9어향가지 지삼선 안녕하세요. 중국에서는 가지요리도 정말 다양한데요. 그 중에서도 대표적인 어향가지와 지삼선 메뉴! 오늘은 어향가지 지삼선 차이점에 대해서 알아보겠습니다. 그럼 바로 시작하겠습니다. 어향가지 그럼 지삼선을 알아보기 전에 어향가지를 알아보겠습니다. 어향가지는 '어향' 이라는 소스를 사용해 만들어 내는 가지 요리를 뜻합니다. 여기서 어향 소스는 물고기를 뜻하는 '어' 와 냄새를 뜻하는 '향' 을 사용했습니다. 하지만 어향 소스는 실제로 물고기와는 전혀 무관합니다. 주로 사천 요리에 사용되는 매콤한 맛을 내는 양념입니다. 어향가지 특징 어향가지는 가지에 전분가루를 묻힌 후 가볍게 튀겨내고 여기에 어향 소스를 더해 볶아 먹는 음식입니다. 그래서 지삼선과는 다르게 매콤한 맛으로 즐기기 좋은 것이 특징이며, 특히 가지의 매력이 잘 살아난 음식입니다. 지삼선 어향가지 다음으로 바로 지삼선에 대해 알아보겠습니다. 지삼선은 땅에서 나는 세가지 신선이라는 뜻을 가지고 있습니다. 여기서 세가지 재료는 가지 / 감자 / 피망이 포함됩니다. 지삼선 특징 지삼선은 위에서 언급한 세 가지 재료를 사용해 전분 가루를 묻혀 튀겨낸 후 간장 / 굴소스 / 설탕을 활용한 달짝지근한 소스와 함께 빠르게 볶아낸 음식입니다. 그래서 지삼선은 세가지 재료의 매력적인 조화로 즐기기 좋습니다. 즉 지삼선은 어향가지와는 다르게 가지를 포함한 3가지 재료를 동시에 즐...
26안녕하세요. 중국요리를 전문적으로 하는 식당에 방문하면 마주할 수 있는 메뉴 중 "지삼선" 이 있어요. 지삼선은 감자, 피망, 가지 딱 이 세 가지 재료를 활용하여 즐기는 둥베이 지역의 대표 요리인데요. 실제로 중국에서는 가정식에도 자주 올라갈 만큼 흔히 즐겨 먹는 음식이라고 해요. 저는 예전에 아는 지인과 함께 중식당에서 맛 본 적이 있는데, 너무 맛있었던 기억이 있어 만들어 보게 되었답니다 :) 재료 준비하기 그럼 지삼선 만들기 위해 필요한 딱 세 가지 재료를 마련해 보았어요. 바로 피망 1개 / 가지 1개 / 감자 2개인데요. 모두 한 번 씩 튀겨낸 다음 간장 양념을 더해 볶아 주기만 하면 완성이랍니다. 간단하지만 생각 보다 손이 많이 가는 요리인데, 야채를 골고루 먹을 수 있어 건강에 좋아 비오더라구요 :) 다만 생각 보다 기름을 많이 사용하기 때문에 넉넉하게 준비해 주셔야 해요. 중국식 가지튀김을 활용한 요리이기도 한 지삼선은 밥반찬으로 즐기기 좋아 모두 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주었어요. 모양이 일정한 것 보다는 들쑥날쑥 하면서 큼지막한 크기로 잘라 주시는 게 좋답니다. 왜냐하면 모두 튀겨야 하기 때문에 작은 것 보다는 튀기기도 편리하고 훨씬 맛있는 비쥬얼이 완성되요! 세 가지 야채 모두 손질해 주심 된답니다. 지삼선 재료 튀기기 그럼 기름을 넉넉하게 둘러 준 다음 미리 손질한 감자를 넣고 튀겨 주심 되는 데요, 보통은 모...
