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제비집요리에 대해서 연와(燕窩) 제비집은 중국 요리에서는 고급 식재료로 취급되어, 제비집요리는 엄청 오래 전부터 먹어 먹어 왔따고 해요. 오늘은 어떤 제비집이 먹을 수 있는 건지, 제비집을 요리로 만들어 온 역사, 요리법 등에 대해서 알아볼게요. 1. 제비집이란? 제비집이란, 동아시아, 동남아시아에서 오래 전부터 먹어 온 값비싼 식재료로, 말 그대로 진짜 제비가 사는 그 집 자체를 의미합니다🏡 다만, 모든 제비의 집을 다 먹는 건 아니고, 엄밀히 말하면 제비가 아니라, 동남아시아 등지에서 볼 수 있는 칼새라는 새의 집으로, 그 둥지가 대부분 그 새의 침으로 이루어져 있습니다. 즉, 제비집이라는 중국 별미는, '칼새의 침이 굳어진 것'이라고 할 수 있겠죠. 제비집요리에 쓰이는 칼새의 집의 산지는, 대부분 인도네시아 등 동남아시아입니다. 천연으로 자연에서 만들어진 것 뿐, 양식은 없습니다. 다만, 새가 집을 짓는 동굴을 빗대, 아파트처럼 창문이 있는 건물을 만들어서 거기에서 둥지를 틀게 하고, 사람이 관리하는 정도까지는 하고 있어요. 제베집 요리는 중국 명나라 때부터 먹게 되었다고 하는데요, 황제의 식사에 사용되는 궁정 밥상으로, 청나라 시대에는 귀가 진품으로, 신분이 높은 집안의 식재료로 사용되었다고 해요. 청나라 시대의 고전소설, 홍루몽에서도 제비집요리가 등장한 바 있답니다. 2. 열심히 지은 집을 강탈하는 것인지 모처럼 만들어낸 ...