엄마가 구워준 쌀크로와상을 적극 활용해보기로 ☺ 까망베르 치즈를 두툼하게 썰고 사과를 얄팍하게 썰어 준비해두었다. 위에 뿌려줄 견과류도 다져놓기 냉장고 털이용 양상추와 상추 몇 장을 깔아두고 사과, 까망베르 치즈 순으로 차곡차곡 올려준다. 그 위에 견과류 소복히 뿌리고 다음 중요한 것은 꿀! 애플 까망베르 크로와상 샌드위치의 핵심은 꿀이다. 사과, 까망베르 치즈, 꿀, 견과류의 조합은 환상적이었다. 다른 소스는 필요없었다. 상큼, 달콤하게 먹을 수 있는 크로와상 샌드위치였다. 매번 비건 베이킹하다가 이 조합으로 만들어 먹어보긴 처음이라 나름 신선했다. 에그 크로와상 샌드위치 달걀, ...

에어프라이어로 비건 스콘 만들기 꽤 오래 전에 먹은 스타벅스 바질토마토크림치즈베이글이 생각나기도 했고 무엇보다 (보시다시피) 바질을 수확하지 않으면 안되는 상황에 이르렀기에 게다가 요즘 크림스콘에 꽂혀있지 않은가.. 해서 만들게 된 비건 바질토마토크림스콘! 노버터, 노우유, 노계란에 저당으로 만들었다. 일단 비건 바질토마토크림에는 말린 방울토마토를 사용할거라 미리 건조기로 바짝 말려주었다. 꼬돌꼬돌한 상태라 그냥 집어먹어도 맛있다. 이번에도 크림이 잔뜩 들어간 비건 스콘을 만들 참이기 때문에 수분기를 잡아주는 것이 관건이었다. 요건 비건 바질토마토크림 재료! 비건 스콘 반죽으로는 생바질과 생방울토마토를 사용했기 때문에 반죽의 안정화를 위해 냉장실에서 잠시 휴지시키는 시간을 가졌다. 그리고 크림이 닿으면 금방 눅눅해지니 조금이라도 더 바삭하라고 에어프라이어에 구워보았다. 비건 바질토마토크림스콘으로 브런치 한 상 갓 구운 비건 바질토마토스콘 그냥 먹어도 맛있는데 크림까지 얹으면 얼마나 맛있을까 상상만해도 행복해지는 순간 뻑뻑하게 만들어진 크림스콘에 (포슬 스콘은 아니다) 아이스 아메리카노 못참지 얼른 디카페인 캡슐을 뚫어왔다. 두근 두근 시식의 순간 사실 스타벅스 바질토마토크림치즈베이글과는 다른 맛이다. 스벅의 베이글에는 바질페스토로 바질의 맛을 내었지만 나는 다른 것 첨가하지 않고 생바질을 사용했기 때문이다. 그리고 스벅은 디저트처럼 ...

스모어쿠키를 비건으로 즐기는 법 치즈처럼 마쉬멜로우가 주욱 맛있는 매력을 지닌 스모어쿠키를 비건으로 만들어 보았다. 일전에 테스트했던 레시피를 보완해 비건 스모어쿠키에 바삭함을 더해주었다. 결과는 대.만.족 땅콩버터 맛이 고소하게 느껴지는 플레인 버전과 다크 초코의 씁쓸함이 느껴지는 초코 버전 두 가지의 비건 스모어쿠키를 만들었는데 각기 매력이 있어 어느 손을 들어줄 수가 없다. 볶은 호두를 넣어 고소함이 한 층 더 업그레이드 되었다. 일반 마쉬멜로우에는 젤라틴, 계란 흰자가 포함되어 시판되는 스모어쿠키는 비건이 아니다. 하지만 비건 마쉬멜로우를 사용했고, 쿠키 도우 역시 버터, 우유, 계란을 쓰지 않아 비건으로도 맛있는 스모어쿠키를 먹을 수 있다. 심지어 이번엔 두유도 넣지 않았다..! 오븐에서 막 꺼내었을 땐 마쉬멜로우가 부풀어 올라 엄청 예쁜 모습이었는데 촬영하느라 시간이 흐르면서 마쉬멜로우가 푸우우욱 꺼져버린..😅 식기 전에는 마쉬멜로우가 주욱 늘어나는 맛으로 먹고 식은 후에도 마치 크림브륄레처럼 겉 표면은 바삭, 속은 촉촉해진 식감이 또 매력적이라 만족스러웠다. 겉바속촉 아니 겉바속쫀에 더 가까운 것 같다. 달콤한 쿠키에는 드립커피가 함께 해야하는 법 만약 비건 마쉬멜로우가 없다면 그리고 굳이 비건이 아니어도 상관없다면 일반 마쉬멜로우로 대체하여도 무방하다. 그리고 마쉬멜로우 없어도 대추야자나 건과일, 혹은 초코칩 등을 넣...

