네이버

등갈비 간장조림 밥 도둑 아이들에게 쌍 엄지 척 받을 수 있는 메뉴! 단짠 단짠의 정석 등갈비 간장조림을 저녁 메뉴로 만들었어요 아이들이 좋아하는 밀떡까지 추가로 넣었더니 엄마 최고! 엄마 짱! 다음에는 떡도 더 많이 넣어주세요 라고 하더라고요 ㅎㅎ 사실 제가 먹어봐도 너무 맛있어서 다음에는 한솥 만들어야 되겠다고 생각했어요 마침 마트에서 한돈 등갈비 세일 중이어서 1kg 조금 넘는 양을 만 사천 원대 가지고 왔어요 이것이 바로 만 원의 행복 아니겠어요 ㅎㅎ (우리 아이들이 이렇게 잘 먹을 줄 알았으면 두 팩을 샀어야 했는데... 엄마가 잘못했네.ㅋ) 마트 직원분이 전 세계 중에 이 동네 마트가 가장 쌀 거라며.. (정말?) 약간 아쉽게 먹는 게.. 더 좋은 기억에 남을 수 있겠지.. (내 생각.. ㅋ) 아이들에게 인기 짱이었던 등갈비 간장조림 비법을 공개할게요! 한돈 등갈비 1kg 된장 1 큰 술 밀떡 100g 양념장 간장 10 큰 술 설탕 5 큰 술 올리고당 4 큰 술 맛술 3 큰 술 매실액 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 참기름 1 큰 술 물 250ml @김뽕가 등갈비를 흐르는 물에 한번 세척하고 차가운 물에 1시간 담가두세요 핏물에 제거해야 누린내도 나지 않고 삶을 때 거품이 나오지 않아요 1시간 물에 담가 핏물을 제거한 등갈비를 먹기 좋게 조각조각 썰어주었어요 등갈비가 물에 푹 잠길 정도의 물양을 냄비에 받고 된장 한 큰 술...

안녕하세요 김뽕가입니다:) 몇일전 셋째딸 아이가 6살 생일을 맞이해서 딸아이가 고기를 뜯어 먹고싶다고해서 만들어 보았어요 ^^ 아무래도 아이들이 먹기에는 단짠단짠한 간장양념이 좋을것 같아 만들어보았어요! 역시나, 인기짱이었죠! ㅋ 6살 아이에 입에서 "역시 고기는 뜯는게 제맛이야" 라는 말이 나오더라구요 간장등갈비조림은 생일상이나 손님상이나 홈파티요리로 빠질수 없는 메인요리 같아요 등갈비는 김치를 돌돌말아 요리하기도 하고 빨간양념으로 조리기도 하지만 아이들에게 인기있는 맛은 당연 단짠단짠이겠죠? 이제 시작해볼께요^^ 재료 돼지 등갈비 1kg 등갈비 삶는 물 : 양파 1/2쪽, 대파 1대 월계수잎 2장, 미림2큰술(또는소주) 간장양념 : 물250ml, 간장 4큰술, 설탕2큰술, 매실2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘2큰술, 참기름1큰술, 후추 톡톡, 배즙한팩 만드는 과정 저는 등갈비 한쪽씩 잘라져 있는 고기를 구입해서 한번 세척하고 삶는것부터 해주었어요 냄비에 대파, 양파, 월계수잎, 미림을 넣고 등갈비를 넣어주세요 차가운물에 1시간이상씩 담궈 핏물을 제거 하기도 하지만 저는 담그지 않고 바로 사용했어요 그래도 냄새가 나지 않았어요~ *오래 끓일수록 등갈비살이 연해져요 저는 15분 끓여주었어요 삶은 등갈비는 차가운 물에 씻어주세요 그리고 등갈비 씻으실때 뼈끝부분에 붙어 있는 핏덩이들을 제거해주세요! 핏덩이를 제거해야 누린내가 나지 않아요!...