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에어프라이어로 비건 스콘 만들기 꽤 오래 전에 먹은 스타벅스 바질토마토크림치즈베이글이 생각나기도 했고 무엇보다 (보시다시피) 바질을 수확하지 않으면 안되는 상황에 이르렀기에 게다가 요즘 크림스콘에 꽂혀있지 않은가.. 해서 만들게 된 비건 바질토마토크림스콘! 노버터, 노우유, 노계란에 저당으로 만들었다. 일단 비건 바질토마토크림에는 말린 방울토마토를 사용할거라 미리 건조기로 바짝 말려주었다. 꼬돌꼬돌한 상태라 그냥 집어먹어도 맛있다. 이번에도 크림이 잔뜩 들어간 비건 스콘을 만들 참이기 때문에 수분기를 잡아주는 것이 관건이었다. 요건 비건 바질토마토크림 재료! 비건 스콘 반죽으로는 생바질과 생방울토마토를 사용했기 때문에 반죽의 안정화를 위해 냉장실에서 잠시 휴지시키는 시간을 가졌다. 그리고 크림이 닿으면 금방 눅눅해지니 조금이라도 더 바삭하라고 에어프라이어에 구워보았다. 비건 바질토마토크림스콘으로 브런치 한 상 갓 구운 비건 바질토마토스콘 그냥 먹어도 맛있는데 크림까지 얹으면 얼마나 맛있을까 상상만해도 행복해지는 순간 뻑뻑하게 만들어진 크림스콘에 (포슬 스콘은 아니다) 아이스 아메리카노 못참지 얼른 디카페인 캡슐을 뚫어왔다. 두근 두근 시식의 순간 사실 스타벅스 바질토마토크림치즈베이글과는 다른 맛이다. 스벅의 베이글에는 바질페스토로 바질의 맛을 내었지만 나는 다른 것 첨가하지 않고 생바질을 사용했기 때문이다. 그리고 스벅은 디저트처럼 ...

비건스콘 만들기 쑥팥스콘 봄이 오니 쑥베이킹이 계속 땡긴다. 쑥국, 쑥전, 집밥 메뉴에 이어서 비건 쑥무화과파운드에, 이번엔 비건 쑥팥스콘이라니 이러다 내 몸에 초록피가 흐를 듯😅 특히나 이번 비건 베이킹은 오븐없이도 만들 수 있는 에어프라이어 레시피로 준비해보았다. 오븐으로 굽는 버전도 영상으로 기록해두었으니 참고하시길! 스콘류는 굽는 과정도 비교적 간단하고 손 쉽게 만들 수 있어 자주 만들어 먹게 된다. 특히 요놈은 갓빵의 매력이 물씬 풍기기에 갓 구운 빵을 마음껏 먹을 수 있는 홈베이킹의 장점을 극대화시키기도 한다. 스콘 만들 때 주의해야할 점 스콘의 생명은 누누히 말하지만 반죽을 대충하는 것에 있다. 반죽을 너무 열심히 치대다 보면 글루텐이 형성되는데 이는 스콘의 식감도 방해한다. 초보베이커도 요것만 잘 지키면 맛난 비건 스콘을 만들 수 있다. 반죽에게 자꾸 손길을 주시면 아니되옵니다. 겉바속촉 비건 스콘을 위해서라면💚 에어프라이어 스콘 구우니! 에어프라이어로 구우니 겉바속촉 비건 쑥팥스콘이 참 먹음직스럽게 잘 익었다. 먹으면서 빠삭빠삭 소리에 절로 ASMR에 빠져버리고요. 특히나 킬포는 그을린 팥앙금! 바삭하고 달콤하고 통밀스콘이라 구수한 맛은 기본값이다. 진한 쑥과 팥알이 살아있는 팥앙금이라 더더욱 행복한 맛 🔽팥앙금 만들기, 레시피가 궁금하다면 아래로🔽 저당 비건 현미팥빵 만들기, 비건 녹차크럼블 현미팥머핀 만들기...

