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오랜만에 포스팅을 쓰는 것 같습니다. 어느 덧 해가 바뀌었네요^^;; 다시 정신 차리고 기록하겠습니다. 요즘 한 창 핫한 넷플릭스의 "먹보와 털보" 방송에 나온 요리를 만들어보려고 합니다. 저는 그닥 흥미를 못 느꼈는데 와이프는 재미있게 보더라구요. 그러면서 그 속에 나온 음식을 먹고 싶다고 해서 영상을 찾아봤습니다. 하지만 영상에는 그 과정이 상세하게 소개가 되지않았습니다ㅜㅜ 특징적인건 찜기에 넣을 때 아래에는 다시마를 깔고 전복 위에 얇게 저민 무를 올렸다는 것 입니다. 다시마와 무로 해산물에 있을 수 있는 비린내를 잡아주었는데 이는 전복찜을 할때 많이들 사용하는 방법으로 알고 있습니다. 그리고 비가 방송에서 쉐프에게 배웠다며 선보인 비장의 무기는 바로 전복내장으로 만든 소스였습니다. 전복내장으로 만든 젓갈을 "게우젓"이라고하는데 전복내장으로 만든 소스를 게우소스라고 하여 일식집에 가면 "무시아와비"라 하는 전복찜과 곁들여서 종종 나오기에 접해보신 분들이 계실 것으로 생각됩니다. 그럼 만들어보겠습니다~~^^ 전복술찜과 전복내장소스 재료 #전복술찜 #먹보와털보 #게우소스 #전복내장소스 #게우소스만들기 #전복내장소스만들기 #전복술찜만들기 #전복술찜레시피 #전복손질법 #손복손질하는법 #제철음식 #재철요리 #파티음식 #보양식 #겨울별미 #술안주 전복 5마리 무, 다시마, 청주 진간장, 청주, 맛술, 설탕, 물, 면사랑 멸치육수 ** 먹보...