아침은 아묻따 야채스무디볼🥕 전날의 광기로 속이 안좋았다. 그래서 가볍게 오후 출근 저녁은 차릴 힘도 없고 더부룩함도 남아있어서 피코크 초당순두부 데우고 다대기만 만들어서 비벼 먹었다. 을마나 귀찮았으면 플레이팅 없이 반찬 통도 피코크 용기 재활용하기 그래도 조금씩 나아지는 듯하다. 담날, 아니 왜 부어..? 점심은 손민수 해왔던 애트놀라 말차초코 그래놀라 말먹 리뉴얼 기념으로 할인하길래 이때다 말차랑 초코 두봉 겟! 와.. 말차녹차덕후는 사랑에 빠졌어요.. 소화도 이상 무 훈제오리 단호박 샐러드 단호박 샐러드: 단호박1/4, 후디스 무가당 그릭 약간, 삶은달걀 1, 알룰로스 약간, 후추 약간, 아몬드 훈제 오리 100g, 양상추, 토마토, 양파칩 훈제오리 등장 조금 다른 단백질원을 데려왔다. 그와중에 샐러디처럼 먹고 싶어서 단호박 샐러드랑 토마토, 양상추, 양파칩도 나름 로스트닭다리살 샐러드의 훈제오리 버전이라고 할까..? 훈제오리가 생각보다 짜워서 다른 드레싱 소스가 생각이 나지 않아 뿌리지 않고 찍먹했다. 이번엔 드레싱소스 시판용으로 떼우기 비비드키친 스윗칠리, 머스터드 그리고 마성의 스리라차 근데 다른거 다 떠나서 수제 쌈무가 궁합이 최고셨다 이말 단호박은 그 자체가 넘 퍽퍽하고 단 맛이 덜해서 약간 아쉬웠다. 무튼 포만감 엄청 대대함.. 보기만 해도 평온하다. 실제로도 그러하다.. 오늘 아침은 토마토와 당근이 자기 주장 뿜...

전자레인지로 뚝딱 식단으로 좋은 비건 오트밀빵 4종 내 레시피 중에서도 오트밀 활용한 베이킹이 꽤 많은 편이다. 특히 겨울철, 찬 바람 불 때면 절로 생각나는 따끈하고 맛있는 비건 오트밀빵 (베이크드 오트밀)은 겨울 다이어트 식단으로도 좋은데 이번에는 구독자님 아이디어로 오트밀빵 베이킹 4종 모음영상을 편집해보았다. 베이킹하는 모습을 넋놓고 보다보면 왠지 모르게 노곤해지고 마음이 힐링되던데 고민 많아 잠 못드는 밤에 이 영상 넋놓고 보다보면 머릿 속이 비워지지 않을까 하는 마음에 넋 놓고 보기 좋은 영상으로 준비했으니 끝까지 봐주셨으면 좋겠다는 말을 이리도 구구절절하게 해봄..ㅎㅎ 비건 바나나베리 베이크드 오트밀 기메 비건 바나나베리 오트밀빵 레시피 영상은 여기! 👇👇👇 오트밀 먹는법! 베이크드 오트밀 1탄, 아침간편식 비건 프로틴빵 만들기 밀가루, 설탕, 오일 없는 프로틴 베이크드 오트밀 요즘 오트밀에 빠져버린 나란 사람🤦♀️ 이번에도 맛... blog.naver.com 자세한 레시피가 궁금한 분들을 위해 예전 포스팅 링크 걸어둠! 프로 식단러는 오트밀빵에 샐러드까지 준비 (갓벽) 요건 식감이 묽고 크리미한 버전 요건 살짝 꾸덕+빵 재질의 버전이다. 같은 재료를 활용하더라도 어떻게 굽고 어디서 굽느냐에 따라서 이렇게 결과물이 달라진다. (오븐, 전자레인지 모두 활용해봤음!) 식사 느낌으로 든든하게 먹고 싶을 땐 꾸덕+빵 재질...