겉바속촉 에어프라이어 베이킹 아시다시피 에어프라이어는 기름 없이 뜨거운 바람으로만 식품을 조리해주는 기구이다. 유통업계 조사에 따르면 대도시 10가구 중 6가구가 사용할 정도로 대중화 되어버린 에어프라이어.. 특히 올해는 코로나 여파로 집에서 간단히 요리해서 먹는 집밥족이 급증하면서 에어프라이어 레시피, 에어프라이어 베이킹이 뜨고있다. 조리법이 간편해서 자칭 타칭 만능 주방 가전으로 급부상한 에어프라이어를 '편리미엄(편리+프리미엄)가전'이라 부른다는데 용어 참 잘 만들어내지.. (옆길로 새기) 에어프라이어로 비건 고구마스콘 만들기 고구마가 제철이다 보니, 오늘은 에어프라이어를 활용해서 고구마를 아주 그냥 겉바속촉하게 즐겨보려한다. 오븐 없어도 맛있게 먹을 수 있는 비건 고구마스콘 베이킹이다. 비건 고구마스콘은 찐 고구마와 통밀가루가 주요 베이스인데 통밀 특유의 거칠고 고소한 맛과 고구마의 달달하면서도 구수하고 묵직하게 올라오는 맛이 조화를 이루었다. 찐 고구마가 제법 들어가서 반죽이 퐁신, 반죽 성형하는 재미가 있었다. (흐흐) 게다가 막 구우니 속이 촉촉할 정도로 수분감이 느껴졌다. 특히 고구마스콘의 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감과 간간히 느껴지는 부드러운 고구마 덩어리에 자연스러운 달큰함이 어우러져 스콘을 한 자리에서 빛의 속도로 먹어버렸다. ㅎㅎ.. 비건 고구마스콘에 시나몬 향을 입혔는데, 향긋한 시나몬이 고구마스콘 전체에 잘 ...

에어프라이어 비건 스콘 만들기 이번에는 향긋한 비건 얼그레이스콘을 구웠다. 특히 많은 분들께서 궁금해하셨던 에어프라이어 스콘 베이킹으로 준비하였다. 통밀 베이스 버전이다. 이번 베이킹의 컨셉은 간단히, 대충! 너무 열심히 반죽하면 글루텐 형성이 되므로 스콘 반죽은 대애애충 가루가 뭉쳐지기만 할 정도라도 오케이! 대애애애충 해줍시다. 그래도 맛은 대충이 아니다. 가을 향이 물씬, 비건 얼그레이 스콘 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 얼그레이 향이 퐝퐝 터지는 매력적인 스콘이다. 요 아이는 따끈할 때 먹으니 더욱 빛이 났다. 역시 갓빵의 승.. 여기에 소이 얼그레이 잼을 올려서도 먹어보았다. 얼그레이 위에 얼그레이 얼그레이 향이 입 안에서 불꽃놀이하고요? 더 이상 말하면 입 아픈 맛 (히히) 얼그레이스콘은 티푸드로 제격일 것 같아서 소이밀크티와 곁들여 먹었다. 전날에 냉침해 둔 나 자신 칭찬해.. 크게 달지 않고 겉바속촉인 비건 얼그레이스콘! 통밀베이킹이라 통밀의 구수함도 느껴져서 더욱 좋았다. 고소하면서도 살짝 목 막히는 느낌..?이 참 매력적 그럴 때는 소이밀크티 한 잔 쏴악하면 (씽긋) 스콘은 또 그런 매력이지! 만드는 과정이 복잡하지 않으니 집에서 따끈하고 향긋한 비건 얼그레이스콘 만들어 드셔보시길! :-) *더 많은 비건 베이킹 레시피가 궁금하다면 유튜브 또는 네이버 모바일에 '기메 메빵소'에서 확인하실 수 있습니다. #비건베이킹 #...

노버터 통밀스콘, 향이 찌인한 비건 시나몬 무화과 스콘 이번 메빵소 베이킹은 시나몬이 듬뿍 들어간 비건 시나몬무화과스콘이다. 스콘 색감부터가 굉장히 쨍하다. 얼핏보면 초코스콘인줄.. 무화과가 스을 나올 철이라 무화과를 이용한 베이킹을 하려고 레시피를 이리 저리 만들어 보았는데 어쩌다 보니 시나몬에 포커스가 맞춰진 스콘이 된 듯? 그런 느낌적인 느낌 건무화과를 살포시 얹어보았다. 시나몬 향과도 제법 어울렸다. 한입 할 때마다 건무화과가 톡톡 씹히는 소리가 귀엽게 들렸다. 사랑에 빠진 건가..? 흐흐 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 우리 통밀가루로 만들어 더욱 고소함이 느껴졌다. 이번 비건 시나몬무화과스콘은 이름대로 시나몬 향이 강하게 난다. 그래서 알싸하게 살짝 매울수도 있다. 개인적으로 본연의 맛을 찐하게 먹는 걸 좋아해서 그리 계량했는데 시나몬 향 때문에 호불호가 나뉠 수도 있겠다. 시나몬 향이 부담스러운 분들은 시나몬가루 양을 15g으로 낮춰도 무방하다. 통밀가루 베이킹 베이킹에서 가장 기본이 되는 재료는 단연 밀가루이다. 하지만 개인적으로는 백밀가루 대신 우리 땅에서 재배된 우리 통밀가루를 주로 사용하는 편이다. 우리 통밀가루는 시중에도 많이 나오고 있어서 가까운 마트나 온라인몰에서도 손쉽게 구할 수 있다. 아무래도 수입산 밀가루의 경우 운반과정에서 방부제나 보죤료를 뿌리지만 우리나라에서 제분되는 것은 그런 과정은 없으니.. 그리...