대뜸 점심사진 투척 요근래 계속 속이 좋지 않아 한약까지 동반 한번 체하면 오래 가거니와 신경쓸 일이 많았던가 이번 탈은 좀 심하게 오래 가는 듯하다. 그래도 나름의 안정기라고 최대한 자극적이지 않으면서 든든하게 챙길 수 있는 요리로 식단 구성! 작업하다가 따뜻하게 속을 데워주는 부담없는 것이 먹고 싶어졌다. 삼치 오차즈케 (삼치 녹찻물밥) 코스트코 냉동삼치 한 팩 꺼내 자연해동하다가 약불로 한 20분 정도 구웠다. 그 사이 육수를 만들었는데 뜨거운 물에 가쓰오부시를 담궈 우리다가 녹차티백도 뜯어서 추가로 우렸다. 저녁이라 카페인이 무서워 녹차티백은 잠깐만 두었는데 조금 오래 우리면 더 진해져서 맛날 듯! 그외 간은 하지 않았는데 (나름 저염식을 지킨다고) 여기에 쯔유 한스푼 넣으면 더 감칠 맛이 날 것 같다. 하지만 나는 삼삼하게 했고 먹다가 김자반을 넣어서 모자란 나트륨을 채우는거로 밥 깔고 육수 붓고 위에 구운 삼치 올리고 부추는 왕창 왕창! 부추의 향긋함이 살아있어 좋았다. (이게 킥) 개인적으로 부추는 불에 조리하면 질겨져서 생으로 먹을 때가 식감도, 향도 좋은 것 같다. 부담없는 식사에 대만족하고 속이 어느 정도 풀어진 것 같아 대대만족 했는데 퇴근하고 내일 휴무니까 엄마랑 아빠랑 캔맥 하나 뜯었다. (한 캔으로 셋이 사이좋게 나눠 마심) 알콜, 카페인 금지령 받았는데 이날은 나름의 일탈 (먼산) 별안간 진짜 먼산 ㅋㅋㅋㅋ...

어지러움 극복 방법 좀 알려줘.. 뒤늦게 더위 먹었나 뭘 먹고 싶은지 생각도 없고 막상 뭘 먹으면 탁턱 받치고 호로록 넘어가는 재질?은 그나마 먹을 만하다. 그래서 프로틴 쉐이크를 더 찾은 걸지도 현재로선 운동이라곤 걷기 운동과 실내 사이클이 전부인 사람이지만 내 작디 작은, 소중한 근육을 잃을 순 없다며 프로틴 쉐이크 먹기 합리화 중 ㅋㅋㅋㅋㅋ (더위 한풀 꺾이고 소화력 되찾으면 프쉐 의존도를 낮춰보자고..?) 초록은 심신의 안정을 되찾아준다. 새벽부터 명치 콕콕이라 쌍계명차 아이스티 유자티백을 핫으로 마시며 작업하다가 (의외로 뜨겁게 마시니 아이스보다 더 맛있었다) 프로틴 쑥빙수 홀블렌딩 쑥 35g, 두유 130g, 무화과 1개, 밤 3개, 원데이 견과 1봉 쑥빙수 먹으려고 전날 밤에 미리 얼려두었던 프로틴 쉐이크 게시 (먹스케줄 철저한 J형 인간) 홀블렌딩 쑥 +두유를 잘 섞어서 미리 얼렸는데 너무 광광 얼어서ㅋㅋㅋ 생각했던 얼음빙수의 비주얼과는 사뭇 다르지만 디저트 먹는 기분으로 한 끼 호로록 할 수 있었다. 쑥+두유+밤+무화과+볶음현미+렌틸콩+견과류 = 할매입맛 인정 빙수 그릇도 레트로 감성으로 챙겨봄! 프로틴 파우더 유목민으로 다시 돌아갔었는데 홀블렌딩은 그나마 먹혀서 (쑥, 카카오 모두 선식 먹는 맛이다) 한동안 주구장창 식단에 등장하게 될 듯 핫도그 오믈렛 바르닭 닭가슴살 소시지 1개, 스트링치즈 1개, 오트밀 12g,...

쫀득 촉촉 달큰 비건 단호박머핀 만들기 단호박의 색과 맛이 도드라지는 레시피로 업그레이드되어 돌아왔다. 지난 번 소개한 비건 단호박머핀은 쌀베이킹 레시피였으나 이번에 소개할 '리얼 단호박머핀'은 식감을 위해 찹쌀가루와 치아씨드를 사용하였다. 이번 레시피는 통밀가루도 들어가니 단호박 쌀베이킹을 원한다면 아래 포스팅에서 확인! ▼비건 단호박쌀머핀 레시피▼ [비건 베이킹]촉촉 달콤 비건 단호박 쌀머핀/노버터노우유노계란노밀가루 소화가 잘 되는 빵비건 단호박 쌀머핀오랜만에 쌀베이킹이다. 요즘 소화가 잘 되지 않아 빵 먹기가 살짝 부... blog.naver.com 노계란 베이킹인 만큼, 계란이 낼 수 있는 촉촉한 식감을 치아씨드로 대체하였다. 촉촉하고 쫀득한 식감을 살리고 단호박을 통으로 갈아 넣어 달큰한 풍미마저 돋보이는 비건 단호박머핀이다. 머핀 반죽뿐 아니라, 토핑과 머핀 속에 단호박 조림이 들어가 달콤하고 부드러워 맛이 좋다. 보통 머핀은 구운 직후보다는 한김 식히고, 냉장실에 숙성 후 먹는 것이 이상적이지만 이번 비건 '리얼 단호박머핀'은 구운 후 따끈할 때 먹는 것이 식감과 풍미에 있어 더 맛있게 느껴졌다. 역시 갓빵을 당할자가 없는가.. 먹기 전에 전자레인지에 살짝 해동 후 꺼내면 금방 먹는 것처럼 쫄깃거린다. 그렇다고 너무 오래 돌리거나 돌린 후 오래 두면 재료 특성상 빵이 굳어버릴 수 있으니 빠르게 먹을 것을 권한다! 계란 대...

주간밥상 일기라 쓰고 네버엔딩 생일파티라 읽는다. 무튼 한 주 기록 시작! 아침 밥은 처음 올리는 듯, 내가 제일 좋아하는 시간이다. 야채스프? 야채스무디? 무튼 요렇게 먹구 과일 한 점 딱! 날이 풀려서 꼬야랑 아침 산책나왔다. 삐빅, 저기 부정주차하신 차주님 어서 몰고 가세요!! 집으로 돌아와 작업하다가 끼니 챙기긴 해야하는데 속이 좋지 않아서 뭐가 좋을까 잠시 고민 샐러드 밀프랩 오이, 토마토, 파인애플, 애플민트, 발사믹 식초, 올리브오일, 레몬즙 냉장고도 털겸 깍뚝 야채 샐러드를 만들었다. 넉넉히 만들어두고 샐러드 밀프랩처럼 소분해서 끼니마다 나눠 먹을 요량 오이, 토마토, 파인애플을 깍뚝 썰기로 다듬어 놓았다. 아삭하고 상큼한 것이 땡겨서 오이 비중을 늘렸다. 통에 야채 다듬어 놓은 것을 넣고 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 2큰술씩 넣어 쉐킷쉐킷하면 끝 소분한 샐러드 밀프랩에 그날의 취향에 맞게 토핑을 추가하면 간단한 한 끼 완성된다. 나는 삶은 달걀 2개랑 연근칩을 추가했다. feat. 말라 비틀어가는 애플민트잎도.. 체끼가 있을 때 코코넛워터가 조금 도움이 된다고 하여 쟁여놨던 노브랜드 코코넛워터도 대령이오. 그럼 얌얌을 시작한다. 한창 작업에 몰두하느라 문 앞에 택배가 한 가득 온 줄도 몰랐다. 기메의 네버엔딩 생일파티 대망의 2차 선물 언박싱을 시작한다.. 취저템들부터 건강템까지 와르르 인스타 갬...

간단해도 맛있는 크리스마스선물 미리 준비해요 올 겨울, 크리스마스 시즌이 다가왔음에도 따스한 날씨는 굉장히 당황스러운데 비건 크리스마스 쿠키 구우면서 그 분위기 내어보기로🎄 지난 번 구하기 쉬운 마트템으로 비건 밤크림 치즈케이크 만들기 편이 꽤 인기 있어서 이번에는 더 구하기 쉬운 다이소템으로 만들어보았다! 1편은 아래 포스팅에서 확인 👇👇👇 마롱생크림빵 대신 비건 밤크림 치즈케이크 만들기 구하기 쉬운 재료로 뚝딱! 구하기 쉬운 재료로 뚝딱 초보 홈베이킹 추천 구하기 쉬운 재료로 케이크를 만들어 달라는 구독자님의 요청... blog.naver.com 이번에 만들 크리스마스 쿠키 베이스는 비건이지만 데코용 다이소 베이킹 재료는 논비건 제품 함유되어 있으니 참고! 크리스마스쿠키 4종을 구워보자보자보자기 눈사람쿠키, 울라프쿠키, 산타쿠키, 루돌프쿠키 기메 데코용 베이킹 재료와 포장용품까지 다이소에서 겟겟할 수 있다. 나는 주로 야채나 신선제품 제외하고 온라인 베이킹재료상에서 주문하는 편이라 데코용과 포장 위주로 골라보았다. 그리고 매장에서 사용하는 비닐봉투 등은 다이소에서 구매하진 않았지만 유사한 제품이 있으니 다이소에서 충분히 구매할 수 있다. 품목명과 품번은 아래에 정리해둘게요! 아이들이 좋아할만한 울라프쿠키와 눈사람쿠키는 쿠키베이스가 동일하다. 크리스마스쿠키 4종 자세한 레시피는 아래 영상에서 확인! 식힘망으로 옮겨서 쿠키의 ...

안녕하세요! 건강하고 맛있는 위로 한 조각, 여러분과 나누고 싶은 기메입니다😀 하루종일 빵 생각뿐이던 자타공인 빵순이는 몸이 약한 탓에 속이 편안하고 내 몸이 받아들일 수 있는 자연식 베이킹을 연구하길 어느덧 7년이 되어갑니다. 지금까지 유튜브 크리에이터이자 비건 레시피북 저서 '기메'로 약 220 종이 넘는 비건베이킹 노하우를 가감없이 공유해드려왔는데요. 비건베이킹을 사랑하는 1.9만 팔로워가 인정 유튜브 영상과 책에서만 보던 기메빵 베이킹을 이젠 눈이 아닌, 직접! 집에서 번거로움 없이 베이킹 스튜디오에서 기메와 함께 만들어보는 시간을 가져보아요! 직접 만든 비건 빵으로 손쉽게 나를 위해 혹은 사랑하는 이들과 함께 나눌 수 있는 기쁨도 느껴보자구요! 그럼 8월, 비건베이킹 클래스 일정을 소개합니다 🍑8월 비건베이킹 클래스🥔 비건베이킹 정규반 개강 -기초반 -기본반 -심화반 (상담 후 맞춤편성) 비건베이킹 체험반 개강 -통밀베이킹 -노밀베이킹 (기존 수강생은 신규 레시피로 진행) 정규반 안내 베이킹 정규반은 난이도별로 구성, 기초반-기본반-심화반 순으로 수강을 권장합니다. 1교시(이론)와 2교시(실습)로 하루에 모두 배우는 원데이 클래스 형식으로 진행되며, 개인마다 차이는 있지만 보통 1회당 3~4시간 정도 소요됩니다. 정규 커리큘럼 기초반 (1,2교시) 기본반 (1,2교시) 심화반 (1,2교시) -비건베이킹 개념 -동식물성 ...

어쩌다보니 지난주는 닭과 닭알 요리로 끝판지었네. 좀만 있음 꼬꼬댁 꼬꼬하겠어🐔 그 스타트는 하림 훈제 닭가슴살로 만든 닭가슴살 샐러드 오이 반개, 사과 적당량, 하림 훈제 닭가슴살 100g, 연근칩, 대추칩, 낑깡은 덤 사실 샐러드 밀프랩하려다가 이날 귀찮기도 하고 뭔가 든든하게 먹고 싶어서 얼려두었던 하림 훈제 닭가슴살을 꺼냈다. 냉장 닭가슴살인데 유통기한땜 얼려뒀던거..🙄 시간 없을 땐 제일 간단하지 모 예전에 조리된 훈제 닭가슴살 먹다가 너무 짜웠던 기억이 있어서 요건 어떨까 조마조마했었는데 다행히 하림 훈제 닭가슴살은 괜찮았다. 처음이었는데 보드랍기도 하고 만족! 닭가슴살 샐러드 짝꿍은 시원한 코코넛워터😀 밀렸던 작업 좀 하다가 저녁 돌밥 타임 오늘 저녁은 혼밥 너낌으로 동치미 무 하나 꺼내구 아삭한 오이도 총총 왜냐 또 닭잡았걸랑 닭다리와 닭가슴살 구이의 콜라보 에서 끝을 내려했는데 엄마표 순두부찌개가 있어서 요기에다가 나는 달걀을 풀어서 살짝만 익힌 다음 반숙으로 함께 먹었다. 그리고 지난주에 만들어둔 그릭요거트가 꾸덕하게 잘 걸러져서 기쁜 마음으로 오픈식(?) 저녁으로 나트륨에 절여진 입을 깔꼼하게 헹구려고 미니 요거트볼 대령 이날은 후식까지 알차게 먹었다. 아침은 늘 그렇듯 야채스무디볼🧡 야채 함량에 따라 스무디볼 색이 매일 변한다. 그리고 일개미는 근무환경을 살짝 바꾸어서 재택출근 완료 우당탕탕 말도 많았던